ما هو الشاي بعد الظهر والشاي العالي؟

ما هو الشاي بعد الظهر والشاي العالي؟

فك رموز وقت الشاي البريطاني: القوائم والتاريخ

خارج المملكة المتحدة، يشير العديد من الأشخاص إلى الشاي بعد الظهر باسم "الشاي العالي". وعلى الرغم من أن فكرة أن الشاي العالي عبارة عن وجبة من الأطعمة مثل الكعك والسندويشات الصغيرة شائعة، إلا أنها في الواقع ليست صحيحة بالمعنى التقليدي أو التاريخي.

ما هو الشاي بعد الظهر؟

الشاي بعد الظهر، المعروف أيضًا باسم "الشاي المنخفض"، هو ما يتبادر إلى ذهن معظم الناس عندما يسمعون "الشاي المرتفع". يتضمن الشاي أشياء مثل الأخلاق والدانتيل والأطعمة اللذيذة. يتم تقديمه عادةً في منتصف فترة ما بعد الظهر وكان يتم تقديمه تقليديًا على طاولات منخفضة، ومن هنا جاء اسمه.

تتميز قائمة الشاي بعد الظهر بأنها خفيفة وتركز على الكعك والسندويشات الصغيرة. كما يمكن أن تشتمل القائمة على مربى البرتقال وكريمة الليمون والزبدة العشبية. وتشمل أنواع الشاي المفضلة لشاي بعد الظهر الشاي الأسود مثل إيرل جراي وآسام بالإضافة إلىشاي الأعشاب مثل النعناعوالبابونج.

تاريخيا، كان يعتبر شرب الشاي بعد الظهر مناسبة اجتماعية للسيدات.

ما هو الشاي المرتفع؟

تقليديا، كان الشاي العالي عبارة عن وجبة للطبقة العاملة يتم تقديمها على طاولة عالية في نهاية يوم العمل، بعد الساعة الخامسة مساءً بقليل. وكان الشاي العالي بمثابة وجبة عائلية للطبقة العاملة أكثر منه تجمعًا اجتماعيًا للنخبة.

أنواع قوائم الشاي بعد الظهر

على الرغم من أن العديد من الأميركيين يعتقدون أن شاي بعد الظهر له قائمة طعام محددة، إلا أن هناك العديد من الاختلافات في هذه الوجبة التي تعتمد على الشاي.

• أبسط أشكال الشاي بعد الظهر هو الشاي الكريمي - وجبة من الشاي والكعك والكريمة.
• أضف الفراولة الطازجة إلى شاي الكريمة وستحصل على شاي الفراولة.
• إذا قمت بإضافة المزيد من الحلويات إلى الشاي الكريمي، ستحصل على شاي خفيف.
• أضف الأطعمة اللذيذة، مثل السندويشات الصغيرة، إلى الشاي الخفيف لتحصل على شاي كامل، وهي الوجبة المعقدة التي يفكر فيها معظم الأميركيين عندما يسمعون عبارة "شاي بعد الظهر".

قائمة شاي بعد الظهر

نبذة مختصرة عن تاريخ الشاي بعد الظهر

تقول الأسطورة إن تناول الشاي بعد الظهر بدأ في منتصف القرن التاسع عشر على يد دوقة بيدفورد. وفي ذلك الوقت تقريبًا، تم إدخال مصابيح الكيروسين إلى المنازل الأكثر ثراءً، وأصبح تناول العشاء في وقت متأخر (حوالي الساعة 8 أو 9 مساءً) أمرًا شائعًا. وكان هذا العشاء المتأخر بشكل متزايد أحد وجبتين فقط كل يوم، وكانت الوجبة الأخرى عبارة عن وجبة تشبه الإفطار في منتصف الصباح.

تقول القصة إن الدوقة شعرت بـ "شعور بالغرق". ربما كان هذا بسبب التعب الناجم عن الجوع أثناء الانتظار الطويل بين الوجبات. قررت دعوة الأصدقاء لتناول الوجبات الخفيفة المتنوعة والشاي، وهو مشروب كان رائجًا للغاية في ذلك الوقت.

انتشرت فكرة تناول الشاي بعد الظهر بين أفراد المجتمع الراقي وأصبحت هواية مفضلة لدى سيدات الترفيه. وفي وقت لاحق، انتشرت خارج أعلى مستويات المجتمع وأصبحت في متناول فئات اجتماعية واقتصادية أخرى.

اليوم، أصبح الشاي مكونًا رئيسيًا للعديد منالوجبات البريطانية، مشتملإفطار"، ""الحادية عشر""، وشاي بعد الظهر، و""الشاي"" (الذي يشبه الشاي التقليدي أكثر من شاي بعد الظهر).

تقدم بعض الفنادق وقاعات الشاي أيضًا أشكالًا أخرى من الشاي بعد الظهر، مثل شاي الشمبانيا (شاي بعد الظهر يُقدم مع كأس من الشمبانيا) وشاي الدببة المحشوة (حفلة شاي بعد الظهر للأطفال تضم الدمى والدببة المحشوة). في مدينة باث بإنجلترا، تعد سالي لونز إضافة شائعة لشاي بعد الظهر.