طباخ بطيء هوبين جون

1. في وعاء كبير للطهي البطيء (6 لتر)، امزجي الفاصوليا المنقوعة والبصل والكرفس والفلفل الحلو والثوم ولحم الخنزير المقدد.

2. اسكبي مرق الدجاج في وعاء الطهي البطيء وقلبي المكونات حتى تمتزج. أضيفي ورق الغار وادفعيه في السائل حتى يغمره.

3. قم بتغطية الطنجرة البطيئة واتركها على نار هادئة لمدة 7 إلى 8 ساعات، حتى تنضج الفاصوليا. تخلص من ورق الغار ولحم الخنزير المقدد. يمكن أيضًا طهي الحساء على نار عالية لمدة 4 إلى 5 ساعات.

4. قبل التقديم، قومي بتحضير الأرز كما تفعلين عادة.

5. للتقديم، ضع بعض الأرز الأبيض المطبوخ في وعاء ثم ضع صلصة Hoppin' John فوق الأرز. وزع صلصة الفلفل الحار على الطاولة حتى يتبلها الجميع حسب رغبتهم.

نصائح الوصفة

يمكنك نقع البازلاء السوداء بطريقتين: إما طوال الليل أو باستخدامطريقة النقع السريعومع ذلك، بغض النظر عن التقنية المستخدمة، يجب عليك أولاً انتقاء الفاصوليا ثم شطفها. لنقعها طوال الليل، ضعها في وعاء كبير وقم بتغطيتها بالماء بحيث يرتفع الماء بمقدار 2 بوصة فوق مستوى الفاصوليا. أضف ملعقتين كبيرتين من ملح الكوشر الخشن أو ملعقة كبيرة من ملح الطعام واتركها حتى الصباح. صفيها واشطفيها قبل الاستخدام.

للحصول على طريقة أسرع، ضع الفاصوليا في وعاء كبير وقم بتغطيتها بماء بارد بحيث يصل ارتفاعه إلى 3 بوصات فوق الفاصوليا. أضف الملح إذا أردت واتركه حتى يغلي تقريبًا؛ قم بتغطيته واتركه بعيدًا عن النار لمدة ساعة. صفيه واستمر في الوصفة.

لتحضير نسخة نباتية من وصفة Hoppin' John هذه، استبدل مرق الدجاج بمرق الخضار أو مرق نباتي بنكهة الدجاج. احذف لحم الخنزير المقدد. تبّل حسب الرغبة عند الانتهاء من طهي الحساء باستخدام البابريكا المدخنة أو توابل شيبوتل أو ملح لحم الخنزير المقدد.

(يتم حساب معلومات التغذية باستخدام قاعدة بيانات المكونات ويجب اعتبارها تقديرية.)

قيم هذه الوصفة

انا لا احب هذا على الاطلاق. إنه ليس الأسوأ. بالتأكيد، هذا سيفي بالغرض. أنا من المعجبين-أوصي به. مدهش! أنا أحبه! شكرا لتصويتك!