ساندويتش الفطر المقرمش

ساندويتش الفطر المقلي هذا مصنوع من مجموعات من فطر المحار، وسلطة الملفوف الخفيفة والبسيطة الخالية من المايونيز، والمايونيز الحار، وكعكة البريوش المحمصة بشكل مثالي. الفطر المقلي مقرمش وطري للغاية، وعند دمجه مع المكونات الأخرى، يصبح الساندويتش مليئًا بالنكهة.

لماذا يجب عليك تناول المزيد من فطر المحار

سواء كنت نباتيًا، أو تحاول تناول المزيد من الأطعمة النباتية، أو تحب الفطر ببساطة،فطر المحارتعتبر من المكونات الرائعة التي يمكنك البدء في إضافتها إلى طعامك. فهي تحتوي على قبعات عريضة ومسطحة بلون المحار، وسيقان طويلة ونحيلة، وتتجمع معًا في الأسفل لتشكل مجموعات كبيرة.

كما أن قوامها مطاطي قليلاً، وهو يشبه الدجاج وأنواع اللحوم الأخرى بشكل جيد عند قليها على الأقل. كما أنها سهلة الطهي، ولها نكهة خفيفة، ورغم أنها أغلى قليلاً من الفطر الأبيض العادي، إلا أنها لن تكلفك الكثير من المال.

طريقة عمل ساندويتش الفطر المقلي

أولاً، ستحتاج إلى تجهيز محطة للتجفيف تتضمن أوعية من الدقيق العادي وبيضة مخفوقة ووعاء من الدقيق المتبل. ثم، أثناء تسخين الزيت، قم بخلط مجموعات صغيرة من فطر المحار واحدة تلو الأخرى. تأكد من تغطية الفطر بالكامل بالدقيق وبيضة المخفوقة قبل القلي.

بمجرد أن يسخن الزيت، اقلي الفطر على دفعات حتى يصبح لونه بنيًا ذهبيًا غامقًا ومقرمشًا للغاية. أثناء قلي الفطر، جهزي سلطة الملفوف والمايونيز الحار. بمجرد الانتهاء من قلي الفطر، حمصي الخبز وجهزي الساندويتش. إذا كنت من محبي المخللات، قدمي مخللًا على الجانب أو ضعي شرائح من المخللات تحت الفطر المقلي.

قدم لهم الطعام بأناقة

قدم الساندويتشات بجانب أي سلطة ملفوف متبقية. كما أنها تتناسب جيدًا مع طبق جانبي من البطاطا الحلوة المقلية،سلطة جانبية بسيطة، معكرونة وجبنة، خضروات مشوية،فاصوليا مخبوزة، أوسلطة بطاطسيمكنك أيضًا اللعب بتوابل مختلفة أو تتبيل الفطر المقلي بالصلصة، مثلالجاموسأو صلصة الشواء لمزيد من النكهة.

نصائح القلي

• راقب درجة حرارة الزيت—تأكد من أن الزيت ساخن بدرجة كافية قبل إضافة الفطر. وأسهل طريقة للقيام بذلك هي استخدام مقياس حرارة المطبخ. تتراوح درجة الحرارة المثالية للقلي للزيت المحايد مثل زيت الكانولا أو الزيت النباتي بين 325 و350 درجة فهرنهايت.
• لا تزدحم المقلاة—ستنخفض درجة حرارة الزيت قليلاً عند إضافة الفطر. تأكد من أن درجة حرارة الزيت تعود إلى ما كانت عليه بين كل دفعة من القلي، ولا تزدحم المقلاة.
• اختبار درجة حرارة الزيت بدون مقياس حرارة—إذا لم يكن لديك مقياس حرارة للمطبخ، اختبر الزيت عن طريق إسقاط قليل من الدقيق في الزيت. يجب أن يصدر صوت فحيح قوي.
• اقليهم جيدا—على الرغم من أن الأمر قد يكون مغريًا، انتظر حتى يتحول لون الفطر إلى البني الذهبي الداكن بالكامل قبل إخراجه. إذا لم تتركه يقلى حتى يكتمل، فإن العجين المحيط بالفطر سيصبح رطبًا أثناء تركه وتصفيته.
• استخدم وعاء عميق—إذا كنت تتساءل عما إذا كان الوعاء عميقًا بما يكفي، فاحصل على وعاء أكبر. يجب أن تكون هناك مسافة لا تقل عن 5 بوصات بين سطح الزيت وأعلى الوعاء. يمكن أن تتسبب أي مساحة أقل في غليان الزيت وتسربه إلى الموقد (مما قد يتسبب في نشوب حريق بالزيت).

إصنع المستقبل

يمكن تحضير سلطة الأيولي الحارة والملفوف قبل يوم واحد من تناول الطبق. احفظي الطبقين في وعاء محكم الغلق في الثلاجة حتى يحين موعد تقديم الطبق.