أفضل الأماكن لشراء لحم البيسون عبر الإنترنت

كان البيسون يجوب السهول في أمريكا الشمالية بحرية بالآلاف وكان غذاءً أساسيًا للشعوب الأصلية. وقد ذبحه الصيادون الرياضيون حتى كادوا ينقرضون بحلول نهاية القرن التاسع عشر. والآن، عادت أعداده إلى الارتفاع، حيث تولي العديد من مزارع الماشية عناية كبيرة بتربية البيسون في بيئته الطبيعية، وتناول نظامه الغذائي الطبيعي.

يُروَّج للبيسون (يُشار إليه أيضًا باسم الجاموس) باعتباره مصدرًا صحيًا للبروتين. فهو أقل دهونًا من لحم البقر ويحتوي على نسبة أقل من الدهون المشبعة والكوليسترول ويحتوي على أحماض دهنية أكثر فائدة. ونظرًا لجودته الخالية من الدهون، فإنه من الأفضل طهيه بسرعة على نار عالية؛ أما بالنسبة للقطع الأكثر صلابة، فإن الطريقة الأقل دهنية هي الأفضل.

على الرغم من أن لحم البيسون معروف على نطاق واسع بفوائده الصحية (خاصة في النظام الغذائي الباليو)، إلا أنه لا يمكنك حتى الآن شراء عبوة من لحم البيسون المطهي أو المفروم من السوبر ماركت. لحسن الحظ، هناك عدد قليل من المواقع الإلكترونية الموثوقة حيث يمكنك شراء لحم البيسون للاستمتاع به في المنزل.

• تعد شركة نورث ستار بايسون واحدة من أكبر موزعي البيسون الأمريكي الذي يتغذى على العشب بنسبة 100%. تعمل شركة نورث ستار، المملوكة والمدارة عائليًا والتي تتخذ من ويسكونسن مقرًا لها، على تعزيز الاستدامة والتربية الإنسانية وحصاد الجاموس. يتجول أكثر من 600 من البيسون في مزرعة نورث ستار التي تبلغ مساحتها 1200 فدان، وتعمل الشركة حصريًا مع مربي الماشية الذين يمارسون إدارة الموارد الشاملة.

  تفتخر Northstar Bison بخدمة العملاء الممتازة التي تقدمها، وتبذل جهدًا إضافيًا لإرضاء العملاء لضمان عودتهم. الأسعار معقولة، إن لم تكن أقل قليلاً من أسعار موردي اللحوم عبر الإنترنت الأكثر شهرة.

• يعد موقع The Buffalo Guys أحد أشهر المواقع لشراء لحوم البيسون. بدأ رجلا البيسون - كين كليم وبيتر ثيروت - العمل معًا في عام 2000 ونمت شركتهما بشكل كبير. وهما يروجان لفلسفةتربية انسانيةمن ثيرانهم، مما يسمح لقطيعهم بالتكاثر بشكل طبيعي. وتمارس مزارعهم ومراعيهم الرعي الدوري والحفاظ على الأراضي.

  يقدم موقع The Buffalo Guys مجموعة كبيرة من منتجات البيسون والجاموس، بما في ذلك الديكورات والملابس. الأسعار أعلى قليلاً من أسعار الموردين الآخرين عبر الإنترنت؛ ومع ذلك، يقدم الموقع خدمة الشحن المجاني.

• كما يشير اسم الشركة، فإن Nebraska Bison تقع في آدامز، نبراسكا. يديرها فريق مكون من زوج وزوجته، وقد سمح الطلب المتزايد على لحوم البيسون لهم بالتوسع.

  مثل مزارع البيسون الأخرى، تقوم شركة نبراسكا بيسون بتربية البيسون الذي يتغذى على العشب بطريقة إنسانية، ولكنها تقوم أيضًا بتخزين جميع لحومها في درجة حرارة جافة، وهو جانب فريد من نوعه لهذه الشركة. تقدم الشركة مجموعة المنتجات المعتادة، وأسعارها قابلة للمقارنة مع الموردين الآخرين للحوم البيسون. يتم تحديد الشحن حسب الوزن، ولكن بالنسبة للمشتريات الكبيرة يتم تقديم الشحن المجاني.

• نشأت مزرعة سايرسبروك في عام 1928 كبستان تفاح، وفي السبعينيات أصبحت مزرعة بيسون. وتم توسيع المزرعة بعد عشرين عامًا، حيث تقدم جولات القطيع وصيد الأسماك بالصنارة والرماية بالرمح وركوب القوارب، مما أضاف وجهة سياحية إلى اسمها.

  يحتوي متجر Sayersbrook على مجموعة كبيرة من منتجات البيسون، بما في ذلك البرجر والأضلاع وشرائح اللحم واللحم المشوي والهوت دوج ولحوم الغداء (البيسون المملح). يتم تقديم خدمة الشحن المجاني للطلبات الأكبر حجمًا.

• تتعامل Wild Idea Buffalo في ولاية ساوث داكوتا مع الاستدامة بجدية بالغة وترى أن تربية البيسون جزء من استعادة التوازن البيئي في السهول الكبرى. وتتمتع البيسون في Wild Idea Buffalo بحرية الحركة وبالتالي فهي تتغذى على العشب بنسبة 100% في مراعي البراري. ويتم حصاد البيسون في Wild Idea Buffalo بشكل فردي في الحقل، وهي الطريقة التي يعتقد الكثير من الناس أنها أكثر إنسانية من المسالخ.

  إن العناية التي تبذلها Wild Idea Buffalo bison في تربية وذبح لحومها تتجلى في الجزارة والتعبئة والشحن. من شرائح اللحم إلى الوجبات الخفيفة إلى اللحوم الباردة وحتى مكافآت الحيوانات الأليفة، هناك مجموعة متنوعة للاختيار من بينها مع توفر الشحن بسعر ثابت والشحن المجاني (للطلبات الأكبر).

• تبيع شركة Black Forest Bison لحم الجاموس المجفف والنقانق الصيفية فقط (بالإضافة إلى مكافآت الكلاب)، وتربي كل أنواع الجاموس الذي يربى في المراعي في كولورادو منذ عام 2002. ولا تتضمن الشركة أي حظائر تسمين أو تغذية بالحبوب؛ حيث تتجول كل الجاموس بحرية في المراعي، مما يخلق بيئة خالية من التوتر تؤدي إلى "جاموس سعيد".

  حازت اللحوم المجففة والنقانق على جوائز وتأتي في مجموعة متنوعة من النكهات بما في ذلك التيرياكي والليمون الحار والفلفل الأحمر.