كسبرة

الكلمةكسبرةيشير إلى نبات،كسبرة، حيث يتم استخدام أوراقها وبذورها في فنون الطهي.

عندما يتم استخدام أوراق الكزبرة فهي تعتبر عشبًا.اوراق الكزبرةالكزبرة، والمعروفة أيضًا باسم الكزبرة، لها نكهة زاهية تشبه الحمضيات تقريبًا. تُستخدم أوراق الكزبرة في جميع أنواع المأكولات، من أمريكا اللاتينية إلى الآسيوية. في المكسيك والولايات المتحدة، تُستخدم أوراق الكزبرة الطازجة بشكل متكرر كزينة للصلصات والحساء الحار.

بذور الكزبرة، وهي في الواقع ثمرة نبات الكزبرة المجففة، تُستخدم كتوابل. عادةً ما تُستخدم بذور الكزبرة مطحونة، ولها نكهة حارة وحمضية. تُستخدم بذور الكزبرة على نطاق واسع فيهندي، المأكولات الشرق أوسطية والآسيوية. تُستخدم بذور الكزبرة الكاملة أحيانًا فيالتخليل والتمليح.

ويعرف أيضًا باسم:

• الكزبرة
• البقدونس الصيني