شوربة القرع الجوزي والجزر اللذيذة

هذا الحساء الناعم المصنوع من القرع الجوزي والجزر نباتي وخالي من المنتجات الحيوانية، مما يجعله وصفة رائعة للعائلات والأصدقاء الذين يتبعون أنظمة غذائية متنوعة. يتم مزج القرع الجوزي الطازج (يمكنك استخدامه مجمدًا، لكنه لن يكون بنفس الجودة) مع الجزر ومرق الخضار والثوم والكرفس والمريمية الطازجة المفرومة، بالإضافة إلى القليل من حليب الصويا لجعله لذيذًا وكريميًا.

توخ الحذر عند خلط المكونات الساخنة

يتمدد البخار بسرعة في الخلاط وقد يتسبب في تناثر المكونات في كل مكان أو التسبب في الحروق. لمنع حدوث ذلك، املأ الخلاط حتى ثلثه فقط، ثم قم بتهوية الجزء العلوي وقم بتغطيته بمنشفة مطبخ مطوية أثناء الخلط. كرر ذلك مع الحساء المتبقي.

إذا كنت تريد أن يكون هذا الحساء خاليًا من الجلوتين، استخدم مرق الخضار محلي الصنع أو خاليًا من الجلوتين - فجميع المكونات الأخرى خالية تمامًا من الجلوتين.

حساء القرع والجزر هذا مثالي لتناول غداء الخريف أو عشاء خفيف. يُقدم معخبز محمصأو مع خبز الحبوب المتعددة الدافئ، وسلطة السبانخ أو براعم بروكسل المحمصة لتكملة الوجبة.

إصنع المستقبل

إذا كنت متخوفًا بشأن تقشير القرع الجوزي وتقطيعه إلى مكعبات، فيمكنك تحميصه مسبقًا. سيسمح لك هذا بنزع القشرة وتقطيع القرع بسهولة. كما سيعمل التحميص على تعميق نكهته، وإضافة طبقة أخرى إلى هذا الحساء. ما عليك سوى تقطيع القرع الجوزي إلى نصفين، واستخراج البذور باستخدام مغرفة الآيس كريم، ثم تحميصه في فرن على درجة حرارة 400 فهرنهايت حتى يصبح طريًا ويبدأ في التحول إلى اللون الذهبي.

ما ستحتاجه لتحضير وصفة الحساء اللذيذ هذه

"هذا الحساء الرائع الناعم والمليء بالنكهة مليء بالخضروات التي يتم هرسها معًا لتحضير وجبة خفيفة ولكن مرضية. وأفضل جزء هو أن الحساء نباتي وخالي من المنتجات الحيوانية! لقد قدمت الحساء مع قطع من الخبز المحمص وسلطة جانبية." —ديانا اندروز

  • 2 ملاعق كبيرة زيت الزيتون

  • 1واسطةبصلة، مفروم خشنًا

  • 4 جيحبثوم، مسحوقة

  • 4 واسطة جزر، مقطعة إلى قطع بحجم 1 بوصة

  • 3 ضلوع كرفس،قطع إلى قطع بحجم 1 بوصة

  • 2 صغيرة أو1 كبير الجوز الاسكواش، مقشرة، منزوعة البذور، ومفرومة بشكل خشن

  • 5 أكواب مرق الخضار

  • 2 ملاعق كبيرةمفروم بشكل خشنمريمية طازجة، المزيد للتزيين، اختياري

  • 1/2 كوب أنا الحليبأو حليب الشوفان

  • ملح البحرأو ملح كوشير حسب الرغبة

  • طازجفلفل اسود مطحون، ليتذوق

  1. جمع المكونات.

    شجرة التنوب تأكل / جوليا هارتبيك

  2. في قدر حساء كبير، سخني2 ملعقة كبيرة زيت زيتونعلى نار متوسطة الحرارة.

    شجرة التنوب تأكل / جوليا هارتبيك

  3. سوتيه1 بصلة متوسطة الحجم (مفرومة بشكل خشن)و3 فصوص ثوم (مهروسة)في زيت الزيتون حتى يذبل البصل، لمدة 5 دقائق تقريبًا.

    شجرة التنوب تأكل / جوليا هارتبيك

  4. يضيف4 جزر متوسطة الحجم (مقطعة إلى قطع بحجم 1 بوصة)و3 ضلوع كرفس (مقطعة إلى قطع بحجم 1 بوصة)ويطهى لمدة 5 إلى 7 دقائق أخرى.

    شجرة التنوب تأكل / جوليا هارتبيك

  5. يضيف2 قرع جوز صغير أو قرع جوز كبير (مقشر ومزال منه البذور ومقطع بشكل خشن)وحركي حتى يغطى القرع بالزيت. أضيفي5 أكواب مرق الخضاروملعقتان كبيرتان من المريمية الطازجة المفرومة بشكل خشن.

    شجرة التنوب تأكل / جوليا هارتبيك

  6. غطي القدر واتركي الحساء حتى يغلي، ثم خففي الحرارة واتركي الحساء ينضج على نار هادئة لمدة 35 دقيقة على الأقل، أو حتى ينضج القرع.

    شجرة التنوب تأكل / جوليا هارتبيك

  7. قومي بخلط الحساء في محضر الطعام أو الخلاط، أو استخدمي الخلاط اليدوي.

    شجرة التنوب تأكل / جوليا هارتبيك

  8. ضجة في1/2 كوب من حليب الصويا أو الشوفان. الموسم معالملح والفلفل حسب الذوق. يخدم.

    شجرة التنوب تأكل / جوليا هارتبيك

كيفية تخزين وتجميد حساء القرع والجزر

يمكن حفظ هذا الحساء لمدة تتراوح بين أربعة إلى خمسة أيام في الثلاجة. أعد تسخينه على نار متوسطة إلى منخفضة في قدر أو في الميكروويف لمدة دقيقة أو نحو ذلك. أضف الماء أو المرق إذا لزم الأمر لتخفيفه.

يمكنك أيضًا تجميد الحساء في حاويات بحجم مناسب للتقديم (حتى تذيب الكمية التي تحتاجها فقط)، ثم تذيبه في الثلاجة طوال الليل، ثم إعادة تسخينه على الموقد أو الميكروويف. إذا تم تجميده، يمكن أن يظل الحساء صالحًا لمدة تصل إلى ثلاثة أشهر.

هل تشعر بالرغبة في المغامرة؟ جرب هذا:

سوف يتناسب هذا الحساء أيضًا مع القرع الياباني والبطاطا الحلوة وغيرها من القرع البرتقالي ذي اللحم الحلو أو الخضروات الجذرية.

حقائق غذائية(لكل وجبة)
161سعرات حرارية
11 جرامسمين
12 جرامالكربوهيدرات
6 جرامبروتين

×

حقائق غذائية
الحصص: من 4 إلى 6
مبلغ لكل خدمة
سعرات حرارية161
٪ قيمة يومية*
إجمالي الدهون11 جرام13%
الدهون المشبعة 2 جرام12%
الكولسترول18 ملغ6%
صوديوم708 ملجم31%
اجمالي الكربوهيدرات12 جرام4%
الألياف الغذائية 3 جرام10%
إجمالي السكريات 4 جرام
بروتين6 جرام
فيتامين سي 9 ملغ46%
الكالسيوم 71 ملغ5%
الحديد 1 ملغ5%
البوتاسيوم 350 ملغ7%
*تخبرك النسبة المئوية للقيمة اليومية (DV) بمدى مساهمة أحد العناصر الغذائية الموجودة في وجبة طعام في النظام الغذائي اليومي. يتم استخدام 2000 سعر حراري يوميًا للحصول على نصائح غذائية عامة.

(يتم حساب معلومات التغذية باستخدام قاعدة بيانات المكونات ويجب اعتبارها تقديرية.)

قيم هذه الوصفة

انا لا احب هذا على الاطلاق. إنه ليس الأسوأ. بالتأكيد، هذا سيفي بالغرض. أنا من المعجبين-أوصي به. مدهش! أنا أحبه! شكرا لتصويتك!