تتطلب عملية الخبز بعض المهارة. يجب وزن المكونات واتباع التعليمات الخاصة بإضافتها وخلطها. إذا قمت بخطوة خاطئة واحدة، فستحصل على كعكات مسطحة أو بسكويتات صلبة. هل تعلم أنه بخلاف المكونات والتعليمات، فإن درجة حرارة الفرن مهمة أيضًا؟ وفي كثير من الأحيان، حتى لو قمت بضبطها على درجة حرارة معينة، فإن الفرن يعمل أعلى أو أقل من هذه الدرجة؟ لهذا السببوجود مقياس حرارة للفرنداخلفرنك هو خدعة بسيطة يمكن أن تساعد في تحسين جميع المخبوزات الخاصة بك.
لماذا تحتاج إلى مقياس حرارة الفرن
تؤدي العديد من الأفران عملاً رائعًا في الوصول إلى درجات الحرارة العالية المطلوبة للخبز، لكنها لا تظل دائمًا عند درجة الحرارة التي حددتها. ويرجع ذلك في الغالب إلى أن عناصر تسخين الفرن تعمل على تشغيل وإيقاف الحرارة أثناء الاستخدام.
هناك مشكلة أخرى وهي أن مستشعر درجة الحرارة داخل الفرن، والذي يستخدم للمساعدة في قياس درجة الحرارة المحددة والحفاظ عليها، لا يكون دائمًا في مكان مركزي. بل غالبًا ما يكون موجودًا بالقرب من باب الفرن أو نحو الجزء الخلفي من الفرن. وبسبب ذلك، لن يستشعر الفرن درجة الحرارة إلا في تلك الأماكن، وهي ليست الأكثر دقة.
قد تعاني الأفران القديمة أيضًا من مشكلات تتعلق بدرجة الحرارة، حيث قد يتسبب العمر في حدوث مشكلات تتعلق بفعالية عناصر التسخين ومنظم الحرارة. لحسن الحظ، هناك حل سهل لكل هذه المشكلات: استخدم مقياس حرارة الفرن.
لماذا تعتبر درجة حرارة الفرن مهمة للخبز
الخبز علم وتلعب درجة الحرارة دورًا كبيرًا في النتيجة. خذ البسكويت على سبيل المثال. يعتمد نجاحه تمامًا على درجة الحرارة. لنفترض أنك قمت بتحضير دفعة من البسكويت.عجينة كوكيز رقائق الشوكولاتةوأنك نفذت الوصفة بدقة. تخبزها على درجة حرارة 350 فهرنهايت، ولكن دون علمك، يصبح الفرن باردًا.
بعد مرور 8 إلى 10 دقائق، وهي المدة التي يجب أن تنضج فيها البسكويت، ستلاحظ أن البسكويت قد انتشر بشكل كبير ويبدو شاحبًا وخامًا. الخيار الوحيد المتاح لك هو تركه والاستمرار في خبزه، مما يتسبب في انتشاره بشكل أكبر، مما ينتج عنه بسكويت مسطح وحزين.
لنستخدم نفس السيناريو، ولكن بدلاً من البرودة، يعمل الفرن ساخنًا. في هذا المثال، عند علامة 8 إلى 10 دقائق، قد لا تكون ملفات تعريف الارتباط الخاصة بك قد انتشرت بدرجة كافية (ما زالت كرات!) وقد تكون قد اكتسبت لونًا بنيًا زائدًا على الجانبين واحترق الجزء السفلي، لكن الجزء الأوسط يظل نيئًا. لا ينتج عن أي من هذين السيناريوهين ملفات تعريف ارتباط لذيذة. كان من الممكن تجنب كل هذا إذا كان لديك فقط مقياس حرارة الفرن.
كيفية الخبز بشكل أفضل باستخدام الفرن الذي لديك
إذا كنت تريد معرفة درجة الحرارة الفعلية لفرنك،استثمر في مقياس حرارة الفرنيقول كايل هالفورسون، مدير التسويق للمستهلك فيثيرمووركسنظرًا لأن الخبز أكثر دقة من الطهي، فمن الأفضل التأكد من ضبط درجة حرارة الفرن بشكل صحيح. تعد موازين حرارة الفرن استثمارًا سهلاً.
أفضل موازين الحرارة هي تلك التي تكون غير مكلفة نسبيًا (أفضل اختيار في Spruce Eatsتبلغ تكلفة هذا النموذج 9 دولارات فقط، وهو سهل الاستخدام. اختر نموذجًا يحتوي على أرقام كبيرة، مما يسهل قراءته حتى عندما يكون باب الفرن مغلقًا. إذا كان فرنك صغيرًا، فاستثمر في نموذج يمكن تعليقه على الرف أعلاه، مما يوفر مساحة لمقلاة أو طبق.
تريد قياس درجة حرارة المنطقة التي ستخبز فيها، لذا استهدف الرف الأوسط، باتجاه منتصف الفرن. تذكر أيضًا أن الأفران تشغل الحرارة وتطفئها أثناء الاستخدام، لذا احصل على بعض القراءات (الرقم 1).نقطة مربعة من ثيرمووركسيقول هالفورسون: "يجعل هذا الأمر سهلاً". خذ متوسط هذه القراءات لتحديد مدى "بعدها عن المركز" لدرجة حرارة الفرن، ثم اضبط درجة الحرارة يدويًا، كما يقول هالفورسون، للتعويض عن الفرق.
أخيرًا، عند الخبز، أبقِ باب الفرن مغلقًا. ففي كل مرة تفتحه، تفقد الحرارة وتتسبب في انخفاض درجة الحرارة في الفرن، مما قد يؤثر على المخبوزات. هناك سبب لوجود نافذة في باب الفرن.
