وصفة الجمبري المقلي بالريحان التايلندي

تم التحديث بتاريخ 17/06/21

هذا الجمبري بالريحان سهل التحضير وسيُرضي أي شخص يحب النكهات التايلاندية. يتم تحضير الطبق بسرعة وسهولة في المقلاة، كما تحافظ طريقة القلي السريع على عصارة الجمبري وحلاوة الفلفل في الطبق، ناهيك عن كل تلك العناصر الغذائية الرائعة! هناك مكونان رئيسيان لهذا الطبق يجعلانه مميزًا، لذا تأكد من توفرهما في متناول اليد: صلصة الجبل الذهبي، وهي صلصة تايلاندية يمكن شراؤها من معظم متاجر الأطعمة الآسيوية (ستجدها بجوار صلصة السمك)، والريحان الطازج. إذا كان بإمكانك العثور على الريحان التايلاندي، فهذا رائع! - ​​إذا لم يكن كذلك، فإن الريحان الحلو العادي يعمل بشكل جيد أيضًا.

للقلي السريع:

  • 1 جنيه(450 كيلوغرامًا) متوسط ​​إلى كبيرجمبري, تمت إزالة القذائف

  • 4 قرنفل ثوم, مفروم

  • 1أحمر أوالفلفل الأخضر الحار، مقطعة إلى شرائح رفيعة، أو أكثر حسب الرغبة

  • 2 البصل الأخضر، مقطع إلى شرائح

  • 1 الفلفل الأخضر، مقطع إلى شرائح

  • 1 الفلفل الأحمر، مقطع إلى شرائح

  • 1 حفنةمحمص جافالكاجو غير المملح

  • 1/4 إلى 1/3 كوبمضغوط طازجالتايلاندية باسيل، أو الريحان الحلو

  • 3 ملاعق كبيرة مخزون دجاج

  • 2 ملاعق كبيرة زيت نباتي

للصلصة:

  • 1 ملعقة طعام أنا الصفصاف

  • 1 ملعقة طعام صلصة السمك

  • 1 ملعقة طعام صلصة المحار

  • 2 ملاعق كبيرة عصير الليمون

  • 2 ملاعق كبيرة صلصة الجبل الذهبي

  • 1 ملعقة طعام سكر النخيلأو السكر البني

  1. قومي بخلط مكونات صلصة القلي معًا في كوب، مع التحريك حتى يذوب السكر، ثم ضعيها جانبًا.

  2. اطحني الثوم والفلفل الحار والبصل معًا حتى تتشكل عجينة. أو يمكنك هرس كل منهم على حدة وخلطهم معًا. ضعيهم جانبًا.

  3. سخني مقلاة ووك أو مقلاة كبيرة على نار متوسطة إلى عالية الحرارة.

  4. رشي الزيت ثم أضيفي الجمبري وقلبي لمدة دقيقة واحدة أو حتى يكتسب الجمبري لونًا ورديًا فاتحًا على كلا الجانبين.

  5. أضف معجون الثوم والفلفل الحار الذي قمت بتحضيره سابقًا واستمر في التقليب لمدة دقيقة أخرى.

  6. أضيفي الفلفل ومرق الدجاج، وقلبي لمدة 3 دقائق، أو حتى ينضج الفلفل ويظل لونه زاهياً ويحتفظ ببعض القرمشة.

  7. أثناء القلي، أضيفي صلصة القلي التي قمت بتحضيرها سابقًا.

  8. ارفعي الخليط عن النار، ثم أضيفي الكاجو وقلبي المكونات مع الريحان. (إذا كانت أوراق الريحان كبيرة، قومي برصها في كومة مرتبة وتقطيعها إلى قطع صغيرة)

  9. تذوق الطبق، وأضف المزيد من عصير الليمون إذا كان مالحًا جدًا (يعتمد هذا على ملوحة المرق)، أو المزيد من صلصة السمك إذا لم تكن مالحة أو غنية بالنكهة بدرجة كافية. إذا كانت مالحة جدًا بالنسبة لذوقك، أضف كمية سخية أخرى من عصير الليمون. أضف المزيد من الفلفل الحار الطازج (أو بعض رقائق الفلفل الحار المجففة) لمزيد من الحرارة.

نصيحة لاختبار التذوق

هذا الطبق من المفترض أن يكون مالحًا وحارًا في المقام الأول، مع نكهة الريحان اللاذعة. ثم يتم موازنة هذه النكهات بالأرز العادي (غير المملح) الذي يتم تقديمه على الجانب. بالنسبة لأولئك الذين لا يحبون طعامهم المالح جدًا، يمكن تزيينه بقطع من الليمون الطازج لعصرها قبل الأكل.

حقائق غذائية(لكل وجبة)
474سعرات حرارية
23gسمين
28 جرامالكربوهيدرات
42 جرامبروتين

×

حقائق غذائية
الحصص: 2 إلى 3
مبلغ لكل خدمة
سعرات حرارية474
٪ قيمة يومية*
إجمالي الدهون23g29%
الدهون المشبعة 4 جرام18%
الكولسترول319 ملجم106%
صوديوم3207 ملجم139%
اجمالي الكربوهيدرات28 جرام10%
الألياف الغذائية 3 جرام11%
إجمالي السكريات 10 جرام
بروتين42 جرام
فيتامين سي 136 ملجم682%
الكالسيوم 197 ملغ15٪
الحديد 3 ملغ17%
البوتاسيوم 771 ملغ16%
*تخبرك النسبة المئوية للقيمة اليومية (DV) بمدى مساهمة أحد العناصر الغذائية الموجودة في وجبة الطعام في النظام الغذائي اليومي. يتم استخدام 2000 سعر حراري يوميًا للحصول على نصائح غذائية عامة.

(يتم حساب معلومات التغذية باستخدام قاعدة بيانات المكونات ويجب اعتبارها تقديرية.)

قيم هذه الوصفة

انا لا احب هذا على الاطلاق. إنه ليس الأسوأ. بالتأكيد، هذا سيفي بالغرض. أنا من المعجبين؟أوصي به. مدهش! أنا أحبه! شكرا لتصويتك!