الخطأ الأكثر شيوعًا في تنظيف الشواية الغازية

كانت إحدى طرق تنظيف الشواية الغازية القديمة تتلخص في تغطية شبكات الطهي بورق الألمنيوم، ثم تشغيل الشواية على درجة حرارة عالية لمدة 20 دقيقة، وتركها تبرد، ثم إزالة الرماد ببساطة باستخدام فرشاة. تحتفظ الرقاقة بالحرارة المنبعثة من الشعلات الغازية الموجودة أسفل الشواية وتحول كل شيء تقريبًا إلى رماد جاف ناعم يمكن تنظيفه بسهولة.

التأثير السلبي لتقنية التنظيف

على الرغم من أن الأمر يبدو وكأنه فكرة رائعة، إلا أن معظم الشوايات الحديثة لا تستطيع ببساطة تحمل الحرارة الناتجة عن هذا النهج. عندمامعظم الشوايات الغازيةكانت تُصنع من أجزاء ثقيلة من الحديد الزهر، ولم تكن هذه مشكلة. أما اليوم فهي كذلك. غالبًا ما تكون صناديق النار الخاصة بالشواية الحديثة مصنوعة من الفولاذ المختوم، والمشاعل مصممة لتكون أجزاء قابلة للاستهلاك ويمكن استبدالها.

يمكن للحرارة الشديدة الناتجة عن عملية التنظيف هذه أن تؤدي إلى تشوهشبكات الطبختتسبب هذه المواد في تشقق مشعلات السيراميك وتسبب إجهاد المعدن في الشعلات. والأسوأ من ذلك أن الغازات المحتجزة قد تحترق، وقد تذوب خطوط الغاز والخراطيم، وقد تتجاوز درجة الحرارة داخل العربات المغلقة درجات الحرارة الآمنة لتخزين خزانات البروبان.

آراء مصنعي الشوايات

الالشركات المصنعة الرئيسية للشواياتأصدرت شركة ويبر بيانات تحذر المستهلكين من تجنب ممارسة تنظيف رقائق الألومنيوم بسبب مخاوف تتعلق بالسلامة. تحذر شركة ويبر من أن هذه الطريقة "قد تحبس الغاز وتصبح خطرًا للحرائق، كما أن حجب تدفق الهواء يسبب حرارة عالية جدًا يمكن أن تتلف الصمامات والشعلات وخطوط الإمداد مما قد يجعل الشواية غير آمنة للاستخدام". كبديل آمن، توصي الشركة بتسخين الشواية (بدون رقائق الألومنيوم) على درجة حرارة عالية لمدة تتراوح من 10 إلى 15 دقيقة لحرق كل الطعام المتبقي قبل الشواء.

وعلى نحو مماثل، تحذر شركة "شار-برويل" من أن "تنظيف أي شواية بهذه الطريقة هو ببساطة فكرة سيئة... فإغلاق الشبكة يمكن أن يؤدي إلى ارتفاع درجة حرارة صندوق النار بالكامل، ودفع الحرارة إلى مناطق ليست مصممة بالضرورة لتحمل الحرارة الزائدة".

لدى العديد من الشركات المصنعة الأخرى تعليقات مماثلة. ومن المؤسف أن بعض وسائل الإعلام المرموقة لا تزال تشير إلى طريقة حرق رقائق الألومنيوم (كما يطلق عليها أحيانًا) باعتبارها أفضل طريقة لتنظيف الشواية الغازية المتسخة. ونظرًا لأن الشركات المصنعة تحذر من هذه الطريقة، فقد يتم إلغاء ضمان الشواية الغازية إذا تعرضت الشواية للتلف بسبب هذه العملية.

إذا كان أي شخص يدافع عن هذه الطريقةتنظيف الشواية الغازيةلا تتبع النصائح حتى لو زعموا أنهم استخدموها بنجاح. من الممكن أن تقبل الشواية هذه المعالجة مرة أو مرتين أو حتى أكثر، ولكن في النهاية تكون احتمالات تدمير الشواية أو التسبب في حادث خطير عالية جدًا.