هذا العطر الفاخرالتايلاندية الكلاسيكيةيمكن أن تكون الوصفة خفيفة إلى حارة للغاية، اعتمادًا على مقياس التوابل الخاص بك. تبدأ بـمعجون الكاري الأحمر التايلاندي محلي الصنعيمكن تحضير هذا الطبق بسهولة باستخدام محضر الطعام أو الخلاط. أضف حليب جوز الهند والدجاج والخضروات، وستحصل على طبق كاري رائع من شأنه أن يوقظ حواسك ويعزز مزاجك.تقليديالقد تم طهي هذا الطبق على نار هادئة أو على الموقد، ولكننا قمنا بتكييفه ليتم طهيه في الفرن، مما يسمح لك بمواصلة يومك. (لا تتردد في استخدام الطريقة التقليدية إذا كنت تفضل ذلك، حيث يتم طهي الطبق على نار هادئة في مقلاة أو قدر على الموقد، وتوجد تعليمات لذلك أسفل الوصفة).
1 جنيهبدون عظمافخاذ دجاج، أو الثديين
لصلصة الكاري الحمراء:
1 يستطيع حليب جوز الهند
2 الى 3 ملاعق كبيرةطازجعشب الليمون، مفروم، أو معبأ في زجاجات أو مجمد، عشب الليمون المحضر
1 القفلوط الكراث الأندلسي، مقطع إلى شرائح، أو 1/4 كوب من البصل الأرجواني المقطع إلى شرائح
1 قطعة بحجم الإبهام زنجبيل, مبشور
4 الى 5 قرنفل ثوم
1 الى 2طازجالفلفل الحار الأحمر، مقطعة إلى شرائح، أو 1/2 إلى 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الحار، أو حسب الرغبة
2 ملاعق كبيرة صلصة الطماطمأو معجون الطماطم
2 ملاعق كبيرة صلصة السمك
1 1/2ملعقة طعاممسحوق شطةأو أكثر، اعتمادًا على مدى رغبتك في تناولها.
1/2 ملعقة صغيرة الكمون المطحون
1/2 ملعقة صغيرة الكزبرة المطحونة
1 ملعقة طعام سكر بنيأو حسب الذوق
1 ملعقة صغيرة معجون الروبيانأو ملعقة كبيرة من صلصة السمك
2 ملاعق كبيرةطازجعصير الليمون
مكونات أخرى:
1 الى 2 أكوابمقطعالباذنجان، خياري
2 أوراق الليمون المقروطأو أوراق الغار
1/2 عصا القرفةأو 1/4 ملعقة صغيرة من القرفة للصلصة
1 الفلفل الأحمر, مقطعة
2 طماطم، مقطعة إلى قطع صغيرة
1 حفنة ريحان طازج, مقطعة
1 حفنة كزبرة طازجة, مقطعة
جمع المكونات.
شجرة التنوب / ديانا شيستروجا سخني الفرن على درجة حرارة 350 فهرنهايت.
ضعي قطع الدجاج في طبق خزفي كبير إلى حد ما.
شجرة التنوب / ديانا شيستروجا ضعي جميع مكونات صلصة الكاري في محضرة الطعام أو الخلاط واخلطيها جيدًا.
شجرة التنوب / ديانا شيستروجا صب صلصة الكاري على الدجاج.
شجرة التنوب / ديانا شيستروجا أضيفي الباذنجان المفروم (إذا كنت تستخدمينه)، بالإضافة إلى أوراق الليمون المقلي/ورق الغار وعصا القرفة، ثم اخلطي كل شيء في الصلصة.
شجرة التنوب / ديانا شيستروجا غطيها واخبزيها لمدة 45 دقيقة على درجة حرارة 350 فهرنهايت. ملاحظة: إذا كنت تفضلين المزيد من الصلصة، أضيفي 1/4 إلى 1/3 كوب من مرق الدجاج اللذيذ. (*إذا كنت تفضلين طهي هذا الكاري على الموقد، راجعي التعليمات أدناه.)
شجرة التنوب / ديانا شيستروجا أخرج الطبق من الفرن، ثم أضف الفلفل الحلو والطماطم وقلبهما مع الصلصة.
شجرة التنوب / ديانا شيستروجا أعدي الكاري إلى الفرن لمدة تتراوح بين 15 و20 دقيقة، أو حتى ينضج الدجاج والخضروات جيدًا.
شجرة التنوب / ديانا شيستروجا قم بتذوق الطبق، وتأكد من توازن النكهات. إذا لم يكن مالحًا أو لذيذًا بدرجة كافية، أضف ملعقة كبيرة أخرى من صلصة السمك. إذا كان مالحًا للغاية، أضف المزيد من عصير الليمون الطازج. إذا كان حامضًا للغاية، أضف القليل من السكر البني. إذا كان حارًا للغاية، أضف المزيد من حليب جوز الهند. إذا لم يكن حارًا بدرجة كافية، أضف القليل من الفلفل الحار الطازج أو الفلفل الحار المجفف المطحون.
شجرة التنوب / ديانا شيستروجا انقلي الكاري إلى وعاء تقديم كبير، ورشيه بكمية وفيرة من الريحان الطازج المفروم والكزبرة، ثم قدميه مع الكثير منأرز الياسمين التايلندي.
شجرة التنوب / ديانا شيستروجا
تنوع الوصفة
طريقة الموقد:لطهي هذا الكاري على الموقد، ما عليك سوى مزج الصلصة وقطع الدجاج (بالإضافة إلى أوراق الليمون والقرفة) في مقلاة عميقة أو قدر كبير. اتركها حتى تغلي على نار هادئة. خففي الحرارة إلى متوسطة منخفضة، ثم غطيها واتركيها على نار هادئة لمدة 30 دقيقة مع التحريك من حين لآخر. أضيفي الخضروات واستمري في الطهي على نار هادئة لمدة 15 دقيقة أخرى، أو حتى تنضج الخضروات والدجاج. اتبعي الوصفة أعلاه لإنهاء الطبق.
| حقائق غذائية(لكل وجبة) | |
|---|---|
| 498 | سعرات حرارية |
| 31 جرام | سمين |
| 28 جرام | الكربوهيدرات |
| 35g | بروتين |
إظهار ملصق التغذية الكامل
×
| حقائق غذائية | |
|---|---|
| الحصص: 3 إلى 4 | |
| مبلغ لكل خدمة | |
| سعرات حرارية | 498 |
| ٪ قيمة يومية* | |
| إجمالي الدهون31 جرام | 40% |
| الدهون المشبعة 22 جرام | 108% |
| الكولسترول141 ملجم | 47% |
| صوديوم1228 ملجم | 53% |
| اجمالي الكربوهيدرات28 جرام | 10% |
| الألياف الغذائية 6 جرام | 20% |
| إجمالي السكريات 13 جرام | |
| بروتين35g | |
| فيتامين سي 110 ملجم | 550% |
| الكالسيوم 135 ملغ | 10% |
| الحديد 8 ملغ | 42% |
| البوتاسيوم 1388 ملغ | 30% |
| *تخبرك النسبة المئوية للقيمة اليومية (DV) بمدى مساهمة أحد العناصر الغذائية الموجودة في وجبة الطعام في النظام الغذائي اليومي. يتم استخدام 2000 سعر حراري يوميًا للحصول على نصائح غذائية عامة. | |
(يتم حساب معلومات التغذية باستخدام قاعدة بيانات المكونات ويجب اعتبارها تقديرية.)
قيم هذه الوصفة
انا لا احب هذا على الاطلاق. إنه ليس الأسوأ. بالتأكيد، هذا سيفي بالغرض. أنا من المعجبين-أوصي به. مدهش! أنا أحبه! شكرا لتصويتك!
