كعك الأرز الحلو بزهر الكرز (ساكورا موتشي)

اصنع حشوة الكوشيان

1. جمع المكونات.

2. في وعاء كبير، انقعي الفاصولياء في الماء طوال الليل.

3. اغسل الفاصوليا و صفيها.

4. انقلي الفاصوليا إلى قدر كبير وأضيفي الماء واتركيها حتى تغلي.

5. اخفضي الحرارة إلى متوسطة واتركي الفاصوليا على نار هادئة لمدة 10 دقائق تقريبًا. أزيلي الرغوة وأي بقايا تطفو على سطح القدر.

6. اخفضي الحرارة إلى درجة منخفضة واتركي الفاصولياء على نار هادئة لمدة تتراوح بين ساعة ونصف إلى ساعتين، أو حتى تنضج. حركي الفاصولياء من حين لآخر للتأكد من عدم التصاقها بقاع المقلاة واحتراقها. (يجب أن يغلي معظم السائل، لكن الفاصولياء ستنضج في النهاية).فاصوليا أزوكيسيكون قوامه مائيًا قليلًا. لا تقلق إذا بدا مائيًا للغاية. عندما يبرد حشو الكوشيان، سيتم امتصاص هذا الماء في الفاصوليا، وستحصل في النهاية على حشوة سميكة وكريمية.

7. أضيفي السكر والملح إلى خليط الكوشيان وقلبي باستمرار لمدة 5 دقائق تقريبًا حتى يذوب السكر. أطفئي النار. (يمكن تخزين الكوشيان في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أيام أو تخزينه في الفريزر).

اصنع كعكة الأرز الحلوة بالموتشي

1. جمع المكونات.

2. اغسلي الأرز حتى يصبح الماء صافيًا ثم صفيه واتركيه لمدة 30 دقيقة.

3. سخني السكر مع كوب من الماء في الميكروويف لمدة 1 إلى 2 دقيقة حتى يذوب، ثم اتركيه ليبرد.

4. أضيفي قطرتين من ملون الطعام الأحمر إلى خليط السكر، وهذا سيجعل الأرز وردي اللون.

5. أضف خليط السكر الوردي إلى الأرز.

6. املأ طنجرة الأرز بـ 3 1/4 كوب من الماء، ولكن يرجى مراعاة إرشادات الماء وفقًا لمقاييس طنجرة الأرز الخاصة بك. اترك الأرز منقوعًا في خليط السكر الوردي والماء لمدة ساعة قبل الطهي. (سيساعد ترك الأرز منقوعًا في الماء على ضمان أن تكون حبات الأرز المطبوخة طرية وليست صلبة في المنتصف).

7. إذا كان ذلك متاحًا، استخدم الإعداد في طنجرة الأرز الخاصة بك لـ"الأرز اللزج أو الحلو" واطهِ الأرز. بعد أن ينضج الأرز، لا تفتح طنجرة الأرز واتركه ينضج بالبخار لمدة 30 دقيقة.

8. اهرسي الأرز اللزج المطبوخ برفق باستخدام مصفاة (مضرب الأرز) أو ملعقة مسطحة. اترك الأرز المطبوخ يبرد حتى يصبح دافئًا. (نصيحة: من الأسهل التعامل مع الموتشي إذا كان دافئًا لأنه مرن.)

9. بينما يبرد الأرز المطبوخ، انقعي أوراق الساكورا المخللة في الماء لمدة 15 دقيقة لإزالة الملح.

10. صفي الأوراق على منشفة ورقية.

11. استخدم قطعة من ورق الساران كبيرة بما يكفي لتغطية راحة يدك بسخاء حتى لا يلتصق الموتشي بيدك. خذ حوالي 2 إلى 3 ملاعق كبيرة من الموتشي وافردها على راحة يدك في شكل مستطيل يبلغ طوله حوالي 2 1/2 بوصة. احرص على عدم فرد الموتشي بشكل رقيق للغاية، لأن حشوة الكوشيان ستخترق الموتشي عند لفها.

12. ضعي ملعقة صغيرة أو ملعقتين صغيرتين من حشوة الكوشيان بالقرب من الجزء السفلي من منتصف موتشي المستطيل.

13. اطوِ النصف العلوي من المستطيل وأغلقه بالضغط على أطراف الموتشي اللزج لإغلاقها. كرر ذلك حتى الانتهاء من الموتشي بالكامل.

14. لفها في أوراق الساكورا.

15. خدمة والتمتع بها!

(يتم حساب معلومات التغذية باستخدام قاعدة بيانات المكونات ويجب اعتبارها تقديرية.)

قيم هذه الوصفة

انا لا احب هذا على الاطلاق. إنه ليس الأسوأ. بالتأكيد، هذا سيفي بالغرض. أنا من المعجبين-أوصي به. مدهش! أنا أحبه! شكرا لتصويتك!