سمك القد مع الفلفل والبصل
تم التحديث بتاريخ 25/12/21
رمز القفزمقلييُطهى سمك القد في زيت الزيتون المنقوع بالثوم، ثم يُغطى بصلصة "بيستو" من الفلفل والبصل والطماطم. إنه طبق بسيط ولذيذ للغاية. إنه سهل بما يكفي للطهاة المبتدئين. قدم هذا السمك الطازج مع البطاطس المقلية محلية الصنع أو الخبز الريفي. هذه الوصفة لسمك القد من إقليم الباسك أو بايس فاسكو.
1 جنيه رمز القفز
3 الفلفل الأحمر المجففمثل الفلفل الحلو المجفف أو غيره من الفلفل الحلو المجفف
1 كبير القرنفل ثوم
1 واسطةاصفر اوبصل أبيض
4 أونصات زيت الزيتون البكر الأسباني، للقلي
3 الفلفل الأخضر الإيطالي
3 واسطةناضجطماطم
ملح,ليتذوق
يجب نقع سمك القد المملح في الماء لمدة 24 ساعة على الأقل، ويفضل 48 ساعة، قبل الطهي. هذا ضروري لتصفية الملح. قم بتغيير الماء مرتين إلى ثلاث مرات خلال فترة 24 ساعة. إذا لم يتم نقع السمك لمدة 24 إلى 48 ساعة، فسوف يصبح مالحًا لدرجة تجعله غير صالح للأكل.
اشطف سمك القد المملح بالماء قبل النقع. ضع السمك في طبق زجاجي أو وعاء للخبز وقم بتغطيته بالماء البارد. ضعه في الثلاجة ثم قم بتغيير الماء كل 8 ساعات. عندما يكون جاهزًا للاستخدام، تخلص من الماء واشطف السمك مرة أخرى وجففه. قطعه إلى 8 قطع واتركه جانبًا.
قومي بإزالة سيقان الفلفل المجفف وانقعيه في قدر من الماء الساخن حتى ينضج.
قشر الثوم وقطّعه طوليًا. قشر البصل وقطّعه. أزل السيقان والبذور من الفلفل الأخضر وقطّعه إلى مربعات صغيرة.
اسكبي حوالي 4 أونصات من زيت الزيتون في مقلاة كبيرة وسخنيها على نار متوسطة. ضعي شرائح الثوم في الزيت واقليها لمدة دقيقتين. ارفعي شرائح الثوم قبل أن تحمر واتركيها جانبًا لاستخدامها لاحقًا. ضعي سمك القد في الزيت المنقوع بالثوم واقليه على كلا الجانبين لمدة 5 إلى 10 دقائق. ارفعي سمك القد واتركيه جانبًا. اكشطي اللحم من داخل الفلفل المجفف وقلبيه في المقلاة مع العصارة.
في مقلاة كبيرة منفصلة، اقلي البصل والفلفل والطماطم في بضع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون. اقلي لمدة تتراوح بين 8 و10 دقائق مع التحريك من حين لآخر. عندما تتشكل "بيستو" على شكل خضروات، أطفئ النار.
| حقائق غذائية(لكل وجبة) | |
|---|---|
| 636 | سعرات حرارية |
| 32 جرام | سمين |
| 13 جرام | الكربوهيدرات |
| 74 جرام | بروتين |
إظهار ملصق التغذية الكامل
×
| حقائق غذائية | |
|---|---|
| الحصص: 4 | |
| مبلغ لكل خدمة | |
| سعرات حرارية | 636 |
| ٪ قيمة يومية* | |
| إجمالي الدهون32 جرام | 40% |
| الدهون المشبعة 5 جرام | 23% |
| الكولسترول172 ملجم | 57% |
| صوديوم8124 ملجم | 353% |
| اجمالي الكربوهيدرات13 جرام | 5% |
| الألياف الغذائية 3 جرام | 12% |
| إجمالي السكريات 6 جرام | |
| بروتين74 جرام | |
| فيتامين سي 48 ملجم | 239% |
| الكالسيوم 222 ملغ | 17% |
| الحديد 4 ملغ | 22% |
| البوتاسيوم 2156 ملجم | 46% |
| *تخبرك النسبة المئوية للقيمة اليومية (DV) بمدى مساهمة أحد العناصر الغذائية الموجودة في وجبة الطعام في النظام الغذائي اليومي. يتم استخدام 2000 سعر حراري يوميًا للحصول على نصائح غذائية عامة. | |
(يتم حساب معلومات التغذية باستخدام قاعدة بيانات المكونات ويجب اعتبارها تقديرية.)
قيم هذه الوصفة
انا لا احب هذا على الاطلاق. إنه ليس الأسوأ. بالتأكيد، هذا سيفي بالغرض. أنا من المعجبين-أوصي به. مدهش! أنا أحبه! شكرا لتصويتك!
