ما الذي لا يزال تيكييلاس القوة ، ولماذا هم هواة الجمع؟

تيكيلا ثماني نصائح فضية

تشتهر تيكيلا أوتشو ، التي يتولى من قبل ماستر الجيل الثالث تيكيليرو كارلوس كامارينا ، بمقاربه الفريد المتمثل في عرض terroir من الصبار في كل تعبئة. العروض الأكثر فريدة للعلامة التجارية ، ويمكن القول إنها أبرزها ، هو إصدار Puntas السنوي.

يقول ريس: "تختلف Tequila Ocho Puntas في ABV بين إصداراتها السنوية ولكن يبدو دائمًا أنها تطفو حول علامة 50 ٪".

تم تقطير إصدار 2024 من Agaves الناضجة التي تم حصادها من Rancho Mirandillas ، وهو حقل يبعد ما يزيد قليلاً عن ساعة من تقطير Tequila Ocho في Arandas. Tequila عبارة عن مزيج من التخفيضات عالية الدقة ، والمعروفة باسم Puntas ، والتي تم إثباتها قليلاً إلى 54 ٪ ABV.

والنتيجة هي تيكيلا لذيذة وعلامة الصبار مع شخصية فريدة من نوعها. يقول ريس: "إن ABV العليا يدفع حقًا الحمضيات المشرقة وملاحظات الحلوى العميقة لتيكيلا إلى المقدمة ، مما يجعل هذا إصدارًا سنويًا مطلوبًا".

لا تزال قوة تيكيلينو

أنتج El Tequileño تيكيلا التقليدية منذ عام 1959 ، عندما أنشأ دون خورخي ساليس كويفو تقطير في تيكيلا ، جاليسكو. تستمر عائلة Salles في التقليد بتعبيرهم الجديد الذي لا يزال قابلاً للقوة.

في زجاجات بنسبة 50 ٪ من ABV ، لا تزال El Tequileño القوة توفر نظرة غير مقيدة في تقطير القاعدة المستخدمة لجميع تيكيلا التي تم إنتاجها في مصنع التقطير. يعرض هذا التعبير رائحة ونكهات من الصبار المطبوخ ، قشر الحمضيات ، والفلفل. هذه النكهات موجودة في تعبيرات التكيلا الأخرى التي تنتجها El Tequileño ، لكنها تم الاتصال بها هنا.

يقول دو بوا: "أحب هذه القوة من توني ساليس في El Tequileño". "لقد كنت محظوظًا بما فيه الكفاية للبقاء عدة ليالٍ في مصنع التقطير ، وبما أنهم يطبخون على مدار 24 ساعة في اليوم ، فأنا أبقى باب الفناء مفتوحًا حتى أتمكن أغافس. كل رشفة من قوته التي لا تزال تطفئني مباشرة إلى الخلف إلى تقطيره المذهل. "

تاباتيو 110

تأسست في عام 1937 من قبل دون فيليبي كامارينا (جد إلى كارلوس كامارينا من أوتشو) ، تتمتع تاباتيو بسمعة طيبة في المدرسة القديمة من أجل عشاق الصغري. لقد تم صنعه في مصنع Distillery الشهير La Alteña ، خارج Arandas ، Jalisco.

من بين Tequila التي لا تزال قوة ، تبرز Tapatio لقيمتها وسهولة الوصول إليها وملف نكهة كلاسيكية.

يقول ريس: "لقد كان Tapatio 110 ، وسيظل دائمًا ، عنصرًا أساسيًا في شريط الخلفي ، بالإضافة إلى عنصر أساسي في العديد من نقاط العجلات". "ليس فقط مليئة بالنكهة والكلاسيكية ، ولكن نقطة السعر تجعلها منافسة لا تصدق في عالم الكوكتيل تيكيلا."

فورتاليزا لا يزال القوة

عدد قليل من مصانع التقطير في المكسيك لديها مثل هذه المخصصة مثل Fortaleza. تشتهر العلامة التجارية بالتكافؤ المنتج على دفعات صغيرة مع أدوات تقليدية مثل أفران الطوب والعجلات الحجرية وخزانات التخمير الخشبية. والنتيجة تدور حوله مثال كما يمكن أن يكون تيكيلا.

يعد تعبير Fortaleza Uncut ، الذي لا يزال القوة هو أفضل مثال على التزام العلامة التجارية بالتقنية التي يتم تحريكها للوقت.

يقول ريس: "لا يزال Fortaleza لا يزال Blanco يبلغ 46 ٪ ، لكنه بالتأكيد يشرب للغاية لتيكيلا مع ABV أعلى". "إنها تسمح حقًا لنكهة الصبار المطبوخة بالتألق ، وتشرب مشرق بشكل لا يصدق بجوار نظيره الذي تم إثباته بنسبة 40 ٪."

تبيع Tequila من Fortaleza بالسرعة التي يتم إنتاجها. إذا تمكنت من العثور على زجاجة لا تزال قوة على أرفف المتاجر ، فلا تتردد في التقاطها واكتشاف ماهية الضجيج.

سانتو 110 إثبات بلانكو

كيف جعلت علامة تجارية Tequila التي تملكها Guy Fieri و Sammy Hagar هذه القائمة؟ تتمتع تيكيلاز الأكثر بروزًا بالشهرة بسمعة طيبة من الجودة والانفصال المشكوك فيها. سانتو هو استثناء ملحوظ.

Hagar هو مؤيد صوتي لتيكيلا الخالية من المضافة ، المنتجة تقليديا. انه شراكة معتيكيلا صانع الثقابلزيادة الوعي حول كيفية توفر زجاجات خالية من الإضافة تجربة أكثر أصالة.

يتم إنتاج Tequila من Santo التي لا تزال قوة من قبل جيل الثالث خوان إدواردو نونيز وتيكيليرا كارينا روجو في El Viejito Distillery في Atotonilco El Alto ، Jalisco. ويوفر رائحة من الصبار المحمص والحمضيات مقترنة بنكهات نباتية مشرقة تذكرنا بالفلفل الأخضر والليمون.

كازكانات بلانكو رقم 10

من الوافدين الجديد النسبي لمشهد الصبار ، قام Cazcanes ببناء سمعة من أجل التكييل المثيرة للاهتمام والمتطورة. بالنسبة لهذا Blanco الذي لا يزال قابلاً للقوة ، يختار Cazcanes بعناية الصبار الناضج ويسمح له بالتخمر مع الخميرة البرية ، مما يوفر ثراء فريد.

يقول ريس: "Cazcanes Blanco No. 10 هو بلانكو عالي القلق أصبح عنصرًا أساسيًا في العديد من يشربون تيكيلا ، حيث يصل إلى 54 ٪ ويتميز بملف نكهة الفلفل الساطع الذي يجعل هذا sipper لا يصدق".

دون فوينو فويرتي

كان Don Fulano Fuerte واحدًا من أوائل Tequilas ذات المقاومة العالية التي تم تقديمها إلى الولايات المتحدة ، في عام 2002. لا يزال خيارًا شائعًا.

مؤسسيها ، عائلة فونسكا ، كانوا من مزارعي الصغار على مدى أجيال قبل أن يبدأوا في تقطير تيكيلا في السبعينيات. النضج بالكامل ، الجودة الصبار في مركز كل ما يفعلونه.

إن 50 ٪ من ABV Tequila هو صب الصغار إلى الأمام الذي سيقدره أي من محبي تيكيلا تقريبًا.

يقول مونيوز: "إنه يعرض ملاحظات رائعة من الصبار المطبوخ ، ودغة لطيفة من الفلفل والحمضيات ، ووزنًا لطيفًا على الحنك الذي لا يزال يتطور".

Silver Cascahuín 48

هناك عدد قليل من الشخصيات في تيكيلا المحترمة مثل سلفادور "شافا" روزاليس. كانت عائلته تقطير منذ عام 1904 ، وتحت إشرافه ، يواصل Cascahuín إنتاج تيكيلا عالية الجودة بالطريقة القديمة.

تستحق مجموعة Cascahuín من Tequilas المحاولة ، ولكن جائزة Conversseurs هذا التعبير ABV بنسبة 48 ٪ من أجل توازنه وتعقيده.

"على الأنف ، يعرض بلاتا 48 المعادن والحمضيات والترابية والاغاف المحمص. يقول مونيوز: "الجانب المفضل لدي في هذا التعبير هو مدى جفافه". "إن المعادن والعروض العشبية [ملاحظات] سحب الرطوبة من فمك ، مما يجعلك ترغب في شرب المزيد. الانتهاء باقية بعد فترة طويلة من رشفة [الأولى]. أستمر في تذوق قائمة المتبقية واغاف خام. "

لالو دليل عالية

عندما بدأ المؤسسون إدواردو "Lalo" González و David "R" Carballido Lalo Tequila ، التزموا بإنتاج أنقى تيكيلا ممكن. وهذا يعني زجاجات خالية من الإضافة التي تستخدم فقط الصبار والماء والخميرة. هذا يعني أيضًا التخلي عن أي شيخوخة برميل ، للحفاظ على التركيز الوحيد على Blanco Tequila.

في عام 2024 ، قدمت العلامة التجارية تعبيرًا محدودًا عالي الاستخدام عند 54 ٪ ABV. يشبه إلى حد كبير نظيره بنسبة 40 ٪ من ABV ، فهو يعبر عن رائحة هش من الصبار المحمص ، وحماس الجير ، وتلميح من الكزبرة. الحنك غني للغاية ، مع نكهة محمصة جريئة تعرض نفسها مثل الشوكولاتة الداكنة تقريبًا. النكهة العميقة المحمصة معلنة بالملوثات العضوية الثابتة من الفلفل الأسود والقرنفل التي تستمر من خلال النهاية الطويلة والمرضية. سوف يجد المتحمسون الكثير للاستمتاع به في هذا تيكيلا.