مشروب العسل الروسي الساخن (سبيتن)
تم التحديث بتاريخ 01/6/22
سبيتينهو مشروب تقليدي شتوي يعتمد على العسل، وهو شائع في روسيا منذ القرن الثاني عشر. كان يتم تقديمه في ساموفار نحاسي بواسطةسبيتينشيكأو صانعي مشروب السبيتن، الذين كانوا يصنعونه في زوايا الشوارع ويبيعونه للجمهور المتلهف والمصاب بقضمة الصقيع. وقد فقد مشروب السبيتن شعبيته مع ظهور الشاي والقهوة في القرن التاسع عشر، ولكن الاهتمام المتجدد بهذا المشروب القديم بدأ الآن.
مثل الميد وميدوفوخا(نسخة أرخص وأسرع من مشروب العسل)، يتم تحضير مشروب سبيتين بالعسل والماء والتوابل والمربى. مفتاح الحصول على مشروب سبيتين ممتاز هو العسل والتوابل عالية الجودة. وكما قد تتوقع، تعتمد نسب هذه المكونات على الأسرة التي تصنع المشروب.
كلمة sbiten تأتي من الفعل الروسييبصقون، والتي تعني الضرب وتشير إلى الأعشاب والتوابل التي يتم دقها في الهاون. يضيف البعض النبيذ الأحمر أوفودكاأوبرانديإلى المكونات الأساسية لجعل هذا مشروبًا قويًا.
هناك العديد من الوصفات لعمل السبيتين، ونسبة المربى في هذه الوصفة أعلى من العسل، بينما ستجد في الوصفات الأخرى ما يصل إلى كوبين من العسل وملعقتين كبيرتين فقط من المربى.
1/2 كوب عسل
1 ملعقة طعام قفازات كاملة
3 العصي قرفة، متشققة إلى عدة قطع
1 ملعقة صغيرة جنزبيل مطحون
16 أونصاتمربى بلاك بيري
10 1/4 أكواب ماء. أو النبيذ الأحمر
1/4 ملعقة صغيرة جوزة الطيب المطحونة
1 مثل ورقة، خياري
2 جميع الفلفل الحار المجفف، خياري
جمع المكونات.
في قدر متوسط الحجم، امزجي العسل والقرنفل وعيدان القرفة والزنجبيل ومربى التوت الأسود والماء أو النبيذ وجوزة الطيب، بالإضافة إلى أوراق النعناع والفلفل الحار، إذا كنت تستخدمينها.
يُغلى المزيج في قدر على نار متوسطة مع التحريك باستمرار حتى يذوب العسل والمربى تمامًا، ثم يُرفع عن النار.
اتركي السبيتين حتى يصل إلى درجة حرارة الغرفة. صفي السائل باستخدام قطعة قماش شاش، واضغطي على المواد الصلبة، ثم انقليه إلى وعاء محكم الغلق أو زجاجة - يجب أن تستوعب زجاجة سعة 750 مليلترًا هذه الكمية من السبيتين. ضعيه في الثلاجة وأعيدي تسخينه عند التقديم.
مشروب روسي ساخن آخر شهير
بالإضافة إلى السبيتين، يستمتع الروس بالشاي الحار المعروف باسمبرياني تشاي.في أيام المجد في روسيا القديمة، كان يتم تقديمه في ساموفار فضي لامع، أو في نسخة معدنية في المنازل المتواضعة. اليوم، يمكن تحضيره في قدر على الموقد، والطعم لذيذ بنفس القدر.
على عكس سبيتن، فإن برياني تشاي يعتمد على الشاي ونادراً ما يضاف الكحول، ولكن جميع التوابل المطلوبة موجودة مع إضافة قشر البرتقال أو اليوسفي وعصير الليمون.
| حقائق غذائية(لكل وجبة) | |
|---|---|
| 183 | سعرات حرارية |
| 0 جرام | سمين |
| 47 جرام | الكربوهيدرات |
| 0 جرام | بروتين |
إظهار ملصق التغذية الكامل
×
| حقائق غذائية | |
|---|---|
| الحصص: 10 | |
| مبلغ لكل خدمة | |
| سعرات حرارية | 183 |
| ٪ قيمة يومية* | |
| إجمالي الدهون0 جرام | 0% |
| الدهون المشبعة 0 جرام | 0% |
| الكولسترول0 ملغ | 0% |
| صوديوم29ملغ | 1% |
| اجمالي الكربوهيدرات47 جرام | 17% |
| الألياف الغذائية 1 جرام | 4% |
| إجمالي السكريات 36 جرام | |
| بروتين0 جرام | |
| فيتامين سي 4 ملغ | 20% |
| الكالسيوم 31 ملغ | 2% |
| الحديد 1 ملغ | 3% |
| البوتاسيوم 62 ملغ | 1% |
| *تخبرك النسبة المئوية للقيمة اليومية (DV) بمدى مساهمة أحد العناصر الغذائية الموجودة في وجبة الطعام في النظام الغذائي اليومي. يتم استخدام 2000 سعر حراري يوميًا للحصول على نصائح غذائية عامة. | |
(يتم حساب معلومات التغذية باستخدام قاعدة بيانات المكونات ويجب اعتبارها تقديرية.)
قيم هذه الوصفة
انا لا احب هذا على الاطلاق. إنه ليس الأسوأ. بالتأكيد، هذا سيفي بالغرض. أنا من المعجبين-أوصي به. مدهش! أنا أحبه! شكرا لتصويتك!
