الماء لتحضير الشاي

الماء لتحضير الشاي

بئر، مياه معبأة، مياه الصنبور، مياه مفلترة ومياه الينابيع

في العصور القديمة، قال عالم الشاي لو يو إن أفضل مياه لتخمير الشاي تأتي من وسط مجرى مائي جبلي سريع الحركة. ونظرًا لأن قِلة منا لديهم إمكانية الوصول إلى مياه جبلية نظيفة وعذبة لتخمير الشاي اليوم، فقد ترغب في التفكير في خيارات أخرى. فيما يلي الأنواع الرئيسية للمياه ومزايا/عيوب استخدام كل نوع من أنواع المياه لتخمير الشاي.

مياه الآبار

مع أي درجة حموضة أعلى من 7، من الأفضل أن يتم ترشيحها قبل التخمير لمنع النكهة غير المرغوب فيها للمعادن الإضافية.

تشكل مياه الآبار مشكلة خاصة عند تحضير الشاي لأن درجة حموضتها تكون أعلى من 7 دائمًا تقريبًا. اختبر مياه الآبار الخاصة بك. إذا كانت أعلى من 8.5، فهي مياه عسرة وستصنع شايًا مرًا. تأكد من ترشيحها.

إذا قمت بتسخينه حتى يصل إلى درجة الغليان بعد الترشيح ولا يزال بإمكانك شم رائحة المعادن، فإنه لا يزال صعبًا للغاية بالنسبة لك.شايفكر في استخدام المياه المعبأة بدلاً من ذلك.

مياه معبأة

إذا كان لديك مياه صنبور سيئة، فقد ترغب في التفكير فياستخدام المياه المعبأةلتحضير الشاي. المياه المعدنية صلبة للغاية (غنية بالمعادن) وقد تجعل طعم الشاي معدنيًا أو قاسيًا. المياه المقطرة ناعمة للغاية (منخفضة المعادن) وستؤدي إلى تحضير شاي ذي مذاق مسطح.

إن مياه الينابيع عالية الجودة هي المياه المعبأة المثالية للشاي، ولكن بعض الأنواع أفضل من غيرها. يجب أن تكون مياه الينابيع الأفضل للشاي محايدة من حيث الرقم الهيدروجيني (حوالي 7) والنكهة. يجب أن يكون محتوى المواد الصلبة الذائبة الكلية فيها 30 جزءًا في المليون (PPM) أو أقل. إذا كنت تختار بين مياه الينابيع ومياه الصنبور المفلترة الجيدة، فقد ترغب أيضًا في مراعاة التكلفة والتأثير البيئي لاستخدام المياه المعبأة. إذا كانت مياه الصنبور المفلترة لديك جيدة تقريبًا مثل المياه المعبأة، فنوصيك باستخدام مياه الصنبور.

ماء الصنبور

بصرف النظر عن مياه الجداول الجبلية العذبة ومياه الينابيع المعبأة عالية الجودة، فإن مياه الصنبور المفلترة هي الخيار الأفضل عمومًاتحضير الشايقد لا تحتاج بعض مياه الصنبور ذات المذاق المحايد إلى الترشيح.

يجب دائمًا تصفية المياه العسيرة للحصول على أفضل مذاق للشاي. ومع ذلك، إذا قمت بغليها حتى درجة الغليان وظلت رائحة المعادن موجودة، فهذا يعني أنها لا تزال عسيرة جدًا بالنسبة للشاي. فكر في استخدام المياه المعبأة بدلاً من ذلك.

نحن نستخدم فلتر Brita العادي، ولكن هناك مرشحات مياه أكثر تطورًا في السوق لأولئك الذين يعانون من مشاكل معينة في المياه أو يرغبون في الحصول على مياه ممتازة حقًا. خيار ترشيح جيد آخر هو الفحم الياباني، وهو في الأساس عبارة عن مرشح كربون مبسط. إذا كنت تستخدم مرشحًا، فمن الأفضل أن تقوم بالتخمير باستخدام مياه مفلترة حديثًا. (يمتص الماء الروائح بمرور الوقت، وإذا كانت المياه في مطبخك لفترة من الوقت، فقد تتأثر نكهة الشاي سلبًا). لمزيد من المعلومات حول مرشحات المياه، إليك مقال عن أنواع مرشحات المياه وقائمة بأفضل مرشحات المياه على شكل إبريق.

نظرًا لأن الماء العذب ينتج شايًا ذا مذاق عادي، فإن بعض عشاق الشاي المتحمسين يقومون بتسخين الماء العذب باستخدام أنواع معينة من الصخور في الغلاية. وهذا يضيف توازنًا أفضل للمعادن في الماء والمشروب النهائي.