هل سمعت من قبل عن الرجلة؟ الرجلة نبات أخضر ذو أوراق خضراء، ويُعتبر أحيانًا عشبًا أو حشائشًا.
لقد كان موجودًا في العديد من المأكولات القديمة في جميع أنحاء العالم منذ آلاف السنين. وتختلف الثقافات المختلفة في معتقداتها حول فوائده الغذائية وحتى الروحية.
في الواقع، يعتبر نبات الرجلة مفيدًا جدًا لصحتك. فهو يحتوي على نسبة عالية من فيتامين سي، وأحماض أوميجا 3 الدهنية! إنه نبات عشبي لا يستهان به.
إليك وصفة لواحدة من أطباق "المزة" التركية الباردة المفضلة لدي والتي تحتوي على الرجلة. وكما هو الحال في العديد من مطابخ البحر الأبيض المتوسط والشرق الأوسط، فإن الرجلة شائعة أيضًا فيالمطبخ التركيحيث يتم استخدامه في الأطباق الساخنة والباردة.
في هذه الوصفة البسيطة، أوراق الرجلة الطازجة، أو في التركية، "semizotu" (sem-EEZ' oh-TOO')، محاطة بطبقة سميكة من الزبادي الكريمي المصفى، على غرارزبادي يونانيوالثوم المهروس. الطعم الحامض المقرمش للرجلة الطازجة يتناسب تمامًا مع الزبادي، كما يضيف الثوم نكهة إضافية.
يُعد هذا الطبق رائعًا عند تقديمه كمقبلات أو سلطة. كما يمكن وضعه على الخبز المحمص أو البسكويت أو تناوله مباشرة بالشوكة.
كما أنه سريع وسهل التحضير باستخدام مكونات قليلة فقط. يمكنك العثور على الرجلة الطازجة في أسواق المزارعين ومحلات الخضار المتخصصة. وفي بعض الأحيان، يمكنك حتى العثور على الرجلة البرية تنمو في حديقتك الخلفية.
4 أكواب الرجلةأوراق
3 أكواب زبادي يوناني
2 فصوص الثوم، مسحوقة
1 ملعقة طعام زيت الزيتون
1/4 ملعقة صغيرة ملح
1/4 ملعقة صغيرة فلفل اسود مطحون
أولاً، قم بقطع أي جذور من الرجلة. ثم اغسلها وصفيها مرتين للتأكد من عدم وجود أي تربة أو حصى متبقية على الأوراق.
افصل الأوراق عن السيقان. يمكنك الاحتفاظ بالسيقان لاستخدامها في وصفات أخرى إذا كنت ترغب في ذلك. قم بتصفية الأوراق في مصفاة السلطة لإزالة أي رطوبة زائدة.
في وعاء منفصل، اخفقي المكونات الأخرى معًا باستخدام خفاقة سلكية حتى يصبح الخليط ناعمًا وكريميًا. اضبطي كمية الملح والفلفل حسب ذوقك.
أضيفي أوراق الرجلة واخلطي المكونات جيدًا. تأكدي من تغطية جميع الأوراق بخليط الزبادي.
قدمها فورًا أو قم بتغطيتها ووضعها في الثلاجة لعدة ساعات أو طوال الليل. تصبح النكهة أفضل إذا تركت السلطة ترتاح لبعض الوقت. حركها برفق مرة أخرى قبل التقديم.
| حقائق غذائية(لكل وجبة) | |
|---|---|
| 155 | سعرات حرارية |
| 4 جرام | سمين |
| 11 جرام | الكربوهيدرات |
| 19 جرام | بروتين |
إظهار ملصق التغذية الكامل
×
| حقائق غذائية | |
|---|---|
| الحصص: 4 | |
| مبلغ لكل خدمة | |
| سعرات حرارية | 155 |
| ٪ قيمة يومية* | |
| إجمالي الدهون4 جرام | 5% |
| الدهون المشبعة 1 جرام | 3% |
| الكولسترول9mg | 3% |
| صوديوم244 ملغ | 11% |
| اجمالي الكربوهيدرات11 جرام | 4% |
| الألياف الغذائية 0 جرام | 1% |
| إجمالي السكريات 6 جرام | |
| بروتين19 جرام | |
| فيتامين سي 13 ملجم | 63٪ |
| الكالسيوم 282 ملغ | 22% |
| الحديد 1 ملغ | 6% |
| البوتاسيوم 816 ملغ | 17% |
| *تخبرك النسبة المئوية للقيمة اليومية (DV) بمدى مساهمة أحد العناصر الغذائية الموجودة في وجبة الطعام في النظام الغذائي اليومي. يتم استخدام 2000 سعر حراري يوميًا للحصول على نصائح غذائية عامة. | |
(يتم حساب معلومات التغذية باستخدام قاعدة بيانات المكونات ويجب اعتبارها تقديرية.)
قيم هذه الوصفة
انا لا احب هذا على الاطلاق. إنه ليس الأسوأ. بالتأكيد، هذا سيفي بالغرض. أنا من المعجبين-أوصي به. مدهش! أنا أحبه! شكرا لتصويتك!
