الفلفل الأخضر المشوي

تفحم الفلفل الحار

1. جمع المكونات.

2. ابدأ بتحضير مصدر الحرارة. ستحتاج إلى شيء ساخن للغاية لشواء الفلفل الحار به. من الأفضل استخدام لهب مكشوف - مثل الشواية - ولكن يمكنك أيضًا تحميصه في مقلاة ساخنة أو تحت الشواية.

3. ارفعي درجة الحرارة وابدئي في تحميص الفلفل الحار عن طريق تقليبه فوق مصدر حرارة بشكل متكرر. اطهيه حتى تحمر قشوره وتبدأ في التقرح.

4. لا يلزم أن تكون القشرة سوداء اللون تمامًا، بل يجب أن تكون سوداء في بعض المناطق ويجب أن يبدو باقي القشرة مرتخيًا وبني اللون.

5. يجب أن يستغرق الأمر حوالي 10 دقائق على لهب مفتوح أو في الشواية، و15 إلى 20 دقيقة إذا قمت بشويها في مقلاة.

طهي الفلفل على البخار (اختياري)

1. بمجرد تحميص الجلد تمامًا، قم بإزالة الفلفل من مصدر الحرارة وضعه في وعاء.

2. قم بتغطية الوعاء بشكل فضفاض للسماح للفلفل الحار المشوي بتكوين البخار. يمكنك تغطية الوعاء بورق ألومنيوم أو غطاء أو منشفة.

3. اترك الفلفل ينضج على البخار لمدة 10 دقائق تقريبًا. يساعد ذلك على تفكيك القشرة بشكل أكبر، ولكن يمكن تخطي هذه الخطوة إذا كان الوقت مهمًا.

تحضير الفلفل الحار

1. عندما يبرد الفلفل الحار بدرجة كافية بحيث يمكنك لمسه، ابدأ في تقشير القشرة. يجب أن يتم تقشير القشرة بسهولة، ولكن إذا كانت عنيدة، يمكنك وضع الفلفل الحار تحت الماء الدافئ أثناء التقشير. سيؤدي ذلك إلى إزالة بعض الزيوت المنكهة للفلفل الحار ويجب القيام بذلك فقط إذا كان من الصعب إزالة القشرة.

2. إذا كنت تستخدم الفلفل الأخضر لعمل حشو الفلفل، استخدم سكينًا لعمل شق يبلغ طوله بوصتين من الساق والجانب السفلي واستخدم ملعقة لإخراج البذور بعناية. يتمزق الفلفل المحمص بسهولة شديدة، لذا قم بذلك ببطء وخذ وقتك.

3. إذا كنت تستخدم الفلفل الحار لأي شيء آخر، يمكنك قطع جزء الساق وقطع الفلفل الحار المتبقي على طول الجانب بالكامل لفتحه.

4. استخدم ملعقة لكشط البذور. تخلص من البذور والسيقان واستخدم الفلفل الأخضر المحمص في وصفتك.

(يتم حساب معلومات التغذية باستخدام قاعدة بيانات المكونات ويجب اعتبارها تقديرية.)

قيم هذه الوصفة

انا لا احب هذا على الاطلاق. إنه ليس الأسوأ. بالتأكيد، هذا سيفي بالغرض. أنا من المعجبين-أوصي به. مدهش! أنا أحبه! شكرا لتصويتك!