التوت البري (فاكسينيوم ميرتيلوس) هي فاكهة صغيرة لذيذة ذات قمة مسطحة ومستديرة تنمو في البرية. ونادرًا ما يتم زراعتها. تنمو التوت بغزارة على شجيرات صغيرة ورفيعة، خاصة على الأراضي المرتفعة في شمال وغرب الجزر البريطانية. ونظرًا لصغر حجمها ولونها الأزرق، غالبًا ما يتم الخلط بينها وبين التوت الأزرق. طعم التوت الأزرق مختلف تمامًا عن التوت الأزرق.
الفرق بين التوت الأزرق والتوت البري
التوت الأزرق هو عبارة عن توت أزرق غامق جدًا - لا يختلف عن التوت الأزرق - وله زهرة رمادية خفيفة. طعمه مختلف تمامًا عن التوت الأزرق، حيث أن التوت الأزرق حامضي جدًا. على الرغم من أنه يمكن تناوله نيئًا، إلا أنه يلمع حقًا عند طهيه واستخدامه في المربى والهلام والفطائر، وكذلك الصلصات للصيد واللحوم الأخرى. إنه مثل التوت الأزرق.مغذية مثل التوت الأزرقولكن في حين أن التوت الأزرق من السهل زراعته ويمكن العثور عليه في جميع أنحاء العالم، فإن التوت الأزرق نادر للغاية.
يُعرف التوت الأزرق أيضًا باسم التوت الأزرق الأوروبي، والتوت البري، والتوت البري، والتوت البري، والتوت البري، والتوت البري، والتوت البري، والتوت البري، والتوت البري، والتوت البري، والتوت البري، والتوت البري، والتوت البري في أيرلندا.
العثور على التوت الأزرق
تنمو شجيرات التوت الأزرق عادة على الأراضي المرتفعة وكذلك في الأماكن التي يصعب الوصول إليها. ولهذا السبب، نادرًا ما تجد شجيرات التوت الأزرق بكميات كبيرة، أو ربما لا تجدها على الإطلاق، في المتجر. توفر بعض محلات السوبر ماركت الشمالية شجيرات التوت الأزرق عندما يحين موسمها. الموسم قصير جدًا، بين أغسطس وسبتمبر حسب الطقس. إذا كنت محظوظًا بما يكفي للحصول على بعض منها، فهناك بعض الوصفات التي ستستفيد من إضافة شجيرات التوت الأزرق.
أكل وطبخ التوت الأزرق
عند تناول التوت البري نيئًا، يكون حمضيًا إلى حد ما. بمجرد طهيه بالسكر، يصبح فاكهة لذيذة ذات نكهة عميقة مما يجعله لذيذًا.مربىحشوة الفطائر أو الكومبوت. تحتوي هذه التوت على الكثير من العصير الذي يخرج عند طهيه. قد تحتاج إلى تصفيتها قبل استخدامها في الفطيرة إذا كنت تريد تجنب قشرة قاع رطبة.
فطيرة التوت الأزرق هي حلوى بريطانية كلاسيكية محبوبة في شمال إنجلترا، وخاصة في يوركشاير. إنها لذيذة عندما تقدم دافئة مع الكريمة السميكة أو الآيس كريم بالفانيليا. نظرًا لأنه يمكن استخدام التوت الأزرق بدلاً من التوت الأزرق، فإن أي وصفة تتطلب التوت الأزرق المطبوخ هي خيار جيد. إنه لذيذ في كل شيء من الكعك إلى فتات الكعك إلى الفطائر وكعكات الجبن. تذكر فقط أن التوت الأزرق النيئ له نكهة أكثر لاذعة من التوت الأزرق، لذا فإن استبداله في الوصفة عندما لا يكون مطبوخًا سيخلق طعمًا مختلفًا بشكل ملحوظ.
كيفية قطف التوت الأزرق
سواء كنت تبحث عن التوت عمدًا أو كنت في نزهة وصادفت التوت، يمكنك قطف التوت واحدًا تلو الآخر، ولكن لا تتوقع أن تملأ أواني المربى بكمية كبيرة. للقيام بذلك، يجب أن تكون هناك طوال اليوم لقطف التوت. إذا كنت ترغب في الحصول على ما يكفي للطهي والخبز، فيجب عليك استخدام أداة قطف التوت، وهي نوع من المجارف ذات أسنان ضيقة مثل الشوكة. يتم حفر هذه الأداة عبر الشجيرة وجمع التوت بسهولة وبسرعة.
