9 أنواع من الفلفل الحلو اللذيذ

لم يعد الفلفل الحلو يأتي باللونين الأحمر والأخضر فقط بعد الآن، بل أصبح الفلفل الأصفر والبرتقالي وحتى الأرجواني شائعًا إلى حد ما.

هناك أنواع أخرى من الفلفل الحلو، وليس فقط الألوان المختلفة للفلفل الحلو. شاهد بقية هذه الشرائح لتتعرف على مجموعة الفلفل التي قد تجدها في أسواق المزارعين والمتاجر المتخصصة.

فلفل الكرز

يمكن أن يكون الفلفل الحلو الكرزي حارًا، لكن هذا جزء من متعته. فهو في الأساس عبارة عن قطع صغيرة حلوة المذاق تشبه في مظهرها الفلفل الأحمر المكثف.

إنها لذيذة نيئة كوجبة خفيفة من الخشخاش. كما أنها جيدة في السلطات أو للتخليل.

فلفل كوبانيلي

تكون هذه الفلفل الطويلة الرفيعة ذات لون أخضر مصفر باهت عندما تنمو لأول مرة، ولكنها ستتحول إلى اللون الداكن ثم الأحمر إذا تُرِكَت لتنضج تمامًا. تُباع أغلبها في حالتها غير الناضجة وتُستخدَم مقطعة كنكهة عطرية لأطباق أخرى، أو مشوية ومحشوة.

الفلفل الأخضر

هذه هي الفلفل التي نشأنا عليها، وكثيرون غيرنا. فهي ذات نكهة عشبية وملمس مقرمش للغاية. ونحبها أكثر في الفلفل المحشي. سواء كنت تحشيها باللحم المفروم أو الكينوا والخضروات، ثم تطهيها حتى تصبح طرية وعصيرية، فنحن على يقين من أنها ستجد مكانًا خاصًا في قلبك.

فلفل مقلي على الطريقة الإيطالية

يُطلق على هذه الفلفل الرقيقة الخفيفة هذا الاسم لأن من الأفضل تقطيعها إلى شرائح طويلة ورقيقة أو تقطيعها إلى قطع صغيرة وقليها برفق في زيت الزيتون. تشكل الشرائح الطويلة والرفيعة طبقًا جانبيًا بمفردها. أما الشرائح المقطعة فهي مثالية لإضافتها إلى السندويشات (أفضلها مع اللحوم الإيطالية بالطبع!).

لقليها: استخدم مقلاة كبيرة على نار متوسطة مع كمية وفيرة من زيت الزيتون عالي الجودة. قم بقص الفلفل وإزالة سيقانه؛ ثم قم بتقطيعه طوليًا وإزالة بذوره. أضفه إلى المقلاة. رش القليل من الملح واطبخه مع التقليب من حين لآخر حتى يصبح الفلفل طريًا للغاية، لمدة 30 دقيقة تقريبًا.

الفلفل البرتقالي

مثل الفلفل الأصفر المشمس، فإن الفلفل البرتقالي أقل نكهة من الفلفل الأحمر، لكنه حلو وجميل بنفس القدر. يمكنك استخدامه نيئًا في السلطات أو تحميصه لإضافة ضوء برتقالي ساطع إلى الأطباق.

الفلفل الأرجواني

الفلفل الحلو الأرجواني أقل حلاوة من الفلفل الأحمر أو البرتقالي أو الأصفر ولكنه أحلى من الفلفل الأخضر. وهو مثالي للسلطات أو غيرها من الأطباق النيئة لأن لونه الأرجواني اللامع يتحول إلى اللون الرمادي عند طهيه.

الفلفل الأحمر

هذه هي الفلفل الحلو الأكثر شعبية، وربما يرجع ذلك إلى أنها في الواقع حلوة للغاية. لونها الزاهي ونكهتها الحلوة تجعلها مثالية لإضافتها إلى السلطات (مثل سلطة الفلفل بالذرة والأفوكادو أو سلطة الفلفل الحلو المخلل).

يتمتع الفلفل الأحمر بنكهة عشبية أقل من معظم الفلفل ويصبح حريريًا ولذيذًا عند تحميصه، وهي سمة مميزة في صلصة الفلفل الأحمر مارينارا اللذيذة.

تحميص الفلفل الحلو

يُعد تحميص الفلفل الحار أفضل طريقة، كما قد تكون خمنت، للتحميص. فهو يحتوي على نسبة عالية من السكر، والتحميص يُبرز حلاوته العميقة ويجعله ناعمًا كالحرير. تعرف على كيفية تحميص الفلفل الحار تحت الشواية وتحميصه فوق اللهب للاستفادة القصوى من هذه البهارات اللذيذة. (ملاحظة: قد يستخدمها الآخرون في الأطباق، لكننا نفضل تقديمها مشوية ومرشوشة بقليل من زيت الزيتون البكر الممتاز.)

الفلفل الأصفر

يمكن استخدام الفلفل الأصفر مثل الفلفل الأحمر أو البرتقالي. فهو حلو المذاق ولكنه أخف. ويُشوى بشكل جميل مثل الفلفل الأحمر ويحتفظ بلونه الأصفر الجميل عند طهيه.