ما هي قلوب النخيل؟

ما هي قلوب النخيل؟

دليل شراء وطهي وتخزين قلوب النخيل

ما هي قلوب النخيل

تُقطَع قلوب النخيل من لب حفنة من أنواع أشجار النخيل الأصلية في أمريكا الجنوبية والوسطى. بعد الحصاد، تُقطَّع إلى أسطوانات أو تُقطَّع إلى حلقات وتُعبأ في الماء أو المحلول الملحي. تبدو مثل سيقان الهليون البيضاء الناعمة والسميكة، وغالبًا ما يُقال إن مذاقها يشبه الخرشوف. النكهة الرقيقة لقلوب النخيل تجعلها خيارًا شائعًا للسلطات، ولكن يمكن أيضًا طهيها أو قليها أو سلقها.

كيف تستعمل

لا تفكر في السلطات عندما تتناول علبة من قلوب النخيل. يمكن تحميصها كاملة وخلطها في الصلصة، أو تقطيعها وقليها لحشو التاكو، أو تقطيعها إلى قطع صغيرة وتشكيلها على شكل فطائر كبديل نباتي مرضي لكعكة السلطعون.

ما هو طعمهم؟

تتميز قلوب النخيل بنكهة نباتية رقيقة تشبه الجوز قليلاً، وغالبًا ما تُقارن بالخرشوف. قوامها كريمي ومقرمش، مما يجعلها مناسبة لمجموعة متنوعة من الأطباق.

وصفات

إن قوام قلوب النخيل يجعلها بديلاً رائعًا للمأكولات البحرية. أو يمكنك استخدام قلوب النخيل بدلاً من قلوب الخرشوف (التي لها قوام ونكهة مشابهين).

• لفائف جراد البحر النباتية
• سيفيتشي نباتي
• صلصة السبانخ والأرضي شوكي

من أين أشتري

يمكن العثور على علب أو برطمانات قلوب النخيل المحفوظة في الماء أو المحلول الملحي في معظم متاجر البقالة والمتاجر المتخصصة ومتاجر الأطعمة الصحية وتجار التجزئة عبر الإنترنت. تُباع كاملة أو مقطعة مسبقًا، ويمكن أيضًا تسميتها بـ "ملفوف المستنقع" أو "سلطة المليونير".

تخزين

يمكنك شراء قلوب النخيل المعلبة أو المحفوظة في برطمانات على مدار العام. من الصعب الحصول على قلوب النخيل الطازجة لأنها سريعة التلف وقد تكون باهظة الثمن. يجب تخزين قلوب النخيل المعلبة أو المحفوظة في برطمانات في مكان بارد وجاف ويمكن أن تبقى صالحة لمدة تصل إلى ثلاثة أشهر. عند فتحها، قم بتخزينها في الثلاجة واستخدمها في غضون أسبوع واحد.