Cabernet Franc مقابل Cabernet Sauvignon: ما هي الاختلافات؟

كابيرنيت فرانك ومشاركة أسماء وخصائص مماثلة ، ولكن الخصائص المتميزة تميزهم.

، يُعتقد أن مجموعة متنوعة من الوالدين لكابيرنيت ساوفيجنون ، وكذلك ميرلوت وكارمينير ، تنشأ من جنوب غرب فرنسا. تم إنشاء Cabernet Sauvignon كقلوب بين Cabernet Franc و Sauvignon Blanc خلال القرن السابع عشر. لكن اختلافات العنب تتجاوز أصولها. يمكن أن تقودك معرفة ميزاتها الفريدة إلى الزجاجة المفضلة لديك.

اختلافات النكهة بين Cabernet Franc و Cabernet Sauvignon

"بشكل عام ،يقول أندرو مكفيتريدج ، وهو سوميلير ومؤسسه في مدينة نيويورك ومؤسسه في مدينة نيويورك ومؤسسه في مدينة نيويورك ومؤسسهااستشارات يوم الفاكهة. "يمكن أن يرتدي فرنك سيارة الأجرة صعودًا أو لأسفل ، أو وعرة وجرسان ، أو متطورة ومصقول."

على الرغم من أن النبيذ المصنوع من العنب يمكن أن يمتلك صفات الفلفل الحلو ، إلا أن McFetridge يجد الجودة أكثر وضوحًا مع Cabernet Franc.

يقول مكفيتريدج: "يميل Cabernet Franc إلى حموضة أكثر قليلاً ، في حين أن عفص Cabernet Sauvignon غالبًا ما يكون أكثر عدوانية".

تميل نبيذ Cabernet Franc إلى الحصول على جسم متوسط ​​مع الحموضة المتوسطة إلى العليا والعفص المعتدل. تميل نبيذ Cabernet Sauvignon بشكل كامل مع حموضة مماثلة مثل فرانك (اعتمادًا على وقت اختيار الفاكهة) ، إلى جانب العفص العالي.

تجعل العفص القوية من Cabernet Sauvignon إقران مثالي مع مجموعة متنوعة من اللحوم ، بما في ذلك شرائح اللحم ، والجبن ، والشواء. مع Franc Cabernet ، والعفص الأخف وزنا ، إلى جانب نكهات الفاكهة الحمراء والفلفل ، تجعلها مباراة رائعة مع عدد لا يحصى من الأطباق ، من سندويشات التاكو والخضروات المحمصة إلى اللحوم والبيتزا والميتزا المستوحاة من البحر الأبيض المتوسط.

حيث تزدهر هذه العنب

يتم تنظيم كابيرنيت فرانك وكابيرنيت ساوفيجنون على أنهما نبيذ متنوع ومختلط ، اعتمادًا بشكل عام على مكان صنعهما. فرنك Cabernet المتنوع هو الأكثر شعبية فيو New York State ، في حين أن Varietal Cabernet Sauvignon شائع في الولايات المتحدة (Napa و Sonoma والمناطق في ولاية واشنطن) وأستراليا وشيلي و. جنبا إلى جنب معوحفنة من الأصناف الأخرى ، يتم استخدام العنب لإنشاء مزيج أحمر القوة في بوردو.

زجاجات لمحاولة

لذلك ، أي واحد يختار؟ يتعلق الأمر بالتفضيل الشخصي. وإذا كنت لا تزال لا تستطيع أن تقرر ،توفر المنطقة أفضل ما في العالمين.

2023 BOODERARY BROPS CABERNET FRANC (Finger Lakes ، New York) ؛ 22 دولار

يعبر هذا النبيذ المتوسطة الجسدية والمدفوعة بالفواكه ، وهو يعبر عن نكهات من التوت الأسود والتوت البري ، يتميز بعفص المتربة ونهاية طلاء الحنك.

2021 Clau de Nell Cabernet Franc (Anjou ، Loire Valley ، France) ؛ 62 دولار

يتم إنتاج هذا النبيذ الديناميكي المعتمد في واحدة من أكثر العقارات في وادي Loire Valley ، ويقدم ملاحظات حريرية من الفواكه الحمراء والأسود والجرافيت ولمسة من الفلفل الأخضر.

2020 Gramercy Cellars Lower East East Cabernet Sauvignon (Columbia Valley ، Washington) ؛ 38 دولار

يقدم Cabernet Sauvignon منظم وأنيق ، نكهات ناضجة ومتوازنة من التوت والفواكه السوداء الباردة والأعشاب المجففة اللذيذة.

2021 Matthiasson Napa Valley Cabernet Sauvignon (Napa Valley ، California) ؛ 90 دولار

تم صنعه من قبل أحد أكثر صانعي النبيذ الرائد في كاليفورنيا ، وهو تعبير غني ، لكنه مقيد عن التنوع الذي يعد بإرضاء مجموعة متنوعة من التفضيلات. توقع ملاحظات الكرز الأحمر ، التوت ، ونهاية تعتمد على المعادن.

2019 Les inies de cantemerle haut-medoc rouge (بوردو ، فرنسا) ؛ 23 دولار

خيار "أفضل ما في كلا العالمين" ، يقدم بوردو الصديق للميزانية ملاحظات مركزة من التوت الأحمر والكرز الحلو والخوخ والأرز.