صلصة الجبن الشيدر السهلة

من السهل تحضير صلصة الجبن الشيدر المصنوعة يدويًا في المنزل. تستخدم هذه الوصفة مكونات بسيطةقاعدة الصلصة البيضاءوالجبن المبشور لصنع صلصة لذيذة يمكنك استخدامها بطرق متنوعة. يتم طهيها بسرعة وتتبل بلطف بالخردل الجاف والملح والفلفل، لذلك لها نكهة عالمية يمكنك البناء عليها.

ما نوع الجبن المستخدم في صلصة الجبن

يمكن استخدام أي نوع من أنواع جبن الشيدر تقريبًا في صلصة الجبن، ولكن اختر النوع الذي يكون مذاقه جيدًا بمفرده. بشكل عام، لا تذوب جبن الشيدر الحاد جدًا مثل جبن الشيدر الأصغر سنًا، ولكن معظم جبن الشيدر المتوفر في متجر البقالة النموذجي الخاص بك سيعمل بشكل جيد تمامًا في هذه الوصفة. النوع الوحيد من جبن الشيدر الذي يجب تجنبه هو النوع المبشور مسبقًا. يتم تغطية الجبن المبشور مسبقًا بالسليلوز، مما يمنع قطع الجبن من الالتصاق ببعضها البعض في الكيس. ومع ذلك، فإنه يمنع أيضًا الذوبان ويمكن أن يعطي الصلصات ملمسًا حبيبيًا.

لماذا صلصة الجبن الخاصة بي ليست ناعمة؟

قد يكون أحد أسباب الصلصة المتكتلة هوالروكس- خليط الزبدة المذابة والدقيق الذي يزيد من كثافة الصلصة - مطبوخ أكثر من اللازم أو محترق. يجب أن تمنع الحرارة وأوقات الطهي الموصى بها في الوصفة ذلك. قاوم إغراء زيادة الحرارة للحصول على نتائج أسرع. من المهم أيضًا إضافة منتجات الألبان إلى الصلصة ببطء مع التحريك المستمر.

قد يكون الجبن عاملاً أيضًا. يعمل الجبن الطازج المبشور بشكل أفضل من الجبن المبشور المعلب. عند إضافته، يجب أن تكون الحرارة منخفضة لتجنب "كسر" الجبن (عندما تنفصل الدهون عن الجبن بسبب ارتفاع درجة الحرارة)، مما يؤدي إلى صلصة حبيبية. حاول إضافة نصف الجبن وتقليبها حتى تذوب، ثم أضف الباقي. يمكنك أيضًا إزالة المقلاة من على النار أثناء هذه الخطوة، وتسخينها فقط إذا لزم الأمر للمساعدة في الذوبان.

نصائح لتحضير صلصة الجبن

• أضيفي الدقيق تدريجيًا إلى الزبدة المذابة، مع التحريك باستمرار لتجنب التكتلات. إذا كان لديك واحدة، يمكنك نخل الدقيق باستخدام مصفاة صغيرة ذات ثقوب دقيقة. تتمتع هذه الطريقة بميزة إضافية تتمثل في إزالة أي تكتلات من الدقيق منذ البداية.
• وبالمثل، أضف الحليب في مجرى رفيع وثابت، مع الخفق أثناء الإضافة. يمكنك أيضًا التوقف عن سكب الحليب والخفق لمدة دقيقة إذا وجدت أن ذراع السكب أسرع من ذراع الخفق.
• إن إبقاء الحرارة منخفضة أو متوسطة إلى منخفضة يضمن عدم احتراق الصلصة الرائعة. يتم تحضير هذه الوصفة بسرعة. لا توجد فائدة من التسرع في العملية.
• سخني الصلصة على نار هادئة بعد إضافة الجبن. في الواقع، يمكنك رفع الصلصة عن النار مع التقليب بالجبن. إذا لم تكن ساخنة بدرجة كافية لإذابة الجبن، ضعيها مرة أخرى على نار خفيفة حتى تذوب تمامًا.
• قم بتقطيع الجبن بنفسك لهذه الوصفة. من الممكن بالتأكيد صنع صلصة الجبن من الجبن المبشور مسبقًا، ولكن أفضل أنواع صلصات الجبن وأكثرها نعومة ونكهة هي تلك المصنوعة من الجبن المباع في قوالب.
• للحصول على صلصة جبنيّة فائقة الطعم، أضيفي ما يصل إلى كوب واحد (4 أونصات) إضافي من جبن الشيدر المبشور.

ما ستحتاجه لتحضير وصفة صلصة الجبن الشيدر

قيم هذه الوصفة

انا لا احب هذا على الاطلاق. إنه ليس الأسوأ. بالتأكيد، هذا سيفي بالغرض. أنا من المعجبين-أوصي به. مدهش! أنا أحبه! شكرا لتصويتك!