صدر بقري مطهو ببطء مع البصل المكرمل

تم التحديث بتاريخ 20/05/21

لينازاب/ صور جيتي

قد لا يكون على مائدتك في الأعياد (حتى الآن)، لكن لحم الصدر البقري هو عنصر أساسي في العديد من العائلات هذا الموسم. نحن ننشر البهجة في الأعياد ونتأكد من مشاركة هذا الطبق الكلاسيكي. سواء كنت تحتفل بعيد الميلاد أو عيد الميلاد،هانوكا,عيد الميلادسواء كنت تحتفل بعيد أو أي عطلة أخرى، فإن طبق صدر البقر الخاص بي سيجعل مناسبتك الخاصة لا تُنسى ولذيذًا. بالإضافة إلى ذلك، يمكنك تحضير هذا الطبق الرئيسي مسبقًا وتجميده لاستخدامه لاحقًا.

بغض النظر عن الطريقة التي تسلكهااطبخهايُعد لحم الصدر البقري إضافة شهية لأي مائدة. يرتبط لحم الصدر البقري المدخن ارتباطًا وثيقًا بولاية تكساس، ولكنك ستجده يُقدم من قبل العديد من العائلات التي تحتفل بالأعياد اليهودية. من خلال تغطية هذا الطبق بالبصل المكرمل - وطهيه على نار هادئة - من المؤكد أن منزلك سيكون له أفضل رائحة في المنطقة. انسَ أشجار الصنوبر، فلحم الصدر البقري هو الرائحة الجديدة للموسم!

تخلص من روتين تحضير لحم الخنزير أو الديك الرومي أو وصفة لحم الصدر البقري التقليدية في هذه العطلة. يمكنك توسيع آفاقك في الطهي من خلال مقبلاتي سهلة التحضير - مثالية لدرء برد الطقس البارد وتوفير الوقت في المطبخ.

  • 1 (3 إلى 4 رطل)صدر البقر

  • 1 ملعقة صغيرة ملح، أكثر حسب الذوق

  • 1 ملعقة صغيرةفلفل أسود مطحون طازج، أكثر حسب الذوق

  • 3 ملاعق كبيرة زيت الزيتون

  • 10 أكواب بصل، مقطعة إلى شرائح رقيقة

  • 4 فصوص الثوم, محطم

  • 1 كوب معجون الطماطم

  • 1 كوب مرق لحم البقر

  • 2 ملاعق كبيرة سكر بني

  • 1/4 كوب خل النبيذ الاحمر

  • 1/2 ملعقة صغيرة الزعتر المجفف

  • 1 ملعقة طعام صلصة رسيستيرشاير

  1. تبلي صدر البقر بالملح والفلفل.

  2. سخني مقلاة كبيرة بالزيت على نار متوسطة إلى عالية ثم أضيفي لحم الصدر، واتركيه حتى يحمر على كلا الجانبين.

  3. ضعي لحم الصدر البني في طنجرة الطهي البطيء.

  4. ضعي البصل المقطع والثوم في مقلاة واتركيه على نار متوسطة حتى يصبح البصل مكرملًا لمدة 20 دقيقة تقريبًا.

  5. في وعاء، اخلطي معجون الطماطم والمرق والخل والسكر والزعتر وصلصة ورشيسترشاير مع الملح والفلفل الإضافيين إذا لزم الأمر. أضيفي الخليط إلى المقلاة.

  6. اسكبي خليط البصل فوق لحم الصدر، ثم ضعي الغطاء على الطنجرة البطيئة واتركيها على نار عالية لمدة تتراوح بين 5 إلى 5 ساعات ونصف.

  7. قم بإزالة لحم الصدر ثم قم بتقطيعه إلى شرائح رقيقة ضد اتجاه الألياف.

  8. تقدم مع الصلصة.

تحذير بشأن أواني الخبز الزجاجية

بالنسبة للطواجن الجاهزة أو بقايا الطعام الموجودة في طبق زجاجي للخبز وتم تبريده، لا تضعها مباشرة في فرن ساخن حيث يمكن أن يتحطم الزجاج. بدلاً من ذلك، ضع أي أواني خبز زجاجية باردة في فرن بارد لتسخينها أثناء تسخينها مسبقًا. أو اترك أواني الخبز ترتاح خارج الثلاجة لمدة 30 دقيقة لتصل إلى درجة حرارة الغرفة أثناء تسخين الفرن مسبقًا.

نصائح

  • لقطع ضد اتجاه ألياف الأنسجة، حدد اتجاه ألياف العضلات والأنسجة (الحبوب) وقم بالتقطيع بشكل عمودي على اتجاهها.
  • للتحضير مسبقًا: اطهي لحم الصدر وفقًا للتعليمات المذكورة أعلاه، حتى يصبح جاهزًا للتقطيع. أخرجي لحم الصدر من الطنجرة البطيئة وضعيه في طبق خبز آمن للاستخدام في الفرن. غطيه بالبصل والصلصة. اتركيه ليبرد تمامًا. بمجرد أن يبرد، لفي طبق الخبز بإحكام بورق الألمنيوم وقومي بتجميده.
  • لإعادة تسخين اللحم المجمد: سخني الفرن على درجة حرارة 350 فهرنهايت. ضعي صينية الخبز المغلفة بورق الألمنيوم في الفرن لمدة ساعة ونصف. أخرجي اللحم وقطعيه عكس اتجاه الألياف.
حقائق غذائية(لكل وجبة)
1102سعرات حرارية
59 جرامسمين
47 جرامالكربوهيدرات
94 جرامبروتين

×

حقائق غذائية
الحصص: من 4 إلى 6
مبلغ لكل خدمة
سعرات حرارية1102
٪ قيمة يومية*
إجمالي الدهون59 جرام75%
الدهون المشبعة 23 جرام113%
الكولسترول321 ملجم107%
صوديوم630 ملجم27%
اجمالي الكربوهيدرات47 جرام17%
الألياف الغذائية 6 جرام22%
إجمالي السكريات 24 جرام
بروتين94 جرام
فيتامين سي 25 ملجم125%
الكالسيوم 156 ملغ12%
الحديد 10 ملغ53%
البوتاسيوم 1626 ملجم35%
*تخبرك النسبة المئوية للقيمة اليومية (DV) بمدى مساهمة أحد العناصر الغذائية الموجودة في وجبة الطعام في النظام الغذائي اليومي. يتم استخدام 2000 سعر حراري يوميًا للحصول على نصائح غذائية عامة.

(يتم حساب معلومات التغذية باستخدام قاعدة بيانات المكونات ويجب اعتبارها تقديرية.)

قيم هذه الوصفة

انا لا احب هذا على الاطلاق. إنه ليس الأسوأ. بالتأكيد، هذا سيفي بالغرض. أنا من المعجبين-أوصي به. مدهش! أنا أحبه! شكرا لتصويتك!