قد تهز صخور الحمم البركانية عالم الشواء الخاص بك

لعقود من الزمن، كانت الحكمة التقليدية لصناعة الشوايات الغازية هي أن القطرات التي تسقط على سطح ساخن تنتج دخانًا يضفي نكهة على الأطعمة مما يوفر تجربة شواء أكثر أصالة. كان هذا الحاجز مصنوعًا عادةً بطبقة من قوالب السيراميك أو صخور الحمم البركانية التي يتم تسخينها بواسطة الشعلات إلى درجة حرارة عالية جدًا، والتي من شأنها أن تتبخر أي قطرات تسقط عليها. كانت المشكلة هي أنه إذا لم يتم استبدال هذا الحاجز بشكل دوري، فإن القطرات المتراكمة ستتسبب فيمشاكل الاشتعاللذلك، اتجهت الصناعة إلى إدارة الشحوم بدلاً من حرق الشحوم.

الآن، بدلاً من الحاجز الصخري، توجد "خيام حرارية" معدنية، وهي عبارة عن قطع بزاوية توضع فوق الشعلات لمنع وصول التنقيط إليها. وهذا يوجه الشحوم إلى أسفل عبر الشواية إلى وعاء التجميع. وعندما يتم ذلك بشكل صحيح، فإنه يقلل من الاشتعال وكما سيخبرك العديد من المتشددين، فإنه يقلل أيضًا من النكهة. ولهذا السبب، تلقينا تدفقًا مستمرًا من الاستفسارات حول شوايات الصخور البركانية وأين يمكن العثور عليها. والإجابة هي أن القليل من الشوايات مصنوعة بأي نوع من الحاجز الصخري، وتلك القليلة التي يتم تصنيعها، تميل إلى أن تكون باهظة الثمن للغاية.

أشياء للإعتبار

إذن، ماذا تفعل إذا كنت تريد العودة إلى الأيام الخوالي لشواية الصخور البركانية دون شراء واحدة عمرها 20 عامًا؟ إن تحويل شواية الغاز إلى شواية الصخور البركانية ليس بالأمر الصعب. هناك شيئان يجب معرفتهما قبل القيام بذلك. أولاً، قد يؤدي تعديل الشواية إلى إبطال الضمان، لذا كن على دراية بأن الحصول على قطع غيار قد يكون مشكلة إذا أجريت تغييرات. ثانيًا، قد يؤدي التحويل من خيام التدفئة إلى صخور الحمم البركانية إلى المزيد من الاشتعال، لذا لا تتخلص من خيام التدفئة في حالة احتياجك إلى التبديل مرة أخرى.

إجراء التبديل

لحسن الحظ، فإن تحويل الشواية إلى صخور الحمم البركانية أمر سهل. كل ما تحتاجه هو شبكة سلكية معدنية تناسب الشواية وكيس من صخور الحمم البركانية. قم بإزالة خيام الحرارة المعدنية أو الحاجز الذي جاء مع الشواية. قم بتركيبشبكة جديدةوتوزيع صخور الحمم بالتساوي. يجب ترك مساحة كافية للصخور لتدفق الهواء من خلالها، ولكن يجب تغطية الشعلات لحمايتها من التنقيط.

الحيلة هي العثور على الشبكة ذات الحجم المناسب التي تناسب جسم الشواية بين الشعلات وشبكة الطهي. يجب أن توضع على الحوامل التي تثبت خيام الحرارة في مكانها. من المحتمل أن تتمكن من العثور على الشبكة التي تحتاجها عبر الإنترنت من خلال قياس جسم الشواية وإجراء بحث عن شبكة الشواء والقياسات. قد يكون لدى العديد من المتاجر التي تبيع قطع غيار الشواية ما تحتاجه في المخزون بأقل من 20 دولارًا. تصنع شركة GrillPro، إحدى شركات Onward Manufacturing، شبكة صخرية عالمية تناسب معظمأحجام الشوايات الغازية.

البدائل

بالطبع، ليس عليك استخدام صخور الحمم البركانية. هناك عدد من قوالب السيراميك والبلاط (مثل بلاط "No Flare Square" الذي يمكنه أداء نفس الوظيفة فيالشواية الخاصة بكيقترح هذا الافتراض تقليل الاشتعالات (لا نعد بذلك) وتحسين التسخين. لذا، إذا كنت غير راضٍ عن طريقة طهي الشواية الغازية الخاصة بك، فقد ترغب في تجربة هذا التحويل. لن يكلفك كيس من صخور الحمم البركانية وشبكة صخور لشواية أكثر من حوالي ثلاثين دولارًا.