يبدو أقل سخونة قليلاً هذه الأيام. سواء كنت تقوم بحفلات ما بعد الظهر في البار أو المطعم أو في المنزل،لدينا لحظة كبيرة. لقد قطعت المشروبات غير الكحولية شوطًا طويلًا منذ روتين "المياه الغازية والليمون" القديم، مع المشروبات الروحية الخالية من الكحول، والبيرة غير الكحولية،، والرذاذ المنعش الذي يقود الطريق.
يمكن للشاربين غير الكحوليين اختيار شكلهم أيضًا. يمكنك شراء وردة معلبة خالية من الكحولأو استثمر في زجاجة كبيرة الحجم من المشروبات الكحولية المقاومة للصفر لإضافتها إلى عربة التسوق في منزلك. أفضل المشروبات غير الكحولية تأتي في فئتين مختلفتين: المشروبات الروحية التي تمت إزالة الكحول منها، أو المشروبات التي تحاكي طعم الكحول ولكنها كانت خالية من الكحول منذ البداية. ولكن لديهم جميعًا شيء واحد مشترك: هذه الموجة الجديدة من المشروبات جيدة جدًا، حتى الأشخاص الذين يشربون الكحول يرفعون كأسًا.
بعد البحث وتذوق بعض المشروبات غير الكحولية الأكثر شعبية والأحدث والأفضل في السوق، وجدنا 14 علامة تجارية متميزة عن الآخرين. لقد طلبنا أيضًا من عدد قليل من السقاة وخبراء الصناعة من جميع أنحاء البلاد إبداء رأيهم في اختياراتهم غير الكحولية المفضلة لديهم حاليًا.
ياي لوالوردي! وغير متوفر النبيذ الأبيض! وغير متوفر النبيذ الاحمر! تعد علامة Proxies التجارية إحدى اختيارات Meehan لأفضل بديل للنبيذ، وهي فريدة من نوعها في صناعة المشروبات الكحولية في NA. إنه يقدم "تجربة نبيذ" أكثر أصالة وصولاً إلى الشكل والعلامة التجارية والتعبئة والتغليف لبدائل النبيذ غير الكحولية. جميع مشروبات Proxies مصنوعة من عصير عنب النبيذ (فكر في: Riesling وCabernet Sauvignon)، لكنها ليست كحولية.
يكمن سر النكهة المجاورة للنبيذ في النباتات الطبيعية تمامًا، مثل الشاي الأبيض والأعشاب والعطريات، مثل مستخلص الفانيليا. Any Proxies عبارة عن Proxies جيدة، ولكن مجموعة المبتدئين الأكثر مبيعًا الخاصة بهم هي المكان المثالي للبدء: فهي تحتوي على زجاجة من زجاجات Passion Brut وTart وBlanc Slate وRed Ember. ممتاز أيضًا:رز فوار معلب، والتي تحظى بشعبية كبيرة لدرجة أنها تباع في كثير من الأحيان.
يأتي هذا المشهي المجاور لـ Aperol من Wilderton، وهو أول معمل تقطير غير كحولي وغرفة تذوق في بورتلاند، أوريغون. إنه لاعب جديد على الساحة ولكنه حصل بالفعل على الأوسمة منهجيم ميهاننادل وصحفي ومؤلف كتابين عن الكوكتيل. يتخصص Wilderton في المشروبات الروحية غير الكحولية المعبأة في زجاجات، مع ثلاثة عروض مختلفة.
يستحق كل من Luster وEarthen المحاولة، لكن Bittersweet Aperitivo يحصل على أعلى الدرجات في قائمته لنكهته الناضجة. نحن نقدر أيضًا لونه الطبيعي الرائع - فهو يأتي من عصير الخضار - وتوازن النكهات الحلو والمر. نعتقد أن مذاقها أفضل فيوهو أحد خيارات المشروبات الروحية غير الكحولية الأكثر تنوعًا التي جربناها.
يقول: "هناك معسكران [لمشروبات زمالة المدمنين المجهولين]: المشروبات التي لها مذاق يشبه نظيرتها، وتلك التي لا تحتوي على نظير مخمور".ريان تشيتياواردانا، وهو محترف كوكتيل حائز على جوائز وصاحب العديد من الحانات الممتدة في لندن وأمستردام وDC، يندرج Seedlip ضمن الفئة الأخيرة، حيث لا يتذوق أي شيء آخر في السوق.
إن مجموعة Seedlip المكونة من ثلاثة مشروبات روحية من NA هي أفضل طريقة لبناء عربة بار خالية من الخمر. تعد شركة Seedlip واحدة من أولى المشروبات الروحية غير الكحولية التي ظهرت في السوق، وهي رائدة في الصناعة منذ عام 2015. ويمكن القول إن مجموعتها من Grove 42 وGarden 108 وSpice 94 هي كل ما تحتاجه لساعة كوكتيل في المنزل لأن النكهات متنوعة جدًا . تنوعها لا مثيل له أيضًا. يمكنك شرب أي نوع من أنواع Seedlip فوق الثلج، أو استخدامه في مشروب مختلط. ولأن Seedlip مقطر من مكونات نباتية، وليس من المشروبات الروحية التقليدية، فهو مقاوم للصفر منذ البداية.
شركة سانت أجريستيس ومقرها بروكلين تفعل ذلكبالإضافة إلى Phony Negroni، إصدار NA الخاص بهم، لذلك تعلم أنهم جادون في الحصول على الإصدار الخالي من الكحول بشكل صحيح.، منذ ظهور الزنوج المعبأ في مكان الحادث (إنه خمر)، مع 20 كوكتيلًا في كل صندوق.
يبدو مظهر وطعم Phony Negroni مثل الشيء الحقيقي تمامًا. نصيحة مهمة: على الرغم من أنه يأتي في شكل مناسب يمكنك أخذه معك، إلا أنه للحصول على تجربة أصيلة، ستحتاج إلى سكبه فوق الثلج في وعاءوتزين بلمسة برتقالية. هذه المشروبات غازية بلطف، مما يساعد على تكرار اللدغة الحازمة للنيجروني العادي. إذا كنت تحب مرارة الزنجي، فسوف تحب النكهة الناضجة لهذا الخيار الخالي من المشروبات الكحولية.
Ghia هو دليل على أنك لا تحتاج إلى الكحول لإعداد مشروب "للبالغين فقط". كل شيء يتعلق بهذه العلامة التجارية المبتكرة ذات الذوق الرفيع، بدءًا من النكهة العشبية والزهرية وحتى العلامة التجارية الرائعة. مثل جميع المشهيات، زمالة المدمنين المجهولين والخمر على حد سواء، فإن Ghia's Le Spritz مصنوع من مجموعة متنوعة من النباتات لتجربة الشرب المصممة لإيقاظ الحنك وليس تبلده. نحن نحب أن تتمكن من إنشاء حزمة متنوعة مخصصة بمزيج من النكهات المفضلة لديك.
Ghia أيضًا متعددة الاستخدامات. لقد استمتعنا بها مباشرة من العلبة وسكبناها على الثلج، لكنها أ، أيضاً. يتم بيع غيا أيضًا في أزجاجة ذات تنسيق أكبر، والتي يمكن استخدامها مثل أي فاتح للشهية لتكرار نكهة وكثافة Le Spritz. محررحاولت مؤخرا أحدث غياسماق و فلفل حارالنكهة وتقول إنها تستمر في شغفها. تقول: "أعتقد أنها نكهة غيا الأكثر إثارة للاهتمام حتى الآن". "السماق والفلفل الحار حادان وحامضان ولاذعان بشكل منعش في البداية، مع كمية جيدة من الحرارة التي تغسل على لساني في النهاية. إنها حارة!"
قد يكون المنعش من Three Spirit خاليًا من الكحول، لكنه ليس من عباد الشمس للروح. اسمها مناسب، وذلك بفضل الكافيين الطبيعي من guayusa والقوة المنشطة لتوت شيزاندرا. في نهاية المطاف، يستفيد The Livener من قوة النباتات للقيام بما يفعله الكحولرغباتيمكن أن: يعزز مزاجك، بينما يجعلك تشعر بمزيد من اليقظة. كما أنها مفيدة تمامًا بالنسبة لك، مع قائمة المكونات التي تشمل خل التفاح والبطيخ والجوافة. القليل من دبس الرمان وسكر القصب يمنحه طعمًا لطيفًا دون أن يرفع مستويات الحلاوة عن المخططات. نحن نحب هذا واحد.
ومن الجدير بالذكر أيضًا أن شركة Three Spirit ملتزمة بالاستدامة. يتم الحصول على مكونات العلامة التجارية من مصادر أخلاقية، والتعبئة والتغليف صديقة للبيئة ومستدامة.
لا تخطئ في ذلك: Kin Euphorics ليس مسكرًا، ولكنه يمكن أن يعزز مزاجك. هذا المشروب المعلب غازي، ويحتوي على نسبة قليلة من الكافيين، ومصنوع من قاعدة عصير العنب. إنه غني بمجففات من الأشياء الجيدة، مثل منشطات الذهن، والمواد المتكيفة، والنباتات التي تهدف إلى تهدئة حالتك الذهنية وتهدئتها ورفعها بلطف. كما أنها منخفضة السكر – 6 جرام فقط لكل 8 أونصات – ومليئة بالنكهة إلى حد كبير بمكونات طبيعية، مثل قشر البرتقال والكركديه.
يقوم Kin Euphorics أيضًا بتصنيع مجموعة من الخلطات الأخرى، بما في ذلكأشعة الشمس الفعلية، بيف مملوء بالكركم ومعزز بالفيتامينات وكين بلوم، وهو مصنوع من نباتات مريحة، مثل داميانا، من أجل حالة ذهنية هادئة.
غامض جدا! ممتع جدا! حتى اسم هذايقترح جاهزًا للحفلة. يتم تعبئة Töst مثل النبيذ ويوفر تجربة "فرقعة تلك الزجاجة". ولكن بدلاً من عصير العنب، فهو مصنوع من مزيج من النباتات الطبيعية مع الشاي الأبيض والتوت البري والكينين والزنجبيل. يتم تقطير الماء المستخدم للمزج ثلاث مرات للحصول على نكهة منعشة ونظيفة، ويوجد ما يكفي من الحلاوة (بفضل الصبار) لجعل هذا المشروب خيارًا "ممتعًا".
اللمسة النهائية جافة بشكل منعش، تمامًا مثل Brut Champagne، مما يجعلها خيارًا جيدًا للشاربين الذين لا يحبون النبيذ أو المشروبات السكرية بشكل مفرط. Töst متاح أيضًا في ملفخيار الوردإذا كنت تفضل أحمر الخدود الشامبانيا.
من المؤكد أنك سمعت عن شركة Athletic Brewing Co.؟ هذه البيرة NA لديها، مع مصانع الجعة في كل من كاليفورنيا وكونيتيكت. طور مصنع الجعة أعملية الملكيةلتخمير البيرة غير الكحولية بالكامل لتكون أقل من 0.5% ABV. إنها إلى حد بعيد أكبر بيرة غير كحولية مصنوعة يدويًا في السوق، ويقول ميهان إنها واحدة من المشروبات المفضلة لديه.
يشيد بها شاربو البيرة لنكهة "مذاقها مثل نكهة البيرة"، والتي ربما يكون من الأفضل أخذ عينات منها في إحدى وكالات ترويج الاستثمار الشهيرة الخاصة بهم. نحن نحب لعبة Run Wild المصنوعة من القفزات الشمالية الغربية. إنه يشرب مثل الجلسة من حيث كل شيء ما عدا محتوى الكحول وعدد السعرات الحرارية.
على الرغم من أن من يشربون الكحول غالبًا ما يلجأون إلى الكحول للاسترخاء، إلا أن ذلك قد يكون مشددًا ومرهقًا لنظامك. لقد قلبت Aplós السيناريو بذكاء بروحها المليئة بالقنب والتي تبعث على الاسترخاء حقًا دون الآثار السلبية للكحول. يستخدم Aplós قنبًا واسع النطاق للحصول على هدوء غير مؤثر نفسيًا (يمكن أن يحتوي القنب كامل الطيف على رباعي هيدروكانابينول (THC)، لذلك يضمن Calme أنك لن تواجه أي تأثيرات تغير العقل)، وهناك جرعة معتدلة تبلغ 20 ملجم لكل 2 أونصة.
يضاف إلى ذلك كوكتيل فريد حقًا من النباتات والأعشاب يعطي مذاقًا راقيًا لذيذًا فوق الثلج، أو مضافًا إليه ماء غازي، أو يستخدم في مشروب مختلط.
انسَ "ليلة الجمعة الماضية" كاتي بيري التي اعتقدت أنك تعرفها! دخل نجم البوب رسميًا إلى عالم المشروبات غير الكحولية مع بعض مزيج المكونات الأكثر تعقيدًا وإثارة للاهتمام التي رأيناها على الإطلاق في بديل النبيذ غير الكحولي. يصنع De Soi ثلاثة خلطات مختلفة: Purple Lune، Champignon Dreams (نعم، هذا المزيج مملوء بفطر الريشي المتكيف)، والساعة الذهبية. هذه مشروبات مصنوعة بجدية، مع نكهات مثل الخل البلسمي وشراب التمر مما يوفر رشفات متوازنة ومدهشة.
يتم بيع De Soi في زجاجات ملولبة، لكننا نحب مجموعة العلب المتنوعة. اطلب بالعشرات وجرب الثلاثة. إذا كنت من محبي "النبيذ" الوردي، فستحتاج إلى التحقق من المعلباتروزي جدا، الذي تم إطلاقه في وقت سابق من هذا العام، وهو مصنوع من مواد معززة للمزاج مثل فطر عرف الأسد وإل-ثيانين.
ليس من المعتاد في كثير من الأحيان أن ترتدي الروح هالة صحية، لكن مشروب الجين المضاد للصفر يوم الاثنين يحصل على بطاقة تقرير غذائي متوهجة بشكل إيجابي: فهو خالي من السعرات الحرارية، صفر سكر، نباتي، خالي من الغلوتين، وخالي من الكحول. لا تحسبه من حيث النكهة، رغم ذلك: فهو مصنوع من النباتات التقليدية التي تجعل الجن زهريًا وعشبيًا للغاية (العرعر والكزبرة والخيار). هذه زجاجة يمكنك شراؤها والاحتفاظ بها في عربة البار الخاصة بك لتناول الكوكتيلات في المنزل مثل G&Ts وGimlets وGin Fizzes. إنه مناسب تمامًا في أي مكان سيكون فيه الجن موضع ترحيب.
يقوم Drink Monday أيضًا بصنع مجموعة متنوعة من ميزكال والويسكي، وكلاهما غير متوفر. لقد قدمنا لهم أيضًامجموعات الكوكتيل الراقية(نتاج شراكات مع بعض العلامات التجارية الأخرى في هذه القائمة!) للمناسبات الخاصة.
قد يكون من الصعب تكرار تعقيد المشروبات الروحية البنية، بسبب النكهة التي تكتسبها عند عمر البرميل. لكن طقوس فعلت ذلك، ولقد فعلوا ذلك دون كحول! يتمتع بديل الويسكي الخاص بهم بمظهر ونكهة الويسكي الأمريكي التقليدي. إنه ليس خاليًا من المواد المسكرة فحسب، بل إنه أيضًا منخفض الكربوهيدرات والسعرات الحرارية بشكل مدهش (5 سعرات حرارية فقط و2 جرام من الكربوهيدرات لكل 1.5 أونصة).
هذه زجاجة تستحق الحصول عليها في المنزل. يلاحظ شاربي الويسكي أن هناك حرقًا لطيفًا يشبه الويسكي التقليدي. ولكن هذه المادة تتألق في المشروبات المختلطة، وخاصة في.
يمكن أن تكون النوتات المدخنة والمتفحمة في ميزكال مستقطبة، ولكن إذا كنت تحبها، فأنت كذلكحبهو - هي. ستحب أيضًا سموكي من أوبتيميست بوتانيكالز، وهو بديل خالٍ من الكحول لميزكال. السر هنا هو لابسانغ سوتشونغ، وهو شاي أسود مدخن يتم تحضيره عن طريق تجفيف الأوراق على النار. لكن الشاي ليس الشيء الوحيد المثير الذي يقدمه سموكي: مع مزيج البرتقال المر والقرفة والقرنفل والهابانيرو، فإن التعقيد هو اسم اللعبة هنا.
تم صنع سموكي بنكهات تذكرنا بالمكسيك وصحراء كاليفورنيا. لقد تم تصميمه ليكون مختلطًا، لذا قم بتنظيفهقائمة واستمتع بالتجربة.
العوامل التي يجب مراعاتها
براعة
بناء أيمكن أن يكون أكثر تعقيدا قليلا معتقول ميهان. "على عكس المشروبات الروحية مثل الفودكا أو الجين أو التكيلا، فإن معظم مشروبات زمالة المدمنين المجهولين غير قابلة للتبديل من علامة تجارية إلى أخرى كما هو الحال مع العديد من المشروبات الروحية (مثل جين Beefeater وTanqueray وBombay)." وتوضح ميهان أن هذا يجعل معظم أرواح زمالة المدمنين المجهولين "متخصصة"، وتقترح على المستهلكين العثور على الوصفة التي يرغبون في إعدادها والبحث عن روح زمالة المدمنين المجهولين الصحيحة للمهمة. ويشير إلى أنه مع نمو الصناعة، فإن مجموعة واسعة من الخيارات ستجعل الزجاجات أكثر قابلية للتبديل. في غضون ذلك، تشهد هذه الفئة أيضًا قيام بعض شركات المشروبات الروحية التقليدية بتقديم خطوط كاملة من المشروبات الروحية غير المتاحة، مثل.
الخلط والاستخدام
ليس من المستغرب هنا أن مشروبات زمالة المدمنين المجهولين تصنع كوكتيلات رائعة من زمالة المدمنين المجهولين. لكن، كما تقول ميهان، ليس من الضروري أن تكون متيقظًا حتى تبدع في هذه العروض الجديدة. "كان أكبر اكتشاف لي هو أن أرواح زمالة المدمنين المجهولين يمكن استخدامها أيضًا في الوصفات التي تحتوي على الكحول لإسقاط الدليل الشامل للمشروب وإضافة التعقيد." ويشير إلى أنه على الرغم من أن عالم زمالة المدمنين المجهولين قد نأى بنفسه عن الكحول (بشكل مفهوم)، فإن "الحقيقة هي أن الكثير من الناس يختارون الاعتدال بدلاً من الإفراط في شرب الخمر أو اليقظة، لذا فإن التبني لا يجب أن يكون كل شيء أو لا شيء".
مكونات
ما يميز العديد من مشروبات NA المعدة مسبقًا عن علبة المياه الغازية، على سبيل المثال، هو وجود مواد تغير المزاج بشكل طبيعي. يتم تضمين العديد منها، مثل L-theanine وCBD، لخصائصها المريحة، لكن البعض الآخر (الكافيين) يمكن أن يكون منشطات. يقول: "حتى السكر مادة تغير المزاج".أندرو زيمرن، الشخصية التلفزيونية والطاهي الحائز على جائزة إيمي وجيمس بيرد. "إذا كنت تتجنب جميع المواد التي تغير المزاج بنسبة 100% لأي سبب كان، فتأكد من سؤال النادل أو التحقق من الملصقات."
جوي سميث، مدير المشروبات فيزو زووصالة الكوكتيل الخاصة بهاشي زويقول أنه كما هو الحال مع الكحول، فإن الاعتدال هو المفتاح عند تناول المشروبات التي تحتوي على أشياء مثل CBD أو الكافيين: "ابدأ دائمًا بكمية صغيرة. يمكنك دائمًا تجربة المزيد لاحقًا، لكن لا يمكنك تناول كمية أقل!
الغذاء والنبيذ / جيسيكا جولياو
نكهة
عند الحكم على مشروبات زمالة المدمنين المجهولين وبدائل النبيذ/البيرة، فمن الأفضل أن تضع توقعاتك جانبًا. تقول ميهان: "عليك أن تنظر إلى [هذه المنتجات] باعتبارها تجارب نكهة خاصة بها، ثم تقييمها وفقًا لذلك. وهذا يعني الحكم عليهم على ما هم عليه بدلاً من الحكم عليهم على ما ليسوا عليه: الكحول. ومع ذلك، فإن العديد من منتجات زمالة المدمنين المجهولين تهدف إلى التذكير بالشربخبرة، مع زجاجات وعلب مصنوعة لتقليد شكل وملمس عبوات الكحول التقليدية. يمكن أن يقطع ذلك شوطًا طويلاً في تعزيز إدراك الشارب للنكهة.
شكل
يمكنك اتباع أحد الطريقين عند شراء مشروبات زمالة المدمنين المجهولين: اختر الاستثمار الكبير الحجم (مثل زجاجة من الويسكي المضاد للصفر) أو علبة واحدة. تعتبر العلب رائعة لحزمها معك لمغامرات الصيف، مثل الحفلات الموسيقية ورحلات الشاطئ. إذا كنت من النوع الذي يقدم الكوكتيلات للجمهور، فستحتاج إلى شراء بضع زجاجات من المشروبات الروحية غير الكحولية في الفئات الرئيسية. وإليك نصيحة لتجهيز عربة البار الخاصة بك: ستحتاج أيضًا إلى ذلك، مشتملللارتقاء بتجربتك.
تخزين
تقول جودي باتلز، مديرة المشروبات في شركة "من المهم النظر إلى تواريخ انتهاء الصلاحية واحتياجات التبريد مع المشروبات الروحية NA".وجها لوجهوبار بالينو. وتشير إلى أنه "على عكس المشروبات الروحية القياسية، فإن معظم هذه المشروبات ليست ثابتة على الرف ولا يمكن الاحتفاظ بها على الرف لفترة زمنية مفتوحة بمجرد فتحها". (الكحول هو مادة حافظة، بعد كل شيء.) بالنسبة لمشروبات NA المعلبة، مثل الرذاذ، ستحتاج إلى تخزينها في الثلاجة، على أي حال: ستكون باردة وجاهزة للشرب عندما تكون مستعدًا لساعة الكوكتيل.
خبرتنا
كاتب ومحرر طعام يتمتع بخبرة مهنية تزيد عن عقد من الزمن. كان سابقًا محررًا مشاركًا أول ومديرًا لوسائل التواصل الاجتماعي فياستمتع بطعامكوضوء الطبخالمجلات، روشيل هي أيضًا روائية، وخريجة مدرسة طهي، وخبازة محترفة سابقة وطباخة. أثناء بحثها في هذا المقال، استشارت خبراء الكوكتيل، بالإضافة إلى الأشخاص الرصينين في صناعة الأغذية والمشروبات.
وصفات كوكتيل غير كحولية يمكنك تجربتها الآن
هل كانت هذه الصفحة مفيدة؟