كيفية إزالة الدهون من المقلاة

تتضمن عملية إزالة الدهون من المقلاة إضافة سائل، مثل المرق أو النبيذ، إلى المقلاة لتخفيف وإذابة جزيئات الطعام التي تلتصق بالقاع بعد الطهي أو التحمير. جزيئات الطعام المطبوخ، المعروفة باسممولع,تعتبر هذه الفاكهة مصدرًا لنكهة رائعة. ويمكن استخدام الخليط اللذيذ الناتج عن إزالة الدهون لصنع الصلصة.

لماذا يجب عليك إزالة الدهون من جسمك؟

تسمح لك عملية إزالة الدهون بفك الطبقة المنكهة من قاع المقلاة ثم استخدام تلك القطع لإضافة نكهة إلى الصلصة. هذه التقنية البسيطة يستخدمها الطهاة المحترفون بشكل متكرر ويمكن دمجها بسهولة في روتين الطهي المنزلي. لست بحاجة إلى أي أدوات معقدة لإزالة الدهون، فقط مقلاة وبعض السائل وملعقة خشبية مسطحة.

كيفية إزالة الدهون من المقلاة

تكون عملية إزالة الدهون أفضل إذا قمت للتو بشوي قطعة من اللحم في مقلاة بالفرن، أو ربما قمت بقليها في مقلاة. وإليك الطريقة:

• قم بإزالة أي أجزاء محترقة أو سوداء من قاع المقلاة قبل إزالة الدهون منها، ثم قم بتصفية معظم الدهون المتبقية في المقلاة.
• صب حوالي كوب من السائل البارد في المقلاة الساخنة. وبينما يصدر السائل صوتًا قويًا، استخدم ملعقة خشبية لكشط قاع المقلاة بالكامل لفك القاعدة.
• أغلي السائل ثم خففي النار واتركيه على نار هادئة حتى يقل حجمه إلى النصف تقريبًا.

ما هي السوائل التي يجب استخدامها؟

ستحصل على نتائج ممتازة باستخدام النبيذ أو المرق أو العصير أو الخل أو حتى البيرة. وبالمثل، يمكنك استخدام أي سائل طهي متبقي من مكونات أخرى، مثل الماء الذي طبخت فيه الفاصوليا. ولكن لا تستخدم الماء العادي لأنه لن يضيف أي نكهة.

صنع صلصة المقلاة

بمجرد إزالة الدهون وتقليلها، ببساطة قم بتتبيلها بالملح والفلفل وقدمها كطبق جانبي.صلصة مقلاة بسيطة.