رامين كريمي نباتي بزبدة ميسو

أنا الحليبرامينليس بالضرورة خيارًا نباتيًا في اليابان؛ ففي معظم الأحيان، لا يزال مرق الداشي يحتوي علىكاتسوبوشيرقائق سمك التونة (بونيتو، أو سمك التونة المجفف) والمرق نفسه مصنوع عادة من عظام لحم الخنزير. وينطبق نفس الشيء على رامين ميسو - وهو ليس خيارًا مناسبًا للنباتيين في اليابان. هذه النسخة النباتية منرامين ميسو التقليديإنه كريمي للغاية، غني ومليء بالنكهة اللذيذة لدرجة أنك لن تتمكن حتى من معرفة أنه نباتي بالكامل.

اختر حليب الصويا الخاص بك بحكمة

نظرًا لأن حليب الصويا هو نجم العرض هنا، فاحصل على أحدث ما يمكنك العثور عليه. إذا كانت هناك شركة توفو حيث تعيش، فمن المحتمل أنها تبيع حليب الصويا أيضًا. سيظل طعم هذا الرامن جيدًا مع حليب الصويا المعلب، لكنهيجب أن يكون غير محلى وغير منكه—لن يكون طعم الرامن بنكهة الفانيليا جيدًا! إذا كنت ترغب في تجربة صنعه بنفسك (خيار مناسب جدًا للميزانية!)،هناك مجموعة واسعة من صانعي حليب الصويايمكن أن يجعل العملية برمتها أسهل.

خيارات المعكرونة

يمكنك استخدام أي نوع من المعكرونة التي تفضلها لهذه الوصفة. المعكرونة الطازجة رائعة وتطهى بسرعة فائقة، ولكن المعكرونة الجافة الرقيقة المستقيمة (تشوكا سوبا أو تشوكا مين) جيدة أيضًا. في حالة الطوارئ، يمكنك حتى استخدام معكرونة الرامين سريعة التحضير (احتفظ بعبوات التوابل لاستخدام آخر، مثلالفشارأوصلصة البصل).

MSG يضفي نكهة رائعة

ملاحظة حول MSG: ليس لدينا مشكلة معها.إنه حرفيًا مجرد طعم أومامي نقي. إنه يجعل الكثير من الأشياء لذيذة المذاق حقًا، ولا يوجد دليل علمي على أنه أسوأ لك من الملح العادي. ومع ذلك، تحتوي الفطر والبصل والثوم والأعشاب البحرية والميسو وصلصة الصويا على الكثير من حمض الجلوتاميك (غلوتاميك أحادي الصوديوم الطبيعي)، لذلك إذا كنت ترغب في إزالة الغلوتاميك أحادي الصوديوم، فستظل لديك طبق لذيذ من الرامن - فقط اضبط الملح حسب ذوقك.

الأطباق الجانبية والأصناف المتنوعة

هذا الرامن يشكل وجبة رائعة معتسوكيمونو(مخللات يابانية) وسلطة الخيار والواكامي والأعشاب البحريةوإذا لم تكن نباتيًا، يمكنك إضافةبيضة مسلوقةكإضافة. حقيقة ممتعة: لتحضير هذا الرامن على الطريقة الإقليمية في أوموري، اليابان، أضف مسحوق الكاري فقط. إذا كنت تريد معرفة المزيد عن الاختلافات بين الأنواع الأساسية من الرامن، فلدينادليل مفيد لك.