ما هو النبيذ الذي يحتوي على أقل كمية من السكر؟

ليس من المستغرب أن يكون السكر بمثابة الشيطان لجميع متبعي الحميات الغذائية. ولسبب وجيه. فالسعرات الحرارية الفارغة الموجودة في السكر تسبب فوضى في مستويات الأنسولين، وقد تؤدي إلى تفاقم المشاكل الصحية، وقد تلعب دورًا في الليالي التي لا ينام فيها أحد، ناهيك عن المساعدة في تراكم الوزن الزائد. لذا عندما يقرر محبو النبيذ مراقبة تناول السكر، فمن الطبيعي أن يرغبوا في معرفة أنواع النبيذ التي تحتوي على أقل كمية من السكر المتبقي.

السكر في النبيذ

يتم تصنيع النبيذ من خلال عملية تحويل السكر الطبيعي في العنب إلى كحول عن طريق التخمير. وبعبارة بسيطة، إذا تم إيقاف تخمير النبيذ قبل فترة طويلة من تحويل كل السكر إلى كحول، فإن النبيذ سوف يحتوي على المزيد من السكر المتبقي وسوف يكون مذاقه أحلى على الحنك. تحتوي العديد من أنواع النبيذ الحلوة، والنبيذ الذي يتم حصاده في وقت متأخر، والنبيذ المدعم، والعديد من أنواع النبيذ من نوع Riesling الإقليمية ذات مستويات الكحول المنخفضة (أقل من 11 بالمائة من الكحول حسب الحجم) على مستويات مرتفعة من السكر.

مستويات السكر في النبيذ

سواء كنت تفضل النبيذ الأحمر على الأبيض أو تفضل كأسًا من النبيذ الفوار، فهناك أنواع معينة من النبيذ تحتوي على مستويات أقل من السكر المتبقي. ومن الحقائق المهمة التي يجب ملاحظتها أن كلما كان النبيذ أكثر جفافًا، كلما انخفض محتوى السكر نظرًا لإزالة معظم السكر (ومن ثم يكون نبيذًا "جافًا" مقابل "حلو") أثناء التخمير. في المرة القادمة التي تتسوق فيها لشراء النبيذ أو تطلب كأسًا في البار، ضع هذه النصائح في الاعتبار.

• النبيذ الجاف:كلا من النبيذ الأحمر الجاف والنبيذ الأبيض الجافيميل النبيذ الأحمر إلى أن يكون منخفضًا في مستويات السكر المتبقية، حيث يصل وزنه إلى 0.1-0.3 بالمائة سكر لكل لتر (أو 1 إلى 3 جرام من السكر لكل لتر من النبيذ).
• النبيذ شبه الجاف أو غير الجاف:تقع هذه الخمور في المنتصف، حيث تقع كميات السكر بين الخمور الجافة والحلوة. وعادةً ما يتراوح محتوى السكر المتبقي في هذه الخمور بين 1 إلى 3 في المائة من السكر (أو 10 إلى 30 جرامًا من السكر لكل لتر). ولهذا السبب، تكون الخمور شبه الجافة أو شبه الجافة أحلى قليلاً في الحنك.
• شامبانيا:عندما يتعلق الأمر بالنبيذ الفوار، اختر النبيذ الفوار الجاف للغاية أو النبيذ الفوار الخام أو النبيذ الفوار الخام للغاية والشمبانيا. تتراوح مستويات السكر المتبقية في نطاق 0.6 إلى 2.0 في المائة من السكر لكل لتر (أو 6 إلى 20 جرامًا من السكر لكل لتر من النبيذ)، حيث يعتبر النبيذ الخام للغاية هو النبيذ الأكثر جفافًا والأقل في محتوى السكر.
• النبيذ المدعم:النبيذ المدعم (مثلميناء,مدري، ومارسالا) يمكن أن يصل وزنها إلى 15 بالمائة من السكر المتبقي (أو 150 جرامًا من السكر لكل لتر) ولكنها غالبًا ما تكون أقل قليلاً في نطاق 5 بالمائة.
• نبيذ الحصاد المتأخر:على الرغم من أن النبيذ الذي يتم حصاده في وقت متأخر من الموسم معروف بأنه حلوى لذيذة، ويتم تقديمه في كثير من الأحيان كحلوى، إلا أنه قد يحتوي على أكثر من 20 بالمائة من السكر المتبقي مع ما يصل إلى 200 جرام (أو أكثر) من السكر لكل لتر.