بامييس لاثيريس مي دوماتا: بامية مطهية في صلصة الطماطم

البامية هي واحدة من تلك الخضروات التي يبدو أن الناس إما يحبونها أو يكرهونها. إذا لم تكن من محبيها، فقد تغير هذه الوصفة للبامية المطهية مع الطماطم رأيك. بامييس لاثيريس مي دوماتا (البامية المطهية في صلصة الطماطم) هي وصفة بسيطةطبق نباتي يونانيوالتي سوف تعمل بشكل جيد كطبق جانبي أو طبق رئيسي خفيف.

السبب الرئيسي لعدم اهتمام الناس بالبامية هو لزوجتها. تحتوي البامية على مادة تسمى الصمغ، وهي مادة موجودة أيضًا في الصبار، والتي تجعل الخضار لزجة. والطهي يزيد من لزوجة هذه الخضار. ولكن هناك طرق لتقليل الطبقة الزلقة، بما في ذلك نقع البامية في خليط من الماء والخل قبل الطهي، كما هو مقترح في هذه الوصفة. أيضًا، تأكد من أنها جافة تمامًا قبل إضافتها إلى القدر.

بالإضافة إلى ذلك، فإن تقطيع البامية إلى قطع كبيرة، وتركها في درجة حرارة الغرفة، وتركها لمدة ساعة، يسمح لها بالجفاف وتقليل اللزوجة عند الطهي. كما أن إبقاء البامية كاملة هي طريقة أخرى لتقليل عامل اللزوجة، وكذلك الطهي السريع على درجة حرارة عالية جدًا. إذا كنت تقوم بغلي البامية، فإن بضع قطرات من عصير الليمون أو الليمون الحامض في الماء ستساعد.