إذا كان لديكموقد غازإن الشواية الغازية جديدة نسبيًا وفي حالة جيدة، ولكنها تبدأ فجأة في العمل بشكل سيئ، وربما يمكنك إعادتها إلى حالة العمل الجيدة بسرعة وسهولة. عندما تعمل الشواية الغازية بشكل صحيح، يتم توزيع اللهب بالتساوي عبر الشعلات، ويتم تسخين اللهب نفسه.أزرق مع أطراف صفراءويجب أن تسخن الشواية بسرعة على درجة حرارة عالية. مع تشغيل جميع الشعلات، يجب ألا يكون هناكالفرق في درجة الحرارةفي أي مكان على سطح الطهي. إذا لم تكن هذه هي الطريقة التي تعمل بها الشواية، فمن المحتمل أن تكون لديك مشكلة. قبل أن تبدأ في التسوقشواية جديدةهناك بعض الحيل البسيطة التي يمكنك تجربتها.
شجرة التنوب / بريانا جيلمارتن
تعرف على أجزاء ووظائف الشواية الغازية
يبدأ الغاز إما في خزان الغاز أو في خط الغاز. يمر الغاز عبر منظم (للحد من ضغط الغاز)، ثم عبر مشعب لتقسيمه بين الشعلات، ثم عبر صمامات التحكم حيث يمكنك ضبط معدل التدفق للتحكم في درجة الحرارة.
من هنا يمر عبر أنابيب فنتوري ليختلط بالأكسجين حتى يحترق. الخطوة الأخيرة هي الدخول إلى الشعلات والخروج عبر فتحات الشعلات لتكوين اللهب المرئي. فوق الشعلات، يوجد نوع من الحاجز الذي يحمي الشعلات ويساعد في توزيع الحرارة. يلتقط الحاجز القطرات من الأطعمة حتى يمكن حرقها بحرارة الموقد.شواية.
السلامة أولاً قبل استكشاف الأخطاء وإصلاحها
تأكد دائمًا من إغلاق صمام الخزان وفصل الشواية عن مصدر الوقود قبل القيام بأي عمل على الشواية. إذا كانت الشواية قيد التشغيل، فتأكد من أنها بردت تمامًا. إذا كانت الشواية قيد التشغيل، فامنح الشواية خمس دقائق حتى يتبدد الغاز قبل استكشاف الأخطاء وإصلاحها.
المشكلة: اللهب منخفض، درجة الحرارة منخفضة
هذه مشكلة شائعة في العديد من الشوايات، ويرجع ذلك دائمًا تقريبًا إلى منظم خط الوقود (الشيء على شكل جسم غريب على خرطوم الغاز بالقرب من خزان الوقود). تميل المنظمات إلى الالتصاق. وعندما تلتصق، فإنها تحد من كمية الغاز ولن تولد درجة حرارة شواء جيدة. لعكس ذلك، قم بتحرير الضغط على المنظم لاستعادة تدفق الوقود الطبيعي باتباع الخطوات التالية:
- افتح غطاء الشواية.
- قم بإغلاق الغاز في خزان البروبان.
- افصل خط الغاز عن الخزان.
- قم بإدارة جميع صمامات التحكم إلى الوضع المرتفع (بما في ذلك الموقد الجانبي إذا كان لديك واحد).
- انتظر لمدة دقيقة واحدة.
- قم بإيقاف تشغيل جميع صمامات التحكم.
- أعد توصيل خط الغاز إلى الخزان.
- ببطءقم بتشغيل الغاز في الخزان.
- أشعل الشواية.
- يجب أن تسخن الشواية الخاصة بك الآن بشكل طبيعي.
لمنع المنظم من الالتصاق مرة أخرى، قم أولاً بإغلاق صمامات التحكم في الشواية، ثم قم بإغلاق صمام الخزان أو خط إمداد الغاز الطبيعي. افتح صمام الخزان ببطء دائمًا. إذا لم ينجح هذا، فحاول مرة أخرى. قد يساعدك النقر برفق على المنظم أثناء الخطوة الخامسة. إذا كان لديك شعلة منخفضة، فمن المحتمل أن يكون لديك منظم معيب يجب استبداله.
المشكلة: اللهب الأصفر أو البرتقالي
افحص صمامات التحكم وأنابيب الفنتوري بحثًا عن أي انسداد أو محاذاة. تأكد من استمرار تدفق الوقود. قد لا تكون أنابيب الفنتوري محاذية بشكل صحيح وقد تحتاج مصاريع الفنتوري إلى التعديل من خلال القيام بما يلي:
- حدد مكان مسمار تعديل أنبوب الفنتوري. يعمل هذا المسمار على تحرير المصاريع.
- أشعل الشواية وقم بخفض درجة الحرارة إلى المنخفضة.
- قم بفك المسمار وافتح المصاريع حتى يصبح اللهب أزرق اللون في الغالب.
- قم بإيقاف تشغيل الغاز وشد مسمار الضبط.
- دع الشواية تبرد.
افحص الموقد بحثًا عن أي ثقوب مسدودة للغاز. يمكنك عادةً ملاحظة هذه المشكلة من خلال ملاحظة كيفية احتراق الشواية. إذا كانت هناك بقع بدون لهب، فمن المحتمل أن يكون لديك موقد مسدود. حاول تنظيف الموقد أو تركه يحترق على درجة حرارة عالية لمدة 15 دقيقة.
المشكلة: التسخين غير المتساوي/البقع الساخنة
السبب الرئيسي لعدم انتظام التسخين هو انسداد الموقد. يحتوي الموقد على سلسلة من الفتحات أو المنافذ على طول الجوانب التي يتدفق الغاز من خلالها لإنتاج اللهب. في كثير من الأحيان، تتساقط القطرات على الموقد وتسد المنافذ. استخدم فرشاة سلكية لإزالة هذه الرواسب من الموقد واستعادة تدفق الغاز الطبيعي.
في بعض الأحيان تصبح الشعلات مسدودة لدرجة أنه يتعين عليك إزالتها من الشواية لتنظيفها. في بعض الشوايات، يمكنك ببساطة رفع الشعلات بينما يتم تثبيت بعضها الآخر في مكانه وقد يكون من الصعب إزالتها. إذا كان بإمكانك بسهولة إزالة الشعلات من الشواية، فقم بتنظيف المنطقة جيدًا باستخدام فرشاة سلكية صلبة. تأكد من إزالة جميع الحطام من داخل الشعلات. لا تستخدم منظف الفرن أو المنظفات القاسية على الشعلات. يمكن أن تتسبب هذه المواد الكيميائية في مزيد من تآكل المعدن وتقصير عمرها الافتراضي.
المشكلة: الشواية الغازية لا تشتعل
تحتوي بعض الشوايات على مشعلات تعمل بالضغط على زر (كهربائية ضغطية) والبعض الآخر يعمل بالبطارية. إذا كان لديك نوع البطارية، فحاول استبدال البطاريات. حدد ما إذا كنت تولد شرارة في وحدة المشعل. سيكون المشعل بالقرب من أحد الشعلات (أو أكثر). تحتوي بعض الشوايات على اشتعال مستقل، وبعضها يحتوي على مشعل واحد يشعل جميع الشعلات.
إذا كان لديك إشعال مستقل ولم تشتعل أي من الشعلات، فهذا يعني أن هناك زرًا معيبًا أو أن الأسلاك سيئة. قد تحتاج إلى استبدال هذه الأجزاء.
إذا كان لديك إشعال مستقل ولم يشتعل أحد الشعلات، أو كان لديك مشعل واحد ولم يشتعل أي منها، فمن المحتمل أن يكون هناك شيء يسد هذا المشعل. اسحب شبكات الطهي والحاجز للوصول إلى الشعلات. حدد المشعل المصاب واضغط على الزر. يجب أن ترى شرارة صغيرة وتسمع نقرة واحدة للكهرباء الضغطية أو سلسلة من النقرات للاشتعال الكهربائي. إذا كان المشعل مسدودًا، فقم بتنظيفه بعناية شديدة واختباره مرة أخرى.
إذا لم يكن هناك ما يعيق تشغيل المشعل، فأنت بحاجة إلى فحص الأسلاك. يجب استبدال الأسلاك أو المفاتيح المعيبة.
المشكلة: الشواية تنتج كمية كبيرة من الدخان
يحدث هذا عادةً بسبب تراكم كميات كبيرة من الدهون على الشواية. قم بتنظيفها جيدًا وتسخين الشواية مسبقًا لمدة 15 دقيقة لحرق أي بقايا متبقية.
المشكلة: اللهب من أسفل الشواية، خلف لوحة التحكم
يحدث هذا بسبب أنابيب فنتوري غير المحاذية أو المسدودة. بعد أن تبرد الشواية، افحصها للتأكد من أن جميع الأجزاء مترابطة معًا. افحص الخراطيم وخطوط الوقود للتأكد من أنها ليست متشققة أو ذائبة أو محترقة.
قطع غيار وإصلاحات الشواية الغازية
يمكن العثور على أغلب أجزاء أي شواية تم تصنيعها خلال السنوات العشر إلى العشرين الماضية عبر الإنترنت، على الرغم من أنها قد تكون باهظة الثمن للغاية. قبل إجراء أي إصلاح منزلي، اسأل نفسك "هل تلبي هذه الشواية احتياجاتي؟" إذا كانت الإجابة بنعم، فقم بإصلاحها. إذا كانت الإجابة لا، فيجب أن تبدأ في البحث عنشواية غاز جديدةفيما يلي بعض المشكلات الشائعة واستراتيجيات استكشاف الأخطاء وإصلاحها للأجزاء المختلفة من شواية الغاز الخاصة بك.
- الدبابة:حديثخزانات البروبانتحتوي خزانات البروبان التي تم فرضها من قبل الحكومة على جهاز منع الإفراط في التعبئة (OPD). وهذا يجعل من المستحيل الإفراط في تعبئة خزان البروبان. ونادرًا ما يتلف جهاز منع الإفراط في التعبئة (OPD) في خزان البروبان الخاص بك مما يتسبب في عمل الخزان بشكل غير صحيح.
- خرطوم الوقود والمنظم:إن خرج خزان البروبان أو خط الغاز الطبيعي الخاص بك أكبر بكثير مما تحتاجه للشواء. يتحكم المنظم في كمية الوقود التي يمكن أن تتدفق إلى الشواية. يتم توصيله بالخزان (أو خط الغاز الطبيعي) بخرطوم مرن بحلقة مطاطية لإنشاء ختم محكم. يتم ضبط المنظمات مسبقًا من قبل الشركة المصنعة ولا ينبغي لك تعديلها. إذا نظرت إلى المنظم الخاص بك، فستلاحظ وجود فتحة تهوية صغيرة في المنتصف. المشاكل الشائعة هي فتحات التهوية المسدودة، والتي يمكن أن تسبب تدفقًا غير منتظم للوقود ويمكن أن تؤدي إلى مشاكل. عادةً، يمكنك تنظيفها عن طريق النقر أو النفخ في الفتحة. المشاكل الأخرى هي تسرب الوقود الناجم عن خرطوم مهترئ أو تالف أو حلقة مطاطية. لتحديد ما إذا كان هناك تسرب، امزج صابون الأطباق والماء بأجزاء متساوية وقم بطلاء كل شيء من الخزان إلى صمامات التحكم بالخليط ولاحظ ما إذا كان ينتج أي فقاعات. يجب توصيل الخزان وتشغيله ولكن صمامات التحكم مغلقة. إذا وجدت تسربًا، فاستبدل هذا الجزء.
- صمامات التحكم:تنظم صمامات التحكم تدفق الوقود إلى الموقد. يحتوي كل موقد على الشواية على صمام تحكم. لا يمكنك إصلاح صمام تحكم تالف وإذا لزم الأمر، يجب استبدال الوحدة بالكامل. ومع ذلك، قبل القيام بذلك، قم بإزالة صمام التحكم من الشواية وافحصه. مثل الأجزاء الأخرى من الشواية، تحب الحشرات التسلق إلى هنا لتتعشش. في وسط التحكم يوجد فتحة. تتحكم الفتحة في تدفق الوقود ويمكن أن تصبح مسدودة. إذا حدث ذلك، استخدم سلكًا رفيعًالتنظيفتأكد من إعادة تجميع كل شيء بالطريقة التي وجدته بها. بدون الفتحة، لا يمكنك تنظيم كمية الغاز المتدفقة إلى الموقد وتتعرض لخطر الانفجار.
- أنابيب فنتوري:تربط أنابيب فنتوري صمام التحكم بالموقد (الموقدات) وتخلط الوقود بالهواء لتوفير اللهب. للقيام بذلك، توجد فجوة مفتوحة في خط الوقود يمكن أن تتعطل بسهولة. تعشش الحشرات، وخاصة العناكب، هنا عادةً. أفضل حل لهذه المشكلة هو لف أنابيب فنتوري بشاشة من الألومنيوم لن تمنع تدفق الهواء ولكنها ستمنع المخلوقات من الدخول. تأتي العديد من الشوايات بأنابيب فنتوري محمية. مشكلة شائعة أخرى هي عدم محاذاة أنابيب فنتوري مع الموقد. عادةً ما يتم وضع أنابيب فنتوري ببساطة في خط الوقود ويمكن إخراجها من مكانها. تحتوي أنابيب فنتوري على مصاريع قابلة للتعديل وقد تحتاج إلى تعديل لتنظيم تدفق الوقود.
- الشعلات:تتوفر الشعلات بأشكال وأحجام ومواد عديدة. تتراوح الشعلات من الفولاذ المغطى بالألمنيوم في الطرف المنخفض إلى النحاس المصبوب والفولاذ المقاوم للصدأ في الطرف العالي. تدوم الشعلات منخفضة الجودة عادةً لمدة ثلاث سنوات تقريبًا في ظل الظروف العادية. نظرًا لأن الشعل موجود داخل الشواية، فإنه يميل إلى أن يُغطى بالشحم المحروق ويمكن أن يتآكل بسرعة. افحص الشعلات ونظفها بانتظام لتجنب المشكلات. إذا كان الشعل تالفًا أو متآكلًا بشدة، فستحتاج إلى استبداله. احصل على نفس حجم وشكل الشعلات ولكن فكر في شراء واحدة من معدن أفضل جودة إذا أمكن.
- حاجز أو مشع:بين الموقد وشبكة الطبخالحاجز هو حاجز، ويسمى أيضًا بالحاجز المشع. من المفترض أن يمتص ويطلق الحرارة بالتساوي على سطح الطهي. يحمي الحاجز الشعلات من التنقيط ويخلق مكانًا لتجمع الشحوم وحرقها. قد يكون مصنوعًا من صخور الحمم البركانية أو قوالب السيراميك أو الألواح المعدنية. تحتاج هذه إلى استبدالها بشكل دوري لأنها تصبح متقشرة بالشحوم المحروقة والطعام؛ يمكن أن يؤدي هذا في النهاية إلى نكهة غير سارة على الأطعمة. تميل صخور الحمم البركانية المسامية إلى الحاجة إلى الاستبدال بشكل متكرر. يمكن عادةً تنظيف الألواح المعدنية واستخدامها لفترة أطول. افحص الحاجز الخاص بك. إذا كان مكسورًا أو مغطى بطبقة كثيفة أو ببساطة لا يشكل حاجزًا كافيًا، ففكر في استبداله.
