روبيان البيض المملح (الجمبري الذهبي بالزبدة)

دورة:المقبلات، العشاء، الغداء، الطبق الرئيسي

مطبخ:آسيوية، كانتونية، صينية

• ضعي صفار البيض المملح في طبق آمن للبخار واطهي على نار عالية لمدة 15 دقيقة.

• اتركي صفار البيض المطبوخ ليبرد قليلًا، ثم استخدمي شوكة لهرسه حتى يصبح ناعمًا. يمكنك أيضًا استخدام محضر الطعام لجعل صفار البيض المملح أكثر نعومة.

• قم بإعداد الروبيان باستخدام المقص لقص الأجزاء الحادة بما في ذلك الأرجل والذيل والجزء العلوي (الطرف المدبب فوق العينين).

• اغسل الروبيان بالماء البارد ثم جففه باستخدام منشفة ورقية.

• قومي بتغليف كل روبيان بالنشا البطاطس ثم اتركيه يرتاح في مصفاة.

• يُسكب الزيت في مقلاة ويُقلى الروبيان على نار متوسطة لمدة 10 دقائق أو حتى يصبح مقرمشًا.

• لتحضير الصلصة، استخدمي مقلاة جديدة (أو أعيدي استخدام المقلاة القديمة) وقومي بتذويب الزبدة.

• أضيفي صفار البيض المملح، وأضيفي السكر ومسحوق مرق الدجاج واطهي لمدة 3 دقائق.

• صب الروبيان المقلي وقلبيه في الصلصة حتى يتم تغطيته بالتساوي.

• قدميه فورًا مع شريحة من الليمون أو المايونيز الحار!