مخاوف بشأن حمض بيرفلورو الأوكتانويك (PFOA) وأواني الطهي غير اللاصقة

لقد كان هناك بعض الحديث في الأخبار حول مادة كيميائية سامة محتملة تسمى PFOA. هل يجب أن تشعر بالقلق بشأن PFOA فيأواني طهي غير لاصقة؟

PFOA هو اختصار لحمض البيرفلورو أوكتانويك (يُسمى أيضًا C8)، وهو مركب كيميائي صناعي يستخدم معمادة البولي تترافلورو إيثيلينتستخدم هذه الشركة في تصنيع بعض المنتجات الاستهلاكية القائمة على الفلوروبوليمر والتيلومير، بما في ذلك طلاءات المقالي غير اللاصقة مثل التيفلون. ولا تحتوي المنتجات الناتجة على أي كميات من حمض بيرفلورو الأوكتانويك أو تحتوي فقط على كميات ضئيلة منه، ولا تمتلك وكالة حماية البيئة معلومات كافية عن المنتج تشير إلى أن استخدام هذه المنتجات قد يسبب مخاطر صحية أو مخاوف.

وكالة حماية البيئة وPTFE

ولكن نظراً لاستخدام هذه المادة الكيميائية في عملية التصنيع، فقد تم العثور عليها بمستويات منخفضة في البيئة وحتى في مجرى الدم لدى عينة من سكان الولايات المتحدة. وقد تبين أنها تؤثر على نمو الحيوانات المعملية، فضلاً عن آثار سلبية أخرى على صحتها.

في عام 2004، اتخذت وكالة حماية البيئةإجراء إداريضد شركة دوبونت (الشركة المصنعة للتفلون)، متهمة الشركة بالفشل في الإبلاغ عن مخاطر الإصابة بصحة الإنسان والبيئة بسبب التعرض لمادة حمض بيرفلورو الأوكتانويك بين عامي 1981 و2001. ونتيجة لذلك، دفعت شركة دوبونت في عام 2005 تسوية بقيمة 10.25 مليون دولار لانتهاكها القوانين البيئية الفيدرالية.

في عام 2006، أطلقت وكالة حماية البيئةبرنامج إدارة حمض بيرفلورو الأوكتانويك (PFOA)دعت منظمة الأغذية والزراعة (الفاو) 8 من أكبر مصنعي الفلوروبوليمر والتيلومير للمشاركة في القضاء على استخدام حمض بيرفلورو الأوكتانويك (PFOA) من الانبعاثات ومحتوى المنتج بحلول عام 2015. وكان الهدف الأول هو تقليل الانبعاثات ومحتوى حمض بيرفلورو الأوكتانويك بنسبة 95 في المائة بحلول عام 2010. وقد انضمت معظم الشركات، بما في ذلك دوبونت و3M، إلى هذه الجهود.لقد حققت أو تجاوزت هذا الهدفلذا فإن الصناعة في طريقها إلى تحقيق هدفها المتمثل في القضاء على استخدام حمض بيرفلورو الأوكتانويك (PFOA) تمامًا.

ويبدو أن جهود وكالة حماية البيئة تؤتي ثمارها: فبحلول عام 2007، أظهرت الدراسات أن تركيز حمض بيرفلورو الأوكتانويك في عينة من مجرى الدم لسكان الولايات المتحدة (تم جمعها في عامي 2003 و2004) كان أقل بنسبة 25% من تركيزه في العينات التي تم جمعها في عامي 1999 و2000.

هل يجب أن تشعر بالقلق بشأن استخدام أدوات الطهي غير اللاصقة؟

إدارة الغذاء والدواءيراقب عن كثبفي أعقاب تصريحات وكالة حماية البيئة بشأن حمض بيرفلورو الأوكتانويك (PFOA)، أصدرت الوكالة بيانًا أكدت فيه موقفها بأن المنتجات ذات الطلاء غير اللاصق آمنة للاستخدام من قبل الجمهور الأمريكي عند استخدامها على النحو المقصود.

ومع ذلك، هناك بعض الاحتياطات التي يمكنك اتخاذها عند استخدام أواني الطهي والخبز غير اللاصقة:

• لا تفرط في تسخين أواني الطهي وأواني الخبز. يمكن أن تبدأ طبقات التفلون والطلاءات الأخرى في التحلل عندما تصل درجة الحرارة إلى 500 درجة فهرنهايت، وقد أفادت مجموعة العمل البيئي أن الأبخرة المسرطنة المحتملة تنطلق عند تسخين المقالي بشكل مفرط.
• لتجنب ارتفاع درجة الحرارة، لا تقومي بتسخين المقلاة فارغة، واستخدمي حرارة منخفضة أو متوسطة للطهي.
• لا تتركي أواني الطبخ الجافة أو الفارغة على الموقد الساخن أو في الفرن الساخن.
• استخدمي أدوات خشبية أو سيليكونية أو بلاستيكية على المقلاة لتجنب خدش الطبقة الخارجية أو تقطيعها.
• تخلص من المقالي التالفة على الفور.
• لا تسمح للطيور بدخول المطبخ. فبسبب جهازها التنفسي الحساس، قد تصاب الطيور بالمرض، أو حتى تموت، بسبب الأبخرة الناتجة عن الطهي، حتى عندما لا يتم استخدام أواني الطهي غير اللاصقة.
• لا تخزن أواني الطهي غير اللاصقة فوق بعضها البعض، وإذا قمت بتخزينها فوق بعضها البعض، ضع طبقات من المناشف الورقية أو قطعة قماش ناعمة بين كل وعاء أو مقلاة.

إذا كنت لا تزال تشعر بالقلق بشأن حمض بيرفلورو الأوكتانويك (PFOA)، فابحث عن بعض العلامات التجارية العديدة لأواني الطهي غير اللاصقة المصنوعة بدون استخدام حمض بيرفلورو الأوكتانويك (PFOA)، بما في ذلكبياليتي الأبدية، Swiss Diamond، وGreenPan وCuisinart GreenGourmet. (تعرف على المزيد حولأواني طهي غير لاصقة صديقة للبيئة)

اقرأ المزيد من المعلومات منوكالة حماية البيئة بشأن حمض بيرفلورو الأوكتانويك.