كل شيء عن أنواع البطيخ الأربعة

من أشهى الطرق للحفاظ على البرودة في الصيف هو تناول الثلج المثلجبطيخ. لا صيفنزههلا يكتمل الطبق بدون البطيخ، ولكن هذه الفاكهة تحتوي على المزيد من العناصر الغذائية بخلاف مركزها الأحمر الحلو.

تُزرع أكثر من 50 نوعًا من البطيخ في جميع أنحاء العالم، مما يمنح المستهلكين العديد من الخيارات، مع مجموعة واسعة من الأحجام والأشكال والألوان للاختيار من بينها. نحن على دراية أكثر باللحم الوردي المحمر الزاهي المنقط ببذور سوداء، ولكن هناك أيضًا أصناف ذات لحم أبيض ووردي وأصفر وبرتقالي، مع بذور أو بدونها. يمكن تقسيم البطيخ إلى أربع فئات: البطيخ المبرد، والبطيخ المخصص للنزهات، والبطيخ الخالي من البذور، والبطيخ ذو اللحم الأصفر البرتقالي. يتميز كل صنف أيضًا بعدة أنواع، وتختلف في الحجم ولون اللحم وحلاوة اللحم.

بطيخ مجمد

يُطلق على البطيخ المحفوظ في الثلاجة هذا الاسم بسبب حجم البطيخ الذي يتراوح بين خمسة إلى خمسة عشر رطلاً، مما يسمح بوضعه في الثلاجة بسهولة أكبر. يتم تربيته لإطعام شخص واحد أو أسرة صغيرة، ويشمل صنفي Sugar Baby وTiger Baby. يتميز صنف Sugar Baby بقشرة خضراء داكنة ولحم أحمر حلو، بينما يتحول صنف Tiger Baby إلى اللون الذهبي بمجرد نضجه.

بطيخ النزهة

تعتبر النزهات أكبر حجمًا من الأنواع التي توضع في الثلاجة، حيث يتراوح متوسط ​​وزنها بين 15 إلى 50 رطلاً. ومع ذلك، يمكن أن تنمو إلى حجم أكبر كثيرًا. في عام 1991، فاز بيل روجرسون من ولاية كارولينا الشمالية بمكان فيموسوعة غينيس للأرقام القياسيةلبطيخته العملاقة التي تزن 279 رطلاً! سُميت هذه البطيخة بهذا الاسم لأن كميتها تكفي لإطعام مجموعة كبيرة من الناس، كما هو الحال عندما تكون في نزهة أو حفل شواء في الفناء الخلفي. هذا هو البطيخ الذي يعرفه معظمنا، بيضاوي الشكل أو مستدير، بقشرة خضراء زاهية ولحم أحمر غامق. أنواع بطيخ النزهة هي Allsweet وBlack Diamond وCharleston Gray وCrimson Sweet وJubilee.

بطيخ بدون بذور

لا تعد الأصناف الخالية من البذور خالية من البذور حقًا ولكنها في الواقع تحتوي على بذور صغيرة بيضاء غير ناضجة صالحة للأكل بكميات أقل من البطيخ التقليدي. تم تطويرها في التسعينيات بفكرة أن بعض الناس لا يستمتعون ببصق بذور البطيخ. يزن البطيخ الخالي من البذور عمومًا ما بين 10 و20 رطلاً وله نفس حلاوة الصنف الذي يحتوي على بذور. الأسماء التي قد تصادفها عند التسوق لشراء البطيخ الخالي من البذور هي Crimson وJack of Hearts وKing of Hearts وMillionaire وNova وQueen of Hearts وTrio.

البطيخ الأصفر البرتقالي

يتراوح لون لحم هذه الأصناف المستديرة أو المستطيلة من الأصفر إلى البرتقالي. ويمكن أن تكون خالية من البذور أو بها بذور ويمكن أن يتراوح وزنها من 10 إلى 30 رطلاً. الأصناف الخالية من البذور هي Chiffon وHoneyheart، والأسماء التي تحتوي على بذور والتي يجب البحث عنها هي Desert King وTendergold وYellow Baby وYellow Doll.

الاستمتاع بالبطيخ

بغض النظر عن التنوع الذي تختاره، لا يتعين عليك فقطقطع البطيخإلى مثلثات وتناولها باليد. هناك طرق أخرى للاستمتاع بهذه الفاكهة المنعشة! قطعها إلى مكعبات وألقها في وعاء.سلطة مع جبن الفيتا(إن الطعم الحلو والمالح يكملان بعضهما البعض حقًا) هو تغيير لطيف عن طبق الخضار التقليدي. أو يمكنك تقطيع البطيخ إلى مثلثات تقليدية ولكن افعل ما هو غير متوقع—ضعهم على الشواية!يتحول السكر الموجود في الفاكهة إلى كراميل جميل، كما تضفي الشواية نكهة دخانية خفيفة. رشي القليل من التوابل وقدميها كحلوى مدهشة.