أنا لست شخصًا يؤمن بالندم. بالتأكيد، ربما كان ينبغي عليّ شراء أسهم Netflix في عام 2006، وأتمنى لو قمت بزيارة Faviken قبل إغلاقها في عام 2019 - ولكن، على العموم، لا أتمنى غالبًا أن أفعل الأشياء بشكل مختلف. ومع ذلك، أحيانًا، سأواجه شيئًا ما في طبخي يجعلني أتساءل كيف كانت ستكون حياتي لو وجدته عاجلاً.
كان هذا هو الحال مع الإضافة الحديثة إلى مجموعتي من. باعتبارك شخصًا يقوم بطهي الأطباق النباتية بشكل أساسي في المنزل، وبالتالي يعدعلى أساس أسبوعي، كنت أتخلص من روتين التوفو الخاص بي طوال الجزء الأفضل من عقد من الزمن - أو على الأقل اعتقدت أنني فعلت ذلك. ثم اشتريت آلة ضغط التوفو، وقد غيرت لعبة التوفو الخاصة بي تمامًا. أتمنى لو اشتريت واحدة قبل 10 سنوات.
الصحافة Tofuture التوفو
أمازون
لم أفكر دائمًا في إعداد التوفو - لم تكن هناك حاجة إلى أدوات أو تقنيات غريبة، فقط الأساسيات. مثل كثيرين، سأوازن أأو طبق بشكل غير مستقر على حافة الحوض، أو قم بتكديس الأوعية أو الأواني أو المقالي فوق كتلة التوفو للضغط على بعض الماء وإعدادها للخبز أو التحميص أو القلي السريع أو حتى التحول إلى صلصة. لقد كان مسعى يستهلك مساحة كبيرة، وبصراحة، لم يكن فائق الكفاءة في عصر الكثير من الماء من التوفو. ولكن هذا ما قرأت عنه في كتب متعددة، لذلك لم أفكر أبدًا في طريقة أخرى.
في أحد الأيام، أثناء تصفح موقعنا، واجهت قصة حولوكان مفتونا. تساءلت إذا كان هذايمكن أن يحسن ليس فقط إعدادي ولكن أيضًا طهي التوفو ونكهته وملمسه. اعتقد محررو الاختبار لدينا ذلك، لذلك طلبت آلة ضغط التوفو Tofuture.
عند الاستخدام الأول، صدمت من مدى اختلاف التجربة. تبلغ أبعاد المكبس 6 × 5 × 3 بوصات، مما يعني أنها تشغل مساحة أكبر قليلاً من مساحة العبوة الفعلية من التوفو. كانت القدرة على تجنب لوح التقطيع وموازنة الأواني أمرًا مثيرًا، على أقل تقدير. تتكون المكبس من ثلاث قطع: قاعدة تعمل كخزان للمياه، ومصفاة للتوفو، وجزء علوي يستخدم أشرطة قابلة للتمدد (مع ثلاثة إعدادات كثافة) لربطها معًا. يحتوي الجزء العلوي أيضًا على مقبضين يمكنك إغلاقهما، مما يؤدي إلى ضغط كافٍ على التوفو لاستخراج الماء ولكن ليس بما يكفي لتفكيكه. لقد كنت قلقًا للغاية بشأن هذا الجانب، معتقدًا أنني سأنتهي في النهاية بتدمير التوفو الخاص بي.
بعد 20 دقيقة من الضغط، يمكنني عادة إزالة كتلة مصفاة إلى حد ما من التوفو الإسفنجي الجاهز للتحميص أو القلي السريع أو القلي بالهواء. تقول التعليمات أنه يمكنك الضغط لمدة ساعة للحصول على قوام متماسك جدًا، وبعد أربع ساعات، يجب أن يكون ثابتًا جدًا، مما يقلل حجمه إلى النصف تقريبًا. أحب مدى تنوع هذه الأداة البسيطة والفرق الهائل الذي تحدثه.
التوفو الذي كنت أطبخه مؤخرًا أصبح مذاقه أفضل. إنه يُحمص إلى منتج نهائي قوي ولذيذ ويحافظ على بعض الإسفنجية الحقيقية عندما أقوم بالتدافع. باعتباري مختبرًا محترفًا لمعدات المطبخ، أعيش لحظات كهذه. أحب اكتشاف شيء جديد يغير بالفعل طريقة طهي الطعام وتناوله. فليكن هذا بمثابة تذكير لنا جميعًا بأنه حتى لو قمت بشيء ما لسنوات بطريقة تعتبرها فعالة، فقد يكون من المفيد للغاية أن تظل منفتحًا على الأفكار الأخرى.
تسوق المزيد من مكابس التوفو
OXO Good Grips Tofu Press
أمازون
TofuBud التوفو الصحافة
أمازون
الصحافة نويا التوفو
أمازون
صحافة ياركور التوفو
أمازون
في وقت النشر، كان السعر 21 دولارًا مع قسيمة.
