تقليدييتضمن عظم ساق ، الذي يرمز إلى الخروف الذبيح الذي تم تقديمه في المعبد في القدس. في حين أنه من المناسب خدمة Lamb لعيد الفصح ، فإن تفسيرات قواعد الإعداد تختلف. للحصول على طبق مع سترانك سليمة ، جرب شانكس Lamb المطهوى من 2018 F & W أفضل الطاهي الجديد Katianna Hong أو Chef Michael Solomonov في فيلادلفيا. لشيء سهل ولكنه مثير للإعجاب ، قد تكون شرائح الخروف هي السبيل للذهاب. سواء كنت تخطط لتناول وجبة إصلاح أو شيء أكثر أرثوذكسية ، فإليك مجموعة مختارة من أفضل وصفات الخروف التي يجب صنعها لعيد الفصح ، بالإضافة إلى دليلنامثل الطاهي.
ساق الخروف مع البطاطا الأصابع والكراث
معاطف Robby Melvin الجافة التي استمرت ثماني ساعات من الضأن من Lamb مع قشرة مالحة هيربي ، ملطخة بسرور لتحقيق مشوي لحم الضأن العصير والعطاء واللذيذ الذي يسهل التحضير.
الساق المشوية الممتازة من الورود مع الحمل مع الجوز السالسا فريسكا
يدرس أندريا سلونكر ساقًا من الخروج مع الأنشوجة اللذيذة والنكهات اللحم مع ماء مالح مقرها الورد العشبي. يضيف سالسا الجوز فريسكا الثراء عند تقديمه.
رف مشوي بالثوم من الخروف
كارا كورماك
يقوم كيني روتشفورد بتحميص رف من الضأن ببساطة بنكهات معقدة من ماء مالح مدته ساعة واحدة من الثوم ، وإكليل الجبل ، وزيت الزيتون ، والملح.
مطهو بالانقم مع سلطة الأعشاب
Dylan + Jeni / Food Tyling by Brett Long / Prop Tyling by Nidia Cueva
2018 F&W أفضل الطهاة الجديد Katianna Hong يشترك في طريقة صُنع من أجل السقوط العطاء ، وساق الخروف المثير للإعجاب للخدمة مع صلصة محلية الصنع التي تضم معجون الخردل الكوري المصنوع من محلية الصنع ، وصلصة الصويا Umami ، وخلاصة البخمة.
شرائح الخروف حار
تشارك Liz Mervosh وصفة سريعة ومثيرة للإعجاب مع حرارة حادة ونكهات مشرقة من تشيلي وصلصة الليمون والبقدونس المفروم والكزبرة والنعناع.
ساق من الخروف المطبوخ على بطاطس جديدة مع صلصة النعناع حار
اطلب من الجزار الخاص بك الحصول على ساق خروف نهاية لاتخاذ هذه الوصفة من Jessica B. Harris. قم بتتبل الضأن مع عجينة من اللافندر المجفف والزعتر الطازج والقرنفل الثوم الطازج قبل التحميص وتقديم "جيلي النعناع".
شرائح لحم الضأن مزدوجة مع فرك الثوم
تضيف Mary-Frances Heck umami إلى شرائح لحم الضأن مزدوجة مع الأنشوجة والثوم ثم عكسي الأسير الخارجي المقرمش. الطبق على الطاولة في ساعة واحدة.
كتف الخروف البطيء مع الكراث والنبيذ الأبيض
مؤلفة كتف كتاب الطبخ أريا أوجاني تشويش على رأس الخضروات والنبيذ الأبيض وعصير البرتقال والعسل في فرن هولندي ، ثم يتم تقديمه مع جريمولا أوريجانو مشرق.
شرائح Lamb Loin مع الثوم
تشترك جانيت مندل في وصفة ختم الحمل لمدة 20 دقيقة ، والتوابل مع الملح والفلفل والزعتر. Sering مع زيت الزيتون والثوم القرنفل. وصنع صلصة المقلاة مع الليمون والبقدونس والفلفل الأحمر المكسور والماء.
الساق المشوية من الخروف مع إكليل الجبل والخزامى
مربى الكراث الحلو والحامض المصنوع من التواريخ والعسل وخل التفاح يرافق هذا الشواء الرائع من ميليا ماردين جاهز في ساعتين.
رف الخروف مع صلصة الخردل شالوت
تقوم مارسيا كيزل بتصميم رف فرنسي من الخروف في مقلاة ، ويحظى بشواء لمدة 20 دقيقة ، ثم يصنع صلصة المقلاة مع الكراث والنبيذ الأبيض ومرق الدجاج والخردل وديجون والزعتر.
الساق الصغيرة من الخروف مع المخلل راوند السالسا
جاستن تشابل يحمي ساق صغيرة ، وهو مثالي لمجموعة من ستة أو أقل ، ويقدمها مع سالسا راوند المخلل يمكن صنعه في المقدمة.
الساق المشوية من الخروف مع صلصة الشبت الليمون
الشيف أندرو زيمرن يحمي ساقه الكاملة من الخروف في الفرن مع ثوم ثوم. يتم تقديمه مع الكراث المحمص والشمر والبصل وزيت الزيتون وصلصة عموم مصنوعة من عصائرهم.
شرائح لحم الضأن Zinfandel مع الفاكهة المجففة
غريس باريسي نتفى القطع الكتف الضأن التي تتمرس مع الثوم والزعتر وطهيها مع مرق اللحم البقري ، والنبيذ الأحمر ، والكرز المجفف ، والمشمش المجفف. إنه جاهز في غضون ساعة.
رسومل الخروف المطهو مع البازلاء والنعناع والراوند
يستخدم الشيف مايكل سولومونوف دبس السكر الحلو لطرح شانقيات الضأن ، ثم يطاردهم بالبازلاء والنعناع ، ويقدم مع صلصة راوند.
