وصفات الكوكتيل الأكثر شعبية من Food & Wine لعام 2024

ابتكرها النادل الأسطوري ديك برادسيل في نادي فريد بلندن عام 1983، وقد حققت قهوة إسبريسو مارتيني عودة سريعة في السنوات الأخيرة، وظلت الوصفة الأكثر بحثًا لدينا هذا العام. مزيج بسيط من الفودكا والإسبريسو ومسكرات القهوة (و) يبدو أنها ظهرت في قوائم الكوكتيل في كل مكان بدءًا من بارات الكوكتيل الحرفية وحتى سلاسل المطاعم على حدٍ سواء.

هذه الوصفة، من سيمون صباح، مدير المشروبات في American Bar في مدينة نيويورك، تظل وفية للكلاسيكية الحديثة.

إن Lemon Drop هو في الأساس شكل Sidecar مصنوع من الفودكا ومسكرات البرتقال الثلاثية وعصير الليمون الطازج والشراب البسيط. تم تقديم هذا الكوكتيل الحلو اللاذع، المستوحى من حلوى الليمون الكلاسيكية المغطاة بالسكر، لأول مرة في أوائل السبعينيات في حانة هنري أفريكا في سان فرانسيسكو، والتي تعتبر أول "بار سرخس" في البلاد.

قد يكون مانهاتن واحدًا من أكثر الكوكتيلات الكلاسيكية شهرةً، والأكثر ديمومة، حيث نجا من الأوقات المظلمة لكل من الحظر والثمانينيات. لقد ألهم المزيج البسيط من ويسكي الجاودار والخمر الحلو والمر عددًا لا يحصى من الناسوعلى مر السنين. لكن الوصفة الكلاسيكية قد تكون أكثر شعبية من أي وقت مضى.

على الرغم من أنه يمكن تعديل نسبة الخمور إلى الخمر حسب ذوق الشارب، إلا أن هذه الوصفة تتبع القالب القياسي 2:1. مانهاتن مصنوع تقليديا من ويسكي الجاودار، والبوربون هو بديل مقبول.

هذا الاختلاف الأخف على الطراز الكلاسيكييتم تحضيره عن طريق خلط الجن مع أجزاء متساوية من الماء المقوي والصودا. عن طريق تقليل المنشط وإضافة الصودا في مكانه، يتم تقليل مستوى الحلاوة وتكون الفقاعات كثيرة. تقترح هذه الوصفة إضافة عصير الجريب فروت الذي يضفي نكهة حلوة ويجعل الكوكتيل أكثر إشراقًا. يُزيّن الشبت الاختياري الروائح العشبية ويضيف طبقة من النكهات اللذيذة.

تم إنشاء هذا الكوكتيل الكلاسيكي الحديث بواسطة النادل رولاند جروبر في بلدة ناتورنو بشمال إيطاليا، بالقرب من الحدود النمساوية حوالي عام 2005. يتميز هذا الرذاذ العطري بمسكرات زهرة البلسان من سان جيرمان،، سيلتزر، والنعناع. تستخدم هذه الكرة الفوارة المتوازنة والجافة نسبيًا نصف أونصة فقط من مشروب زهرة البيلسان، مما يسلط الضوء على المكونات النباتية والصفات المنعشة في المشروب.

يسبق قريبه، القائم على الفودكا، هذه الكرة المنعشة المكونة من مشروب الروم الداكن وبيرة الزنجبيل وعصير الليمون الطازج، من المفترض أنها اخترعت منذ أكثر من 100 عام في برمودا - حيث تظل المشروب الوطني. تدعي تقاليد الكوكتيل أن المشروب جاء عندما أضاف نادي ضباط البحرية الملكية شراب الروم المحلي إلى بيرة الزنجبيل محلية الصنع، مما أدى إلى إنتاج لون سحابة عاصفة تلوح في الأفق.

في عام 1991، قام منتج الروم Gosling's Black Seal بوضع علامة تجارية على اسم الكوكتيل، مما يجعله من الناحية الفنية لذلك لا يمكن صنع Dark 'n Stormy الحقيقي إلا باستخدام علامة الروم الداكنة إذا كانت موجودة في القائمة.

يُصنع كوكتيل القهوة البسيط هذا من المكسيك تقليديًا من الإسبريسو والقهوة، مشروب الفانيليا والحمضيات المشرق من إسبانيا والذي يحتوي على 43 نباتًا مختلفًا. حلو ومر وقوي، هذا هو المشروب المثالي بعد العشاء. هذه الوصفة، من شركة Navy Blue في هيوستن، مصنوعة من بضع ملاعق صغيرة فقط من الفودكا والمشروب البارد منزوع الكافيين، مما يجعل هذه الوصفة أكثر حيوية دون تحطم الكافيين.

يحتوي معبد شيرلي المليء بالفودكا على كل ما تحتاجه- الحنين المليء بالطفولة ولكن مع حافة. تضاف جرعة من الفودكا إلى خليط الزنجبيل والغرينادين. يمكن قطع صودا الزنجبيل بالماء الفوار لتقليل حلاوة المشروب، أو استبدالها بصودا الليمون الحامض للحصول على نكهة أكثر حمضية قليلاً. تزين زينة كرز الماراشينو هذا الشخص البالغ بالكلاسيكية الغريبة.

تقليدييتكون من الويسكي وعصير الليمون والسكر وبياض البيض. تتميز هذه النسخة الأنيقة من الطراز الكلاسيكي، الذي نشأ في أواخر القرن التاسع عشر، بطفو مذهل من النبيذ الأحمر يطفو فوق المشروب. لا تتضمن هذه الوصفة بياض البيض الاختياري ولكن يمكن إضافته للحصول على ملمس أكثر ثراءً ولزوجة.

يظل The Old Fashioned أحد أكثر كوكتيلات الويسكي شعبية، وبسبب بساطته، فهو أحد أكثر الكوكتيلات شعبيةعلى. أدى مزيج الويسكي والسكر والمر العطري والثلج إلى إنشاء مخطط لإنشاء الكوكتيل المبكر. على الرغم من أن بوربون هو خيار الويسكي الشهير، إلا أن قاعدة ويسكي الجاودار تعتبر كلاسيكية وتقدم نكهة أكثر توابلًا وجفافًا. مفتاح المشروب هو نكهة قشر البرتقال، والتي ستضيف حموضة طفيفة ونكهات الحمضيات.