نصائح وإرشادات حول طهي البطاطس الذهبية من يوكون

نصائح وإرشادات حول طهي البطاطس الذهبية من يوكون

بطاطس ذهبية خالية من الدهون ونصائح أخرى حول البطاطس الذهبية

يقع نسيج بطاطس يوكون جولد في المنتصف بين بطاطس أيداهو والبطاطس الحمراء. إن محتواها من النشا أقل قليلاً من بطاطس أيداهو أو روستس مما يمنحها مزيجًا من القوام الدقيقي والشمعي. وهذا يجعلها بطاطس متعددة الأغراض جيدة لأي عملية طهي تقريبًا، لذا لا تتردد في تجربة استخدام البطاطس الذهبية في أي وصفة تتطلب البطاطس البيضاء التقليدية.
تتحول بعض أنواع البطاطس إلى اللون الرمادي تحت ظروف طهي معينة. تقاوم البطاطس Yukon Gold التحول إلى اللون الرمادي، بل إنها غالبًا ما تتحول إلى لون أكثر إشراقًا عند طهيها في ماء ذي درجة حموضة عالية (عسر).
انتبه إلى أن إضافة الحمض إلى سائل الطهي سيؤدي إلى شحوب لحم البطاطس الذهبي إلى حد ما، تمامًا كما يعمل الحمض المضاف إلى البطاطس البيضاء أثناء الطهي على تفتيح اللون الأبيض.
البطاطس الذهبية رائعة لأولئك الذين يحبون البطاطس ولكنهم يريدون أو يحتاجون إلى تجنب الزبدة أو السمن. فهي تحتوي على نكهة زبدية طبيعية. ستجد أيضًا أنها تتطلب توابلًا أقل من البطاطس البيضاء.

بطاطس ذهبية خالية من الدهون

سخني الفرن على درجة حرارة 450 فهرنهايت. قومي بتغطية صينية رول الجيلي بورق قصدير غير لاصق ورشيها بالزيت النباتي. افركي البطاطس.سلق البطاطساخفقي بياض البيض حتى يصبح رغويًا. أضيفي التوابل التي تفضلينها برفق، مثل مسحوق الثوم ومسحوق البصل والفلفل الحار، إلخ. اغمسي البطاطس المقلية في بياض البيض المخفوق المتبل، ورجيها للتخلص من الفائض ووزعيها بالتساوي في طبقة واحدة على صينية البسكويت. اخبزيها على درجة حرارة 450 درجة فهرنهايت لمدة 30 دقيقة تقريبًا حتى تكتسب اللون الذهبي الفاتح، مع تقليب البطاطس المقلية في منتصف وقت الطهي. رشي القليل من الملح.فلفل حريفأو أحد أنواع المرق المطحون الجديد. قدميه ساخنًا.