قاد Food & Wine المحادثة حول الطعام والمشروبات والضيافة في أمريكا وحول العالم منذ عام 1978. وتواصل Tinfoil Swans تلك الإرث مع سلسلة Gold Signal الحائزة على جائزة من المقابلات الحميمة والمفاجئة والمدهشة والرائعة مع الأسماء الأكبر في صناعة الطهي ، ومشاركة القصص التي لم تتجاوزها أبدًا ، وتشاركها في مجال النجاحات التي أجريت في مجال النجاحات التي أجريت في مجال النجاحات التي تسببت في عوزها. هم اليوم.
في الموسم الأول ، سمعت من الرموز والمبتكرين بما في ذلكووووووووووو، و.
في الموسم الثاني ، استمتعنا بمحادثات معووووووووووووووووووووووووو، وو
هذا الموسم ، نقوم بوضع طاولة للضيوف الرائعين مثل روي تشوي ، بايرون غوميز ، فيكاس خانا ، رومي جيل ، ماثيو ليلارد ، آنا وليديا كاسترو ، لوري ووليفر ، كارين أكونويتز ، هاشان ، دكتور أرييل جونسون ، د. Lakshmi ، Ayesha Curry ، وغيرهم من الضيوف المميزين الذين يعمقون مع المضيف Kat Kinsman على تجاربهم التكوينية ؛ الأطباق والوجبات التي صنعتها ؛ أفراحهم وشكوكهم وأحلامهم ؛ وماذا في القائمة في المستقبل.
قم بتوافق وليمة تغذي عقلك وروحك - والكثير من الحكمة والسبخات القابلة للاقتباس لتذوقها.
ستنخفض الحلقات الجديدة كل يوم الثلاثاء ابتداءً من 8 أبريل.استمع واتبع:بودكاست أبلوسبوتيفي، أو أينما كنت تستمع إلى البودكاست.
Food & Wine's Tinfoil Swans Podcast
8 أبريل: بايرون غوميز والحلم الأمريكي
وصل بايرون غوميز وعائلته إلى الولايات المتحدة من كوستاريكا عندما كان في الثامنة من عمره ، وكان في صدمة حياته الصغيرة. لقد تحدث الإسبانية في المنزل ، ولم ير ثلجًا أبدًا أو يمتلك معطفًا في فصل الشتاء ، وكان عليه أن يجد مكانه في عالم لا يريده دائمًا هناك. ولكن في سن 15 ، وجد المطاعم. لقد وضع في العمل الشاق للغاية ، ودع نفسه يحلم ، وتبعه النجاح. الطاهي أعلىتحدث المتسابق عن طريقه من برجر كينج إلى الطهي في المطاعم التي نجحت في ميشلان ، كونه مستلمًا لـ DACA ، ويصبح رصينًا ، وجميع ندبات المعركة التي اكتسبها على طول الطريق.
بايرون غوميز
لا تنظر إلي كعدو. لا تستهدفني لأنني أحاول. أنا لست هنا لأخذ وظائفك ، كما تعلمون. تريد أن تكون طاهيا ، المضي قدما. افعل الرحلة التي قمت بها للتو. جميع ندوب المعركة ، التي تحرص على النوم ، مفقودة الأحداث العائلية ، وذاك. افعل ذلك إذا كنت تعتقد أنني أتولى وظيفتك ، ولكن لدي هذا الجانب البشري منه. الجميع يحاول. هناك ما يكفي للجميع للالتفاف. هذا اليأس كله ، أن فومو من أنا بحاجة إلى الحصول على كل شيء الآن ، ولدينا الإشباع الفوري. سيكون هذا أحد مدمراتنا كمجتمع. فقط كن حنونًا وعاطفيًا وسماع الشخص الآخر قبل أن تصدر الحكم عليهم.
- بايرون جوميز
