الشوكولاتة ليست فقط لمشروبات الحلوى - إليك كيفية إضافتها إلى أي كوكتيل

عندما تتدحرج ليلة التاريخ ، يمكنك التأثير شخص مع الورود أو صندوق من الكمأ. أو فكر خارج الصندوق على شكل قلب. أضف الشوكولاتة إلى الكوكتيلات الخاصة بك.

امسح مفاهيم مشروبات الحلوى أو '90s choco-tinis. يمكن أن ترفع الشوكولاتة ، سواء في البيرة أو المسكرات أو الحلقوو، وحتى.

تقول كارلا إيرين ، مديرة الأرواح في Armor House و Pogo Cocktail Club في برمنغهام ، ألاباما: "تتمتع الشوكولاتة براعة كبيرة عندما يتعلق الأمر بتطبيقات المشروبات". "إنه يضيف ثراءً مثيرًا للاهتمام إلى الكوكتيلات ويمنحك القدرة على تعزيز الحلاوة أو المرارة في مشروب دون التغلب على النكهات الأخرى."

كيفن باري ، مدير المشروبات في Gus 'Sip & Dip ، وثلاثة نقاط واندفاعة ، وغرفة الخيزران ، وكلها في شيكاغو ، تنفجر من القوارب الكاكاو إلى الأرواح. كما سيحلق الشوكولاتة المجمدة فوق الكوكتيلات كمزينة فاخرة. يقول: "الشوكولاتة هي وسيلة رائعة لإضافة عمق وثراء إضافي إلى ملف تعريف النكهة".

لماذا تضيف الشوكولاتة إلى كوكتيلك؟

يقول كريستا كوتون ، الرئيس التنفيذي لشركة El Guapo Bitters: "إن إضافة الشوكولاتة إلى كوكتيل يمكن أن يفاجئ وسرورًا". "إنه ليس ملف تعريف نكهة يومية في المشروبات. إنه حنين ويضيف القليل من التساهل إلى كوكتيل كلاسيكي. "

الشوكولاتة هي أيضا متعددة الاستخدامات بشكل مدهش. "يمكن أن تكون الشوكولاتة مستويات مختلفة من المر والحلو والغني. يقول نيك فلاور ، المؤسس المشارك ومدير المشروبات في بار في وقت مبكر جدًا ، وهو بار في قلب بورتلاند ، أوريغون ، إنه ممتع دون أن يتغلب على أو cloying. "كل ذلك يجعلها مكونًا ممتعًا حقًا."

تستخدم الزهرة الشوكولاتة في كل شيء ، منوتزحلق على التقلبات والطرازات القديمة. واحد من مفضلاته؟ الاليد اليسرى، شوكولاتةاخترعها سام روس من Attaboy.

حتى أنه أزواجوالشوكولاتة في الروم عالية الكرات. يقول: "إنه المشروب الاستوائي المثالي الذي ليس حلوًا للغاية". "يضيف Crème de Cacao تعقيدًا يربط نكهات الفواكه معًا."

يمكن لمشجعي المشروبات المضافة للحلوى تجربةكوكتيل قائم على كونياك مصنوع من كريم ثقيل و، أو، مشروب رقيق ، خضراء كهربائية مصنوعة من كريم أبيض دي كاكاو وكريم دي مينه. يقول بيري: "يجد الكوكتيل توازنًا من خلال تفاعل من الشوكولاتة والفانيليا والكريمة الغنية". (يمكن أيضا.)

الوجبات الجاهزة؟ هناك كوكتيل الشوكولاتة للجميع.

طرق لإضافة الشوكولاتة إلى كوكتيلك

المسكرات الشوكولاتة

يقول أوليفر بروكس ، عالم مزيج الشركات في Little Oyster Bar ومجموعة مطاعم Pappas في هيوستن: "هناك الكثير من الطرق المختلفة لإدخال الشوكولاتة في كوكتيل". "الطريقة الأكثر وضوحًا ومباشرة هي استخدام المسكرات شوكولاتة عالية الجودة."

هناك عدد قليل من المسكرات الشوكولاتة الشائعة. وتشمل هذه، مصنوعة من قوارب الكاكاو المنحدرة بروح قبل أن تتصدر الفانيليا والنكهات الأخرى. يمكن أيضًا صنع مسكرات كريمة الشوكولاتة من خلال الانحدار من القوارب الكاكاو ، أو يمكن أن تشمل الشوكولاتة النهائية المخلوطة في روح قاعدة. تميل كريمة الشوكولاتة مثل Godiva أو Mozart إلى أن تكون أكثر شبهاً بالحلوى وغالبًا ما تضاف إلى المشروبات مثل Martini من الشوكولاتة.

Crème de Cacao ، على غرار الملمس لشراب بسيط ، هو أكثر تنوعا بقليل. أضف زجاجات شائعة مثل Tempus Fugit أو Giffard إلى مشروبات حلوة كلاسيكية مثل أأو أ(كريم ثقيل ، كوكتيل Crème de Cacao ، وكوكتيل حلوى غاليانو). يمكنك استخدام دفقة حكيمة بدلاً من التحلية في، مثل Dante من مدينة نيويورك ، أو في الطراز القديم ، كما يوصي بروكس.

قد تميل إلى مبادلة Crème de Cacao لشراب الشوكولاتة في شيء مثل اللبن. المضي قدما بحذر - يمكن أن تكتل عندما البرد. يقترح بروكس بدلاً من ذلك استخدام شراب لذيذ مخصص للآيس كريم ، حيث سيكون من غير المرجح أن يصلب.

البيرة الشوكولاتة

بدلاً من ذلك ، يمكنك إضافة بضع قطرات من البيرة الشوكولاتة ، المصنوعة من خلال الأرواح عالية الدقة مع نقاط القوارب الكاكاو.

يقول إيرين: "تبرز البيرة الشوكولاتة ثراء في الكوكتيل". ستُعطي ثلاث أو أربع قطرات شعورًا بالشوكولاتة دون أن يطغى على ذوقك. "نود استخدامScrappy's Chocolate Bitters. يقول Flower: "إنها تحمل الكثير من النكهة وهي جافة أكثر من الحلو".

أضف بضع شرطات من البيرة من الشوكولاتة إلى مانهاتن ، أو أضف مروة الخلد أو الأزتيك (أكثر متبلًا من البيرة الشوكولاتة التقليدية) إلى الطراز القديم. سيضيف القطن البيرة الشوكولاتة إلى، اللكمات الحليب ، ومشروبات القهوة الباردة والساخنة.

الكاكاو NIBS

واحدة من أكثر الطرق التي تجربها وحقيقية لإضافة الشوكولاتة إلى الكوكتيلات الخاصة بك هي غرس الأرواح باستخدام قرباء الكاكاو (حبوب الكاكاو المجففة) ، والتي ستضفي نسيجًا كريميًا إلى أرواحك المفضلة.

بالمقارنة مع الشوكولاتة القياسية ، فإن نقاط الكاكاو لها نكهة أكثر قتامة وأكثر مرارة. يضيفون ملاحظات دقيقة من الشوكولاتة دون إخفاء نكهة الروح. يقول إيرين: "تضيف نكهة دون تغيير جسم الكوكتيل".

ابدأ بروحك المفضلة في جرة وأضف نقاط القوارب الكاكاو. دعها تجلس لبضعة أيام ، تهتز من حين لآخر ، ثم تجريد وتقديم.

يقول فلاور: "يمكن لـ Cacao Nibs أن تضع في أي روح تقريبًا ، بما في ذلك الروم ، الكونياك ، بوربون ، سكوتش ، موزكال ، كامباري ... وخاصة كامباري". كامباري المملوءة بالكاكاو سيصنع قاتلًا. "أي شيء ممر بالشوكولاتة سيكون له مستوى من التعقيد يجعله جيدًا للغاية."

يحب Beary صنع الروم الكاكاو المغطى بنقص القرباء. سوف يضيفه إلى Piña Coladas أو مشروبات الروم الكلاسيكية الأخرى.

شوكولاتة حلق

لدمج الشوكولاتة في مشروبك بأقل جهد ، حلق شريط من الشوكولاتة فوق مشروبك. يقول بيري: "أحب حلاقة الشوكولاتة الداكنة فوق الكوكتيلات من أجل لمسة إضافية من الثراء". "إنه يضيف طبقة ناعمة من النكهة التي تتزوج تمامًا مع كل من المشروبات القائمة على الروم والويسكي." قم بتجميد الشريط مسبقًا حتى لا ينهار أثناء الصليب.

شكولاته ساخنة

هذا العنصر الأساسي في الطقس البارد عبارة. في بورتلاند في وقت مبكر جدًا ، يمتد Flower Chocolate مع Chartreuse. يقول: "يضيف Chartreuse مذكرة تبريد عشبية تقريبًا إلى الحنك". "نضيف غبار الكرز في الأعلى يجلب الشوكولاتة الغنية ، على شكل قلب ، مملوءة بالكرز. بدلاً من ذلك ، لا يمكن لأحد أن يخطئ في الشوكولاتة الساخنة المكسيكية مع تيكيلا أو mezcal. "

نصائح لإضافة الشوكولاتة إلى الكوكتيلات

إيرين تحث أن أقل هو أكثر. الشوكولاتة هي نكهة جريئة ومتميزة. تذكر أنه يمكنك دائمًا إضافة المزيد من النكهة ، ولكن من الصعب أن تأخذ الكثير.

يقول بروكس: "أوصي باستخدام بعض ضبط النفس". "تسير الشوكولاتة بشكل جيد مع العديد من النكهات ويضيء حقًا بشكل أفضل عند استخدامه في الاعتدال. لا تكون ثقيلًا جدًا. "

يوصي Beary بالنظر في الحموضة في مشروباتك. يقول: "عصائر الحمضيات ، مثل الليمون والليمون ، لا تقترن دائمًا بنكهات الشوكولاتة بسبب حدةها". )