روسكون دي رييس (كعكة الملوك الأسبان)

• لتسخين خليط الحليب والماء لهذه الوصفة، قم بتسخينه في الميكروويف على دفعات مدتها 10 ثوانٍ، مع التقليب بين كل دفعة واختباره بإصبعك. بمجرد أن تشعر أنه دافئ ولكن ليس ساخنًا، يمكنك استخدامه.

1. جمع المكونات.

2. في وعاء خلط كبير، نخل المكونات معًا4 أكواب دقيقوملح 1/2 ملعقة صغيرة. اصنعي حفرة في وسط الدقيق.

3. في وعاء خلط صغير، امزج1/3 كوب حليب فاترو1/3 كوب ماء فاتر. رش3 ملاعق كبيرة من الخميرة الجافة النشطةفوقها واتركيها لمدة 3 دقائق حتى تذوب الخميرة ثم حركيها.

4. بمجرد ذوبانه، اسكبي خليط الخميرة والحليب والماء في وسط الدقيق. أضيفي فقط كمية كافية من الدقيق من جوانب الوعاء لعمل عجينة سميكة، دون إضافة الدقيق بالكامل.

5. باستخدام يدك، خذي حوالي ملعقة صغيرة من الدقيق من جانب الوعاء ورشيها فوق الخليط.

6. قومي بتغطية الوعاء بمنشفة مطبخ واتركيه في مكان دافئ بعيدًا عن أي تيار هوائي. اتركي العجين حتى يصبح إسفنجيًا مع فقاعات لمدة 15 دقيقة تقريبًا.

7. في وعاء الخلاط الكهربائي المزود بملحق الخفاقة المسطحة، اخفقي المكونات معًا6 ملاعق كبيرة زبدةو6 ملاعق كبيرة سكريجب أن يكون الخليط ناعمًا. باستخدام ملعقة مسطحة، انقلي خليط الزبدة والسكر إلى وعاء منفصل واتركيه جانبًا.

8. انقلي خليط الخميرة من وعاء الخلط إلى وعاء الخلاط الكهربائي وأضيفيه1 1/2 ملعقة كبيرة من قشر البرتقالو1 ملعقة كبيرة من قشر الليمون,2 بيضة,1 ملعقة كبيرة من البرانديو1 ملعقة كبيرة ماءضعي الخليط في وعاء واخلطيه جيدًا باستخدام مضرب العجين. ستصبح العجينة لزجة.

9. أضيفي خليط الزبدة والسكر إلى العجينة واخلطي حتى تصبح العجينة مرنة وناعمة وتأخذ شكل كرة.

10. قومي بتغطية العجينة بغلاف بلاستيكي مدهون بالزيت، واتركيها مرة أخرى في مكان دافئ واتركيها حتى يتضاعف حجمها، لمدة ساعة ونصف تقريبًا.

11. بينما تنتظرين ارتفاع العجينة، قومي بتغطية صينية خبز كبيرة بورق الزبدة واتركيها جانبًا.

12. بمجرد أن يتضاعف حجم العجين، أزيلي الغلاف البلاستيكي واضغطي على العجين. رشي القليل من الدقيق على طاولة نظيفة أو لوح تقطيع وضعي العجين عليه.

13. اعجن العجينة لمدة تتراوح بين دقيقتين إلى ثلاث دقائق، ثم استخدم الشوبك لفرد العجينة على شكل مستطيل طويل يبلغ طوله حوالي قدمين وعرضه من 5 إلى 6 بوصات.

14. افردي العجينة من الجانب الطويل على شكل نقانق.

15. ضعي العجينة بعناية على صينية الخبز وقومي بتوصيل الأطراف معًا لتكوين حلقة. إذا كنت تخططين لإخفاء حبة فاصولياء أو تمثال خزفي صغير ملفوف بورق الألمنيوم في الكعكة، فهذا هو الوقت المناسب لوضعه تحت العجينة. غطيها بغلاف بلاستيكي مدهون بالزيت مرة أخرى. اتركيها في مكان دافئ واتركيها حتى يتضاعف حجمها، لمدة تتراوح من ساعة إلى ساعة ونصف تقريبًا.

16. سخني الفرن على درجة حرارة 350 فهرنهايت. اخفقي المكونات برفق.1 بياض بيضةفي وعاء صغير، اكشفي عن العجينة وادهني سطح الكعكة ببياض البيض المخفوق. زيّني الحلقة بقطع الفاكهة المسكرة. ادفعيها داخل العجينة قليلاً حتى لا تتساقط.

17. ضعيها في الفرن واخبزيها لمدة 30 دقيقة تقريبًا أو حتى تكتسب اللون الذهبي. اتركيها لتبرد على الرف قبل التقديم.

(يتم حساب معلومات التغذية باستخدام قاعدة بيانات المكونات ويجب اعتبارها تقديرية.)

قيم هذه الوصفة

انا لا احب هذا على الاطلاق. إنه ليس الأسوأ. بالتأكيد، هذا سيفي بالغرض. أنا من المعجبين-أوصي به. مدهش! أنا أحبه! شكرا لتصويتك!