صلصة السبانخ والخرشوف النباتية

تم التحديث بتاريخ 07/08/21

صور جيتي / cheche22

تعتبر صلصة السبانخ والخرشوف من الأطباق الشهية التي يحبها الجميع تقريبًا. ولكن إذا كنت من محبي الأطعمة النباتية، فلن تكون هذه الصلصة خيارًا جيدًا. فهناك البيض في المايونيز، ومنتجات الألبان في الجبن الكريمي والقشدة الحامضة، ناهيك عن الجبن المذاب اللزج الذي نحب وضعه فوقها.

ماذا لو كان من الممكن إعداد صلصة السبانخ والخرشوف للنباتيين؟ وماذا لو كانت مليئة بمكونات صحية وكاملة؟ لقد استبدلنا مكونات الصلصة المعتادة بخيارات نباتية مثل الكاجو المنقوع والخميرة الغذائية، مما حول هذه الصلصة اللذيذة إلى وجبة صحية للقلب ذات مذاق غني وكريمي. المكافأة: بسبب تبديل المكونات، في حين أن مذاقها رائع مسخنًا مثل الصلصة الكلاسيكية، فلن تفقد أي شيء من حيث الملمس إذا تم تقديمها باردة. وهذا يجعلها وجبة خفيفة قابلة للحمل والتنقل.

  • 1 1/2 ملاعق كبيرة زيت الزيتون

  • 2 ملاعق كبيرة ثوم مفروم

  • 1كوب سبانخ صغيرةأوراق

  • 2 أكواب الكاجو الخام، منقوعة لمدة ساعة في ماء دافئ للحصول على 2 1/4 كوب

  • 3 أكوابمطبوخقلوب الخرشوف، مقسمة إلى أرباع ومجففة إذا كانت معلبة

  • 1/4 كوب خميرة الغذاء

  • 1 1/4 ملاعق صغيرة ملح

  • 2 ملاعق كبيرة عصير الليمون الطازج

  • 1 كوب لبن

  • 1/4 ملعقة صغيرة فلفل اسود مطحون

  1. جمع المكونات الخاصة بك.

  2. في قدر أو مقلاة صغيرة على نار متوسطة، أضيفي زيت الزيتون. بمجرد تسخينه، أضيفي الثوم المفروم وقلبي لمدة دقيقة واحدة مع التحريك من حين لآخر. أضيفي السبانخ وقلبي لمدة دقيقتين إضافيتين، حتى تذبل السبانخ تمامًا. ارفعي القدر عن النار.

  3. صفي الكاجو واشطفيه. ضعي خليط الثوم والسبانخ في الخلاط وأضيفي إليه كل المكونات المتبقية، من الكاجو إلى الفلفل. اخفقي على سرعة منخفضة حتى تمتزج كل المكونات ويصبح الخليط ناعمًا إلى حد ما، ولكن لا يزال به بقع كبيرة من اللون الأخضر من السبانخ. سيستغرق هذا حوالي 15 ثانية في الخلاط عالي الطاقة، أو 45 ثانية في الخلاط القياسي.

  4. يمكن تقديم هذا الطبق كما هو مع الصلصة المبردة. لتقديمه كصلصة ساخنة، سخني الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت، واسكبي الصلصة في طبق الخبز، وسخنيها في الفرن حتى تغلي برفق، لمدة 12-15 دقيقة.

نصائح

يجب نقع حبات الكاجو في وعاء في ثلاثة أكواب أو أكثر من الماء الدافئ. وإذا لم يكن لديك الوقت الكافي، يمكنك نقعها لمدة 30 دقيقة في ماء ساخن للغاية. تأكد من تصفيتها وشطفها جيدًا قبل إضافتها إلى الخلاط. يؤدي نقع المكسرات إلى إزالة السابونين المضاد للتغذية من القشور؛ وسوف يؤدي عدم شطفها جيدًا إلى تقليل قابلية الهضم المحسنة التي يوفرها النقع.

إذا كان متوفرًا، فإن قلوب الخرشوف المطبوخة مسبقًا هي الخيار الأمثل. وإذا لم تكن متوفرة، فإن الخيار الأفضل التالي هو قلوب الخرشوف المجمدة، والتي يمكن إذابتها تحت الماء الجاري. أما قلوب الخرشوف المعلبة فهي مناسبة تمامًا في حالات الضرورة. لأي تحضير، قم بقص أي حواف صلبة أعلى القلب. إذا لم تتمكن من تمزيقه بسهولة بيديك، فلن يمتزج جيدًا.

الاختلافات

  • للحصول على صلصة الخرشوف والفلفل المشوي الملونة، أضيفي نصف كوب من الفلفل الأحمر المشوي المحضر واخلطيه مع المكونات الأخرى.
  • للحصول على نكهة جبن إضافية، أضيفي ربع إلى نصف كوب من جبن البارميزان النباتي إلى الخلاط. أو إذا كنتِ ترغبين في تقديم الطبق ساخنًا، رشي الجبن فوق الصلصة قبل وضعها في الفرن.
  • لتعميق نكهة الثوم، اعصري 2 إلى 3 فصوص من الثوم المحمص من البصلة المحمصة واخلطيها مع المكونات الأخرى.
  • للحصول على صلصة حارة، أضف 2 إلى 3 ملاعق كبيرة من شرائح الفلفل الحار المخلل، وتخلص من الفلفل الأسود. يمكن مزج شرائح الفلفل الحار مع مكونات أخرى، أو تقطيعها إلى قطع صغيرة ورشها فوق الصلصة.
حقائق غذائية(لكل وجبة)
270سعرات حرارية
18 جرامسمين
22gالكربوهيدرات
11 جرامبروتين

×

حقائق غذائية
الحصص: 8
مبلغ لكل خدمة
سعرات حرارية270
٪ قيمة يومية*
إجمالي الدهون18 جرام23%
الدهون المشبعة 3 جرام17%
الكولسترول3ملجم1%
صوديوم393mg17%
اجمالي الكربوهيدرات22g8%
الألياف الغذائية 6 جرام21%
إجمالي السكريات 4 جرام
بروتين11 جرام
فيتامين سي 8 ملغ40%
الكالسيوم 74 ملغ6%
الحديد 3 ملغ16%
البوتاسيوم 510 ملغ11%
*تخبرك النسبة المئوية للقيمة اليومية (DV) بمدى مساهمة أحد العناصر الغذائية الموجودة في وجبة الطعام في النظام الغذائي اليومي. يتم استخدام 2000 سعر حراري يوميًا للحصول على نصائح غذائية عامة.

(يتم حساب معلومات التغذية باستخدام قاعدة بيانات المكونات ويجب اعتبارها تقديرية.)

قيم هذه الوصفة

انا لا احب هذا على الاطلاق. إنه ليس الأسوأ. بالتأكيد، هذا سيفي بالغرض. أنا من المعجبين-أوصي به. مدهش! أنا أحبه! شكرا لتصويتك!