فطائر إنجليزية تقليدية

فطائر إنجليزية تقليدية

لا يكتمل تناول الشاي بعد الظهر بدون هذه

الكعكات الصغيرة هي جوهروجبة شاي بعد الظهر، خاصةً عندما يتم تقديمها دافئة مع الكثير من الزبدة. تحظى هذه الفطائر بشعبية كبيرة في المملكة المتحدة وتظهر بشكل متكرر في وقت تناول الشاي البريطاني. في حين أن هناك العديد من العلامات التجارية الجاهزة للفطائر، فإن خبزها بنفسك أمر سهل وممتع للغاية. فقط تأكد من التخطيط مسبقًا لأن عجينة الفطائر تحتاج إلى ساعة أو ساعتين حتى ترتفع.

ما هو بالضبط الكعك الإنجليزي؟

الكعكات الصغيرة هي نوع من الخبز المشوي الذي يقع في مكان ما بين الكعك الإنجليزي والفطائر. مثل الكعك الإنجليزي، فهي مليئة بالثقوب الصغيرة، لكن عجينها السائب يشبه إلى حد كبير عجين الفطائر.

في حين أن الكعكات والكعك الانجليزيةتتشابه الكعكتان في الحجم وتُطهى على الموقد، وهناك بعض الاختلافات الرئيسية بين الكعكتين الكلاسيكيتين للإفطار والشاي. تتميز الكعكات الإنجليزية بعجينة إسفنجية للغاية مع الكثير من الفقاعات المميزة في جميع الأنحاء ويمكن رؤيتها في الأعلى. الكعك الإنجليزي، على الرغم من كونه أيضًا هشًا، إلا أنه صلب على كلا الجانبين ومصنوع ليتم فتحه وتغطيته بالزبدة أو المربى.

تتمتع الكعكات الإنجليزية بأفضل الصفات التي تميز الكعك الإنجليزي والفطائر: حيث تعمل العجينة المخمرة الإضافية على إنشاء ثقوب دقيقة في الأعلى، وهي مثالية لامتصاص المربى وسمنة، ولكن أيضًا رقيقًا ورطبًا بحد ذاته.

نصائح لتحضير الكعك على الطريقة البريطانية

لا تستسلم إذا لم تنجح أول قطعتين من الكعكة في تحضيرهما على أكمل وجه، فالأمر يتطلب التدريب. ولا يتطلب الأمر سوى صنع قطعة واحدة أو قطعتين من الكعكة حتى تتقن الأمر.

• نوصي بطهي قطعة واحدة من الكعكة في كل مرة خلال الجولة الأولى أو الجولتين الأولى والثانية لتتمكني من تعديل درجة الحرارة والخليط.
• إذا تسربت عجينة الكعكة من أسفل الحلقة إلى المقلاة، فهذا يعني أن العجين رقيق للغاية. اخفقي المزيد من الدقيق لتكثيفه، وأضيفي كمية صغيرة في كل مرة.
• إذا كانت الكعكة المطبوخة ثقيلة وبدون ثقوب، فهذا يعني أن الخليط سميك جدًا؛ أضيفي المزيد من الماء ببطء حتى تتطور إلى قوام أفضل.
• إذا لم يكن لديك أي معجنات أو حلقات كعك، يمكنك استخدام علبة طعام نظيفة بنفس الحجم - فقط كن حذرًا مع أي حواف حادة.
• تنتج هذه الوصفة حوالي 24 قطعة من الكعكة. قم بتجميد ما لا تأكله. من السهل جدًا إعادة تسخينها في محمصة الخبز.

قيم هذه الوصفة

انا لا احب هذا على الاطلاق. إنه ليس الأسوأ. بالتأكيد، هذا سيفي بالغرض. أنا من المعجبين-أوصي به. مدهش! أنا أحبه! شكرا لتصويتك!