إصلاح الشواية الغازية

لا تدع شواية الغاز الجديدة الخاصة بك تنتهي في سلة المهملات. مع الاستثمار المتزايد الذي تمثله شواية الغاز، أصبح من المهم بشكل متزايدحافظ على تشغيل الشواية لفترة أطولبالطبع، يجب أن تحافظ على نظافة الشواية وتغطيتها في جميع الأوقات. ضعها في مكان محمي عندما لا تستخدمها واغسلها جيدًا بعد كل استخدام. أليس كذلك؟ حسنًا، سواء فعلت ذلك أم لا، فمن المؤكد أن يحدث خطأ في النهاية. ولهذا السبب من الأفضل والأرخص أن تعرف كيفية إجراء الإصلاحات الأساسية لشواية الغاز الخاصة بك.

مع تزايد تعقيد الشوايات الغازية، قد يبدو من الصعب للغاية محاولة إصلاح واحدة بنفسك. ومع ذلك، فإن التصميم الأساسي للشوايات الغازية لم يتغير كثيرًا. بالتأكيد، قد يكون هناك خمسة شعلات حيث كان هناك واحد في السابق. ولكن معظم الشوايات الغازية لا تزال تحتوي على شعلات.شوايات الغازهي عبارة عن صندوق معدني، إماالفولاذ المقاوم للصدأأو الألومنيوم المصبوب مع الشعلات والمنظمات ومشعلات الاشتعال والتجهيزات التي تشبه إلى حد كبير تلك الشوايات من السنوات الماضية. يبدأ الغاز إما في خزانك أو إذا كان لديك شواية غاز طبيعي متصلة بمنزلك من خط الغاز. يمر الغاز عبر منظم (للحد من ضغط الغاز)، عبر مشعب لتقسيمه بين الشعلات، ثم عبر صمامات التحكم حيث تضبط معدل التدفق للتحكم في درجة الحرارة. من هنا يمر عبر أنابيب فنتوري ليختلط بالأكسجين حتى يتمكن من الاحتراق وأخيرًا إلى الشعلات ويخرج عبر منافذ الشعلات لتكوين اللهب المرئي. فوق الشعلات، لديك نوع من الحاجز الذي يحمي الشعلات ويساعد في توزيع الحرارة.في الماضي، كان هذا الحاجز عادةصخور الحمم البركانيةأو قوالب السيراميك (التي لا تزال تستخدمها بعض الشوايات). تعمل هذه العوازل على التقاط قطرات الطعام حتى يمكن حرقها بحرارة الشواية.

قبل أن تبدأ في تفكيك الشواية، تأكد من فتح الغطاء، وتأكد من أن خزان الوقود في وضع إيقاف التشغيل وأن الغاز غير متصل.غاز طبيعييمكن أن يكون الأمر سيئًا جدًا بالنسبة لك سواء حدث انفجار أم لا.

الآن أنت مستعد للبدء في العمل على الشواية. الخطوة الأولى هي تحديد ما إذا كان من الأفضل إصلاحها أم استبدالها. هذا اختيار شخصي إلى حد كبير. العديد من الشوايات منخفضة الجودة اليوم أقل جودة بكثير من الشوايات المصنعة قبل 10 سنوات. دفع السعي إلى خفض التكاليف وزيادة الأرباح العديد من الشركات المصنعة إلى اختصار الطرق. الآن يجب أن تكون قادرًا على العثور على أجزاء لأي شواية تم تصنيعها في السنوات العشر إلى العشرين الماضية، لذا ما لم يكن لديك شيء قديم جدًا أو غير عادي جدًا، فستتمكن من الحصول على الأجزاء التي تحتاجها عبر الإنترنت، على الرغم من أنها قد تكون باهظة الثمن. السؤال الكبير الذي يجب أن تطرحه على نفسك هو، "هل تلبي هذه الشواية احتياجاتي؟" إذا كانت الإجابة بنعم، فاستمر في إصلاحها. إذا كانت الإجابة لا، فيجب أن تبدأ في البحث عن شواية جديدةموقد غاز.

عندما تعمل الشواية الغازية بشكل صحيح، يتم توزيع اللهب بالتساوي عبر الشعلات، ويكون اللهب نفسه أزرق اللون مع أطراف صفراء ويجب أن يسخن بسرعة على الإعداد العالي. مع تشغيل جميع الشعلات، لا ينبغي أن تتمكن من ملاحظة فرق في الحرارة في أي مكان على سطح الطهي. إذا لم تكن هذه هي الطريقة التي تعمل بها الشواية الخاصة بك، فربما تكون لديك مشكلة. للبدء، دعنا نتحدث قليلاً عن تشريح الشواية الغازية الخاصة بك.

الدبابة

منذ سنوات مضت لم يكن خزان البروبان الخاص بالشواية أكثر من مجرد خزان. تحتوي خزانات البروبان الحديثة، والتي فرضتها الحكومة لأسباب تتعلق بالسلامة، على جهاز منع الامتلاء الزائد (OPD). وهذا يجعل خزان البروبان غير قابل للاشتعال.مملوء أكثر من اللازمقد يتلف جهاز OPD الموجود على خزان البروبان الخاص بك مما قد يؤدي إلى عدم عمل الخزان بشكل صحيح. هذا أمر نادر الحدوث، ولكنه يحدث بالفعل.

خرطوم الوقود والمنظم

إن خرج خزان البروبان أو خط الغاز الطبيعي الخاص بك أكبر بكثير مما تحتاجه للشواء، لذا يتحكم المنظم في كمية الوقود التي يمكن أن تتدفق إلى الشواية. يتم توصيل المنظم بالخزان (أو خط الغاز الطبيعي) بواسطة خرطوم مرن بحلقة مطاطية لإنشاء ختم محكم. يتم ضبط المنظمات مسبقًا من قبل الشركة المصنعة ولا ينبغي لك تعديلها. إذا نظرت إلى المنظم الخاص بك، فستلاحظ وجود فتحة تهوية صغيرة في المنتصف. المشاكل الشائعة هنا هي فتحات التهوية المسدودة، والتي يمكن أن تسبب تدفقًا غير منتظم للوقود ويمكن أن تؤدي إلى مشاكل. عادةً، يمكنك تنظيفها عن طريق النقر أو النفخ في الفتحة. المشاكل الأخرى هي تسرب الوقود الناجم عن خرطوم مهترئ أو تالف أو حلقة مطاطية. لتحديد ما إذا كان هناك تسرب، امزج صابون الأطباق والماء بأجزاء متساوية وقم بطلاء كل شيء من الخزان إلى صمامات التحكم. يجب توصيل الخزان وتشغيله ولكن صمامات التحكم مغلقة. إذا وجدت تسربًا، فاستبدل هذا الجزء.

صمامات التحكم

إن عناصر التحكم تقوم بهذا فقط، فهي تتحكم في تدفق الوقود إلى الموقد. وسوف يكون لكل موقد في الشواية صمام تحكم. ويتألف الصمام من عدة مكونات مصممة خصيصًا بناءً على عدد من العوامل. ولا يمكنك إصلاح صمام التحكم التالف، وإذا لزم الأمر، يجب استبدال الوحدة بالكامل. ولكن قبل القيام بذلك، قم بإزالة صمام التحكم من الشواية وافحصه. فمثله كمثل الأجزاء الأخرى من الشواية، تحب الحشرات التسلق إلى هنا وبناء منازلها. وفي قلب هذا يوجد الفتحة. تتحكم الفتحة في تدفق الوقود ويمكن أن تصبح مسدودة. وإذا حدث ذلك، فاستخدم سلكًا رفيعًا لتنظيفها. وتأكد من إعادة تجميع كل شيء بالطريقة التي وجدته بها. فبدون الفتحة، لا يمكنك التحكم في كمية الغاز المتدفق إلى الموقد وتتعرض لخطر الانفجار.

أنابيب فنتوري

تربط أنابيب فنتوري صمام التحكم بالموقد (الموقدات) وتخلط الوقود بالهواء لتوفير اللهب. لخلط الهواء بالوقود، توجد فجوة مفتوحة في خط الوقود هنا يمكن أن تتعطل بسهولة. تحب الحشرات، وخاصة العناكب، هذه المساحة وإذا أتيحت لها الفرصة، فستنتقل إلى هناك بأسرع ما يمكن. أفضل حل لهذه المشكلة هو لف أنابيب فنتوري بشاشة من الألومنيوم لن تمنع تدفق الهواء ولكنها ستمنع المخلوقات من الدخول. في هذه الأيام، تأتي العديد من الشوايات بأنابيب فنتوري محمية. مشكلة شائعة أخرى هنا هي عدم محاذاة أنابيب فنتوري مع الموقد. عادةً ما يتم وضع أنابيب فنتوري ببساطة في خط الوقود ويمكن إخراجها من مكانها. تحتوي أنابيب فنتوري عادةً على مصاريع قابلة للتعديل. قد تحتاج إلى ضبطها لتنظيم تدفق الوقود.

الشعلات

تأتي الشعلات بأشكال وأحجام ومواد عديدة خاصة بشوائك المحددة. إن المادة التي صنع منها الشعلات ستخبرك إلى حد كبير بمدة استمرارها. تتراوح الشعلات من الفولاذ المغطى بالألمنيوم في الطرف المنخفض إلى النحاس المصبوب والفولاذ المقاوم للصدأ في الطرف العالي. تدوم الشعلات منخفضة الجودة عادةً لمدة 3 سنوات تقريبًا في ظل الظروف العادية. نظرًا لأن الشعلات موجودة داخل الشواية، فإنها تميل إلى أن تُغطى بالشحم المحروق ويمكن أن تتآكل بسرعة. افحص الشعلات ونظفها بانتظام لتجنب المشكلات. إذا كانت الشعلات تالفة أو متآكلة بشدة، فستحتاج إلى استبدالها. احصل على نفس حجم وشكل الشعلات ولكن فكر في شراء واحدة من معدن أفضل جودة إذا أمكن.

حاجز

يوجد بين الموقد وشبكة الطهي شيء ما. أسميه حاجزًا؛ ويسميه بعض الناس مشعًا. يُطلق عليه مشعًا لأنه من المفترض أن يمتص الحرارة ويطلقها بالتساوي على سطح الطهي. ومع ذلك، لا أجد أنه جيد جدًا في هذا. من وجهة نظري، يحمي الحاجز الشعلات من التنقيط ويخلق مكانًا لتجمع الشحوم وحرقها. على أي حال، ما أتحدث عنه هو صخور الحمم البركانية أو قوالب السيراميك أو الألواح المعدنية. تحتاج هذه إلى استبدالها بشكل دوري لأنها تصبح متكتلة بالشحوم المحروقة والطعام ويمكن أن تخلق نكهة غير سارة على الأطعمة مع تقدمها في العمر. تميل صخور الحمم البركانية، لأنها مسامية، إلى الحاجة إلى الاستبدال بشكل متكرر. يمكن تنظيف الألواح المعدنية واستخدامها لفترة أطول. افحص الحاجز. إذا كان مكسورًا أو مغطى بطبقة كثيفة أو ببساطة لا يشكل حاجزًا كافيًا، ففكر في استبداله.

شعلة منخفضة

الشواية لا تريد أن تسخن. يمكن أن يكون هذا بسبب عدة أشياء. لننتقل من مصدر الوقود إلى اللهب، فلنبدأ بالموقد.

تحتوي خزانات البروبان الحديثة على خاصية تنظيم ذاتي تعمل تلقائيًا على إبطاء تدفق الوقود إذا كان من الممكن أن يكون مرتفعًا للغاية. يمكن حل هذه المشكلة عن طريق إيقاف تشغيل صمام الخزان تمامًا وفصله. افتح صمامات التحكم (على لوحة التحكم في الشواية) وأغلقها. أعد توصيل خزان الوقود وقم بتشغيل الصمام ببطء. الآن أشعل الشواية لترى ما إذا كان هذا سيصلح المشكلة.

بخلاف ذلك، افحص صمامات التحكم وأنابيب الفنتوري بحثًا عن أي انسداد ومحاذاة. تأكد من استمرار تدفق الوقود.

افحص الموقد بحثًا عن أي انسداد في فتحات الغاز. يمكنك عادةً ملاحظة هذه المشكلة من خلال ملاحظة كيفية احتراق الشواية. إذا كانت هناك بقع بدون لهب، فمن المحتمل أن يكون لديك موقد مسدود.

التدفئة غير المتساوية

أحد جانبي الشواية أو منطقة واحدة منها أكثر برودة من باقي أجزاء الشواية. هذه المشكلة تشبه مشكلة انخفاض اللهب. تحقق من وجود حلول هناك. إذا كان لديك عدة شعلات، فحدد ما إذا كانت إحدى الشعلات تحترق بدرجة حرارة أعلى من الأخرى.

لهب أصفر أو برتقالي

اللهبيجب أن يكون لونه أزرقًا مع أطراف صفراء. إذا لم يكن كذلك، فحاول تنظيف الموقد أو تركه يحترق على درجة حرارة عالية لمدة 15 دقيقة.

قد لا يتم محاذاة أنابيب فنتوري بشكل صحيح.

قد تحتاج مصاريع فنتوري إلى التعديل. يمكنك القيام بذلك من خلال تحديد مسمار تعديل أنبوب فنتوري أولاً. يعمل هذا المسمار على تحرير المصاريع. أشعل الشواية وأدرها إلى درجة منخفضة. قم بفك المسمار وافتح المصاريع حتى يصبح اللهب أزرق اللون في الغالب. أطفئ الغاز وشد مسمار التعديل. اترك الشواية تبرد.

الشواية تنتج كمية كبيرة من الدخان

عادةً ما تتراكم كميات كبيرة من الدهون في الشواية. لذا، قم بتنظيفها جيدًا وتسخينها مسبقًا لمدة 15 دقيقة لحرق أي بقايا.

اللهب من تحت الشواية، خلف لوحة التحكم

يحدث هذا بسبب أنابيب فنتوري غير المحاذية أو المسدودة. بعد تبريد الشواية، افحصها للتأكد من أن جميع الأجزاء مترابطة. تأكد من فحص الخراطيم وخطوط الوقود للتأكد من أنها ليست متشققة أو ذائبة أو محترقة.