كشف دانييل بولود عن أدوات الطهي التي يستخدمها في مطاعم ميشلان ستار ، وهي معروضة للبيع

حينما رئيس الطهاة الفرنسي المشهور عالميالديه ما نقوله ، نستمع. يمتلك رئيس الطهاة الحائز على جائزة جيمس بيرد العديد من المطاعم في جميع أنحاء العالم ، بما في ذلك رائده ، دانيال ، وهو مطعم نجم مشيلين في مدينة نيويورك. من المنطقي لماذا يتم الاحتفال به ، وإذا تمكنا من الطهي حتى نصف بمهارة قدر استطاعته ، فسنكون راضين.

لهذا السبب لاحظنا ذلك عندما رأينا هذامقابلة Titlokلدانييل بولود ، بقلم إسحاق هيندين ميلر. في الفيديو ، سُئل بولود عن أدوات الطهي المفضلة لديه وما يوصي به للطهاة المنزليين لاستخدامها. لقد كشف عن أن أدوات الطهي المفضلة له هي نحاس ، وتحديداً العلامة التجارية Mauviel (نحن نحب هذه العلامة التجاريةأيضاً). لا يمكننا القول أننا مندهشون للغايةمن المعروف أنه موصل مثالي للحرارة ، والطبخ بالتساوي والسرعة. إنه خيار جيد لطهي الأطعمة الحساسة مثل الصلصات والمأكولات البحرية ، وهذا هو السبب في أن الطهاة الفرنسيين ، مثل بولود ، يعتقدون أنه خيار متفوق.

بينما كان عشاق الطبخ أنفسنا ، ذهبنا البحث عن علامة تجارية من أدوات الطهي النحاسية التي تم صنعها في فرنسا منذ عام 1830. لحسن الحظ ، وجدنا أموفييل فراي عموموقدرللبيع في Williams Sonoma ، وهم مشهد جميل. تسوقهم الآن ، بدءًا من 180 دولارًا ، وابدأ في الطهي مثل طاهي ميشلان في مطبخك.

Mauviel Tri-Ply M'3S Copper 10 بوصة مقلاة

يعد مقلاة Mauviel M'3S Copper Fry المخفضة المكان المثالي للبدء إذا كنت ترغب في إضافة أدوات الطهي النحاسية إلى مجموعتك. وهي مصنوعة من ثلاث طبقات: المظهر الخارجي للنحاس ، ونواة الألومنيوم ، وداخلية من الفولاذ المقاوم للصدأ. يوفر هذا المزيج المكون من ثلاثة معدن حتى الحرارة والاستجابة السريعة للتغيرات في درجة الحرارة ، مما يجعل من السهل تحريكها ، والقلق ، والاستفادة ، وأكثر من ذلك. يضمن الجزء الداخلي من الفولاذ المقاوم للصدأ الحمر الأمثل ويجعل أيضًا تنظيفًا سهلاً. مع مقبض الفولاذ المقاوم للصدأ ، من المذهل لدرجة أنك قد ترغب في إبعاده.

يحب المتسوقون هذا المقلاة لأدائها المثالي وشاركوا تجارب الطهي الخاصة بهم ، قائلين إن "الحرارة موزعة بالتساوي وتحافظ على درجة حرارة على Pointe" وأنه "إنه جميل ومجد للطهي".

سواء كنتأو، هذا المقلاة مقاس 10 بوصات متروك للمهمة. وهي متوافقة مع مواقد الكهرباء والغاز ، وآمنة لاستخدامها في الفرن والفرق. إذا كنت تريد شيئًا أصغر قليلاً ، فهو متوفر أيضًا بحجم 8 بوصات ، على الرغم من أنه ليس معروضًا للبيع.

Mauviel M'1 50b النحاس 2-Quart قدر

يتكون قدر من Mauviel's M'1 50b النحاسي من النحاس السميك 1.5 مم ، ومثل المقلاة أعلاه ، يحتوي على داخلي من الفولاذ المقاوم للصدأ. الغطاء مقبب قليلا لإغلاق الرطوبة ودوران الحرارة. مع لهجة المقبض البرونزي المزدوج على كل من المقلاة والغطاء ، فإن هذه القدر هي قطعة مذهلة أخرى للنظر إليها.

إنه مثالي لمجموعة واسعة من مهام الطهي ، مثل الطهي الشوفان لتناول الإفطار ، والبيض الصيد الجائر ، وزبدة اللون البني ، وأكثر من ذلك بكثير. يتفق المتسوقون ، قائلين إن هذا المقلاة "مغير للألعاب" وأنه "أفضل مقلاة للصلصات الحساسة وذوبان الشوكولاتة". إن قدر 2 ربع معروض للبيع الآن مقابل 250 دولارًا ، على الرغم من أنه يمكنك أيضًا تسوقه بأحجام أخرى.

رعاية أدوات الطهي النحاسية واضحة. بعد تبريدها تمامًا ، يجب غسل مقاليات الموفيل هذه وتجفيفها على الفور. وإذا كنت ترغب في الحفاظ على النحاس لامعة ، احصل علىMauviel النحاس منظف.

رفع تجربة الطهي الخاصة بك عن طريق تعبئة مقلاة Mauviel أو قدر النحاس أثناء بيعها. بمجرد الحصول عليها ، قد ترغب في محاولة صنع بعض من. الأسعار تبدأ من 180 دولار في ويليامز سونوما.

تسوق المزيد من أدوات الطهي النحاسية Mauviel في Williams Sonoma:

Mauviel M'150b Copper 8- و 10 بوصة مجموعة المقلاة

Mauviel M'150B النحاس 3.5 كوارت مقلاة

مجموعة أدوات الطهي من النحاس Mauviel M'150B

Mauviel M'250b 2-Quart قدر النحاس

مجموعة أدوات الطهي من Mauviel M'250B

في وقت النشر ، بدأ السعر عند 180 دولار.