الكينوا الكاملة الحبوب، وهي الغذاء الأساسي في جبال الأنديز والتي تحولت إلى "غذاء خارق" أمريكي، هي مكون متعدد الاستخدامات لوجبات الغداء والعشاء اللذيذة؛ رقائق الكينوا سريعة الطهي تتألق عندما تريد وجبة إفطار سهلة وسريعة.
ما هي رقائق الكينوا؟
على غرار الشوفان المطحون، فإن رقائق الكينوا عبارة عن حبيبات مسطحة ميكانيكيًاالكينوافي حين أن سعرها أعلى بكثير من سعر دقيق الشوفان، إلا أنها تشكل وجبة إفطار مناسبة لجميع أنواع الأنظمة الغذائية، من النباتية إلى الخالية من الجلوتين. توفر رقائق الكينوا جميع فوائد الكينوا المصنوعة من الحبوب الكاملة مع قوام إفطار أكثر شيوعًا ووقت طهي أسرع كثيرًا.
كيفية طهي رقائق الكينوا
على عكس حبوب الكينوا الكاملة، يتم طهي رقائق الكينوا في وقت قصير جدًا,تمامًا مثل دقيق الشوفان الفوري. اغلي الماء أو الحليب بسرعة، وأضف رقائق الكينوا، واترك القدر لمدة دقيقة أو دقيقتين، وقلّب جيدًا، وستكون جاهزًا. استخدم نسبة 1:3 من رقائق الكينوا إلى الماء (كوب واحد من رقائق الكينوا إلى 3 أكواب من الماء). يمكنك دائمًا تعديل الماء وفقًا لتفضيلاتك فيما يتعلق بالقوام؛ استخدم كمية أقل للحبوب السميكة وكمية أكبر للحبوب الرقيقة.
رقائق الكينوا يمكن تحضيرها أيضًا في الميكروويف؛ امزج الحبوب والسائل في وعاء آمن للاستخدام في الميكروويف بحجم ضعف حجم السائل. اطبخ على نار عالية لمدة دقيقتين تقريبًا لوجبة واحدة وما يصل إلى ست دقائق لأربع وجبات، أو حتى تتكاثف الحبوب حسب رغبتك. قلّب جيدًا قبل التقديم.
يمكنك تحميصها في مقلاة جافة حتى تفوح منها رائحة طيبة وتصبح ذهبية اللون قبل إضافتها إلى السائل المغلي. استخدم رقائق الكينوا الجافة في المخبوزات، وكطبقة خالية من الجلوتين، وفي أي مكان قد تستخدم فيه الشوفان.
ما هو طعمهم؟
تتمتع رقائق الكينوا بنفس النكهة الخفيفة التي تشبه طعم حبوب الكينوا الكاملة، وبالمثل، يمكن أن تكون مريرة قليلاً. يؤدي تحميصها إلى جعل مذاقها أحلى مع نكهة جوزية أكثر وضوحًا. تتكيف الرقائق مع أي مكونات أخرى تقرنها بها، من حليب اللوز والتوت في وعاء الإفطار إلى التوابل القوية في برجر الخضار.
وصفات رقائق الكينوا
تتيح لك رقائق الكينوا أن تكون مبدعًا، بدءًا من بناء وعاء إفطار مخصص إلى تعزيز البروتين في قضبان الجرانولا للحصول على وجبة خفيفة صحية وسهلة التعبئة على الطريق، أو بعد التمرين، أو لتناول الغداء أثناء التنقل.
- أشرطة الطاقة المصنوعة من الكينوا الغنية بالبروتين
- شوربة الخضار مع كرات الماتزو النباتية
- كوكيز الشوفان بالكينوا قليلة الدسم
أين يمكن شراء رقائق الكينوا
في حين أنه يمكنك غالبًا العثور على الكينوا فيقسم الأطعمة السائبةفي متاجر الأطعمة الصحية، من غير المرجح أن تجد رقائق الكينوا بكميات كبيرة. وبدلاً من ذلك، عادة ما يتم العثور عليها مع الأطعمة الأخرى الخالية من الجلوتين في متاجر الأطعمة الصحية، أو في ممر الأطعمة الطبيعية، أو في ممر أطعمة الإفطار بالقرب من دقيق الشوفان وحبوب الإفطار الأخرى. يمكنك أيضًا شراؤها عبر الإنترنت.
تخزين
قم بتخزين رقائق الكينوا، مفتوحة أو مغلقة، في الثلاجة لأطول فترة صلاحية، تصل عمومًا إلى عام. انقلها إلى وعاء محكم الغلق بعد فتح العبوة، ما لم يتم إعادة إغلاقها بإحكام. بمجرد طهيها، من الأفضل تناول رقائق الكينوا على الفور.
رقائق الكينوا مقابل الشوفان المطحون
يمكنك استبدال رقائق الكينوا بكمية متساوية من الشوفان المطحون في أي استخدام تقريبًا. تؤثر رقائق الشوفان الأكبر حجمًا على قوام المخبوزات أكثر من رقائق الكينوا الصغيرة. ينضج كلا المنتجين بسرعة ويوفران البروتين والألياف النباتية؛ ومع ذلك، لا يوفر الشوفان جميع الأحماض الأمينية الأساسية التسعة. على الرغم من أن كلاهما خالٍ من الغلوتين بشكل طبيعي، إلا أن الشوفان أكثر عرضة للمعالجة في منشأة تعالج القمح أيضًا وبالتالي، يكون أكثر عرضة للتلوث المتبادل من رقائق الكينوا.
