يوجد فلفل الكوبينيل، المعروف أيضًا باسم الفلفل الكوبي، بشكل أساسي في المطبخ البورتوريكي والكوبي والدومينيكي، وهو فلفل حلو،فلفل حلو خفيفهذا رائع لصنع الصلصات وإضافتها إلى البيتزا والحشو وتناولها نيئة. هذه الفلفل التي يبلغ طولها ست بوصات، والتي توجد عادة في محلات السوبر ماركت، تستحق أن تتعرف عليها، فهي طريقة لذيذة وحيوية وغير مكلفة لإضافة النكهات إلى جميع أنواع الأطباق.
ما هي فلفل الكوبينيل؟
يبلغ حجم فلفل الكوبينيل من ست إلى ثماني بوصات، مع تجعيد طفيف في نهاية الذيل. وعادة ما يتم بيعه باللون الأخضر الزاهي، ولكن الفلفل الناضج يأتي أيضًا بدرجات اللون الأصفر والبرتقالي والأحمر. ينمو في أواخر يوليو إلى سبتمبر، حسب منطقة الزراعة. يتم استيراد معظمها إلى الولايات المتحدة من جمهورية الدومينيكان.
مع أصولها في أمريكا الجنوبية والوسطى، فإن فلفل الكوبينيل اللذيذ هو فلفل تقليديمكون في السوفريتو، وهي عبارة عن قاعدة من الطماطم والفلفل والثوم تستخدم في جميع أنواع الوصفات. كما تحظى الكوبيانيلز بشعبية كبيرة في الطعام الإيطالي، نتيجة مباشرة لإدخالها إلى أوروبا من قبل المستكشفين الإسبان والبرتغاليين.
في صقلية، يتم حشو فلفل الكوبينيل بالصنوبر والخبز والتوابل ثم خبزه. ومن الأطباق الشهيرة الأخرى ساندويتش السجق الإيطالي الكلاسيكي، المزين بفلفل الكوبينيل المقلي.
كيفية استخدام فلفل الكوبينيل
تتمتع هذه الفلفل بنكهة حلوة خفيفة تجعلها مكونًا جيدًا لخلطها مع الأطعمة الغنية مثل الجبن واللحوم والصلصات. ولأن الفلفل ليس سميكًا جدًا ويحتوي على نسبة منخفضة من الماء، فمن السهل قليها بسرعة لتزيين الساندويتشات، أو إضافة نكهة وعمق إلى عجة البيض، أو إضفاء نكهة على السلطة. يمكنك تقطيعها إلى شرائح رقيقة لإضافة نكهة إلى البيتزا المصنوعة منزليًا بدلاً من الفلفل الأخضر الحلو.
ما هو طعم فلفل الكوبينيل؟
يتمتع فلفل الكوبينيل بنكهة العسل الممزوجة بالفلفل مع حرارة منخفضة. إنه ليس حارًا، لكنه ليس خفيفًا مثل الفلفل الحلو العادي. لحم فلفل الكوبينيل أرق من الفلفل الحلو أو الفلفل الحار وهو أشبه بفلفل بوبلانو.أنهايميتمتع فلفل الكوبينيل الخام بقوام لذيذ وطري، وذلك بسبب محتواه المنخفض من الماء.
وصفات فلفل الكوبينيل
فلفل الكوبينيل رائع في أي وصفة تتطلب صنفًا خفيفًا وحلوًا بعض الشيء مثل الفلفل الجرسي أو الفلفل الحلو الكلاسيكي أو فلفل أناهايم. جرّب أنواعًا مختلفة ولاحظ أيها يناسبك أكثر.
أين يمكن شراء فلفل الكوبينيل؟
أفضل رهان لك للعثور على هذا الفلفل اللذيذ هو الذهاب إلى متجر يبيع الفواكه والخضروات المتخصصة أو التوجه إلى سوق المزارعين المحليين في أواخر الصيف وأوائل الخريف عندما يكون الفلفل في موسمه. ابحث عن فلفل طويل، أخضر فاتح، أو أصفر، أو برتقالي-أحمر، ذو قشرة ملتفة قليلاً وبه تجعدات قليلة في الخارج. كما ينمو جيدًا في حدائق الصيف.
تخزين
ستبقى هذه الفلفل طازجة وكاملة لأسابيع في درج الخضروات بالثلاجة. احرص على غلق أي فلفل مقطوع وغير مستخدم في وعاء لتجنب فقدان الرطوبة. قم بتخزين الفلفل المطبوخ المتبقي في وعاء محكم الغلق واستخدمه في غضون بضعة أيام.
