كاري ماسامان التايلاندي النباتي

تم التحديث بتاريخ 08/08/21

ميلاني مايا / جيتي إيماجيز

بفضل التأثيرات الهندية والشعبية بين المجتمعات المسلمة في جنوب تايلاند، يعد كاري ماسامان طبقًا عالميًا حقًا. هذه النسخة النباتية والنباتية مبسطة للطهاة الأمريكيين، لكنها لا تزال تتمتع بنكهة مميزة من مزيج التوابل الفريد: الزنجبيل والكركم والقرفة وقليل من السكر وخاصة مسحوق التوابل الصيني الخمسة. نعم، أعلم أن الأمر يبدو غريبًا، لكن جربه وانظر إن كنت لا تحبه بقدر ما أحبه.

مكونات الكاري التايلاندي التقليدي ماسامان هي الدجاج والبطاطس، ولهذا السبب تستخدم هذه النسخة النباتيةseitanولكن إذا كنت ترغب في إضافة الخضروات، فحاول إضافة الذرة الصغيرة أو البازلاء الخضراء. أو بدلاً من السيتان، يمكنك شراء بديل للدجاج من متجر البقالة. تعد Gardein إحدى العلامات التجارية الشهيرة، كما تحظى شرائح Beyond Meat بتقييمات عالية، ولكن أي نوع من بدائل اللحوم النباتية التي تفضلها سيعمل بشكل جيد، حتى التوفو العادي بدلاً من السيتان.

أعيد طبعها بإذن من The Daily Vegan Planner.

  • 1 ملعقة طعام زيت

  • 1 ملعقة طعام مسحوق التوابل الخمسة الصيني

  • 1/2 ملعقة صغيرة زنجبيل طازج،مبشور

  • 1/2 ملعقة صغيرة كُركُم

  • 1/4 ملعقة صغيرة فلفل حريفأو حسب الذوق

  • 1 1/2 أكواب حليب جوز الهند

  • 1 كوب مرق الخضار

  • 2 بطاطا،مقطع

  • 1 كوب seitan,مقطع

  • 1 ملعقة طعام زبدة الفول السوداني

  • 2 قفازات كاملة

  • 1 ملعقة صغيرة الملح كوشير

  • 1/4 ملعقة صغيرة القرفة المطحونة

  • 2 ملاعق صغيرة سكر بني

  • 1/3 كوب الفول السوداني أو الكاجو،خياري

  1. جمع المكونات.

  2. في مقلاة كبيرة أو قدر، سخني مسحوق البهارات الخمسة والزنجبيل والكركم والفلفل الحار في الزيت لمدة دقيقة واحدة فقط مع التحريك باستمرار حتى تفوح الرائحة العطرة.

  3. قللي الحرارة إلى متوسطة منخفضة وأضيفي حليب جوز الهند ومرق الخضار مع التحريك حتى تمتزج المكونات. أضيفي البطاطس والسيتان والقرنفل والملح، ثم غطيها واتركيها على النار لمدة 15 إلى 20 دقيقة مع التحريك من حين لآخر.

  4. اكشفي الغطاء وأضيفي زبدة الفول السوداني والقرفة والسكر والفول السوداني أو الكاجو، ثم سخني لمدة دقيقة أخرى. قدميها فوق الأرز (أو أي نوع آخر من الأطعمة المطبوخة).كل الحبوب، إذا كنت تفضل).

إذا كنت تفضل الكاري النباتي ماسامان الأكثر سمكًا، قم بإذابة ملعقة كبيرة من نشا الذرة في 3 ملاعق كبيرة من الماء وأضفها إلى الكاري، واتركها على نار هادئة لمدة 2 إلى 3 دقائق، حتى يصبح سميكًا.

يصنع 6 حصص

المعلومات الغذائية لكل وجبة:
السعرات الحرارية 305، الدهون 20 جرام
بروتين 11 جرام
الصوديوم 391 ملغ
الألياف 1.8 جرام
كربوهيدرات 25 جرام
السكر 1.6 جرام، الزنك 1.1 ملجم، الكالسيوم 56 ملجم، الحديد 2.8 ملجم
فيتامين د 0 ملغ، فيتامين ب12 0 ملغ

حقائق غذائية(لكل وجبة)
294سعرات حرارية
16 جرامسمين
25 جرامالكربوهيدرات
15 جرامبروتين

×

حقائق غذائية
الحصص: 6
مبلغ لكل خدمة
سعرات حرارية294
٪ قيمة يومية*
إجمالي الدهون16 جرام21%
الدهون المشبعة 11 جرام56%
الكولسترول0 ملغ0%
صوديوم357mg16%
اجمالي الكربوهيدرات25 جرام9%
الألياف الغذائية 3 جرام10%
إجمالي السكريات 3 جرام
بروتين15 جرام
فيتامين سي 9 ملغ46%
الكالسيوم 60 ملغ5%
الحديد 4 ملغ22%
البوتاسيوم 652 ملغ14%
*تخبرك النسبة المئوية للقيمة اليومية (DV) بمدى مساهمة أحد العناصر الغذائية الموجودة في وجبة الطعام في النظام الغذائي اليومي. يتم استخدام 2000 سعر حراري يوميًا للحصول على نصائح غذائية عامة.

(يتم حساب معلومات التغذية باستخدام قاعدة بيانات المكونات ويجب اعتبارها تقديرية.)

قيم هذه الوصفة

انا لا احب هذا على الاطلاق. إنه ليس الأسوأ. بالتأكيد، هذا سيفي بالغرض. أنا من المعجبين-أوصي به. مدهش! أنا أحبه! شكرا لتصويتك!