الدومينيكان سوفريتو (سازون)

تم التحديث بتاريخ 27/11/21

شجرة التنوب / كريستينا فاني

في جمهورية الدومينيكان،القليويسمى أيضاتوابلالمكونات النموذجية المضمنة في السوفريتو الدومينيكي هي الفلفل الحلو والبصل والثوم والأناتو (أناتو), الزعتر، الخل، معجون الطماطم أو الصلصة، والكزبرة.

في الجزر، من الشائع العثور على وصفات مختلفة بنفس الاسم أو أسماء مختلفة لنفس الوصفة. يأتي الارتباك من فردية الطهاة واختلاط الثقافات واللغات في منطقة البحر الكاريبي. هذه الوصفة هي مثال مثالي. في اللغة الإسبانية، تعني sazón التتبيل. لكن وصفة sazón الدومينيكية تتوافق مع وصفات sofrito في بورتوريكو وكوبا. إذا طلبت sazón في هاتين الجزيرتين، فستحصل على شيء مختلف تمامًا - مزيج حبيبي جاف منالملح محنك.

لم يتم اختراع السوفريتو في أي من الجزر الناطقة بالإسبانية، كما أنه ليس فريدًا من نوعه في منطقة البحر الكاريبي. ألق نظرة على هذامقالة سوفريتولمزيد من المعلومات حول أصولها وتاريخها وكيف وصلت إلى الجزر وكيف أصبحت جزءًا لا غنى عنه من مطابخ بورتوريكو وكوبا وجمهورية الدومينيكان.

"تمتاز صلصة السوفريتو الدومينيكية بنكهة وملمس ممتازين، وكانت الوصفة تكفي لتحضير حوالي 4 أكواب. كانت الوصفة سهلة التحضير في 15 دقيقة فقط. ولا تتطلب طهيًا! أضفت بضع ملاعق كبيرة إلى بعض الفاصوليا السوداء وقمت بتجميد الباقي لاستخدامه لاحقًا."ديانا راتري

  • 2 واسطة بصل احمر، مقشرة ومقطعة إلى مكعبات

  • 2 واسطة الفلفل الأخضر، مفروم خشنًا

  • 1(8 أونصة) يمكنصلصة الطماطم

  • 1 جرة (4 أونصة)مقطعة إلى مكعباتالفلفل, استنزفت

  • 1 رأس ثوم, مفروم

  • 1 ملعقة طعام خل حمض التفاح

  • 1ملعقة طعام الأناتو الأرضي(أشيوتي)

  • 1/2 ملعقة صغيرة توابل المجففة

  • 1/2 ملعقة صغيرة الزعتر المجفف

  1. جمع المكونات.

    شجرة التنوب / كريستينا فاني

  2. قومي بتقطيع جميع المكونات وخلطها في محضر الطعام أو الخلاط حتى تصبح ناعمة.

    شجرة التنوب / كريستينا فاني

  3. ضعي الخليط في وعاء زجاجي محكم الغطاء، ثم ضعيه في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوع.

    شجرة التنوب / كريستينا فاني

كيفية استخدام السوفريتو

عادة ما يكون السوفريتو هو أول شيء يوضع في القدر عند تحضير الحساء واليخنات والفاصوليا وأطباق الأرز. يمكنك استخدامه على الفور أو تخزينه في الثلاجة لاستخدامه لاحقًا. فيما يلي بعض الأفكار لاستخدام السوفريتو الطازج المصنوع منزليًا:

كيفية التخزين والتجميد

نظرًا لاستخدامه بشكل يومي تقريبًا، فليس من غير المعتاد أن يقوم طهاة المنازل بإعداد كميات كبيرة من السوفريتو وتخزينها في الثلاجة أو الفريزر لاستخدامها لاحقًا.

  • قد تستخدم كميات صغيرة فقط من السوفريتو في المرة الواحدة، لذا فمن المنطقي تخزين بعضه في الثلاجة وكمية إضافية في الفريزر. قم بتبريد السوفريتو المصنوع منزليًا في وعاء أو برطمان محكم الغلق لمدة تتراوح بين خمسة إلى سبعة أيام.
  • لتجميد السوفريتو الدومينيكي المصنوع في المنزل، انقله إلى حاويات صغيرة آمنة للاستخدام في الفريزر وقم بتجميده لمدة تصل إلى 6 أشهر. أو قم بتجميده في قوالب مكعبات الثلج حتى يصبح متماسكًا ثم انقل المكعبات إلى أكياس الفريزر القابلة للإغلاق بسحاب. قم بتجميد السوفريتو لمدة تصل إلى ستة أشهر. قم بإذابة السوفريتو المجمد في الثلاجة طوال الليل.
حقائق غذائية(لكل وجبة)
10سعرات حرارية
0 جرامسمين
2 جرامالكربوهيدرات
0 جرامبروتين

×

حقائق غذائية
الحصص: 32
مبلغ لكل خدمة
سعرات حرارية10
٪ قيمة يومية*
إجمالي الدهون0 جرام0%
الدهون المشبعة 0 جرام0%
الكوليسترول0 ملغ0%
صوديوم42 ملغ2%
اجمالي الكربوهيدرات2 جرام1%
الألياف الغذائية 0 جرام1%
إجمالي السكريات 1 جرام
بروتين0 جرام
فيتامين سي 10 ملغ48%
الكالسيوم 6 ملغ0%
الحديد 0 ملغ1%
البوتاسيوم 56 ملغ1%
*تخبرك النسبة المئوية للقيمة اليومية (DV) بمدى مساهمة أحد العناصر الغذائية الموجودة في وجبة طعام في النظام الغذائي اليومي. يتم استخدام 2000 سعر حراري يوميًا للحصول على نصائح غذائية عامة.

(يتم حساب معلومات التغذية باستخدام قاعدة بيانات المكونات ويجب اعتبارها تقديرية.)

قيم هذه الوصفة

انا لا احب هذا على الاطلاق. إنه ليس الأسوأ. بالتأكيد، هذا سيفي بالغرض. أنا من المعجبين؟أوصي به. مدهش! أنا أحبه! شكرا لتصويتك!