بانه خوت (فطائر فيتنامية صغيرة لذيذة)

للضارب

• 1 شنطة كيكة طحين خوت (نحصل عليه من السوبر ماركت الفيتنامي)
• 1/2 كأس الولايات المتحدة أرز عمره يوم واحد
• 1/2 كأس الولايات المتحدة حليب جوز الهند
• 375 مل / 1.6 كوب أمريكي ماء الصودا/البيرة
• 1 ل/4.22 كأس أمريكي ماء
• 2 ملعقة كبيرة زيت الطهي
• 1 ملعقة صغيرة ملح (أو حسب الذوق)

للروبيان

• 500 جرام / 1.1 رطل قريدس (مقشر ومنظف)
• 1 ملعقة كبيرة صلصة السمك (أو حسب الذوق)
• 1 ملعقة كبيرة مسحوق مرق الدجاج
• 1/2 ملعقة صغيرة الفلفل
• 3 قرنفل ثوم (مفرومة فرما ناعما)
• 10 رؤوس البصل الأخضر (محطم قليلا)

لصلصة حليب جوز الهند

• 1 كأس الولايات المتحدة حليب جوز الهند
• 1 ملعقة صغيرة ملح (أو حسب الذوق)
• 1 ملعقة صغيرة نشا التابيوكا

• تبلي الروبيان بالثوم، ورؤوس البصل الأخضر، ومسحوق مرق الدجاج، والملح، وصلصة السمك والفلفل لمدة لا تقل عن 20 دقيقة.

• قومي بخلط الأرز وحليب جوز الهند في الخلاط حتى يصبح مزيجًا مهروسًا.

• اخلطي مزيج دقيق بانه خيوت مع الماء وحليب جوز الهند ومزيج الأرز ومياه الصودا أو البيرة وزيت الطهي والملح حتى تمتزج جيدًا.

• استخدمي منخلًا لتصفية الخليط في وعاء وإزالة أي كتل.

• حضّري مقلاة بانه خويت على نار عالية. عندما تصبح ساخنة، اسكبي 3 ملاعق كبيرة من الزيت في كل حفرة. إنها كمية كبيرة من الزيت، لكن هذا سيساعد في جعلها مقرمشة أكثر.

  ملحوظة:إذا كنت تفضل الإصدار الأكثر نعومة، استخدم فرشاة أو منشفة ورقية لتغطية الثقوب بالقدر الكافي من الزيت لمنع أي التصاق.

• صب حوالي 4 ملاعق كبيرة من الخليط في كل حفرة أو حتى تمتلئ 3/4، ثم أضف الجمبري في المنتصف.

• ضعي غطاءً على الجزء العلوي واتركيه يقلى لمدة 5 دقائق أو حتى ينضج الروبيان.

• أخرجي الفطائر الصغيرة اللذيذة عندما تصبح مقرمشة على الأطراف وضعيها على طبق مبطن بمناشف ورقية.

  إذا كنت تقوم بصنع النسخة الناعمة، قم بإخراجها عندما يصبح المركز جاهزًا.فقطمطبوخة حتى تبقى لزجة قليلاً في المنتصف.

• في قدر صغير، سخني حليب جوز الهند وأضيفي الملح ونشا التابيوكا حتى يصبح سميكًا قليلًا.

• اسكبيها في كل فطيرة وقدميها طازجة مع الأعشاب الفيتنامية والخس وزيت البصل الأخضر والجزر المخلل والفجل.!

• اتركي الخليط يرتاح طوال الليل.سيساعد القيام بذلك في الحفاظ على الفطائر أكثر رقة وخفة. فقط تأكد من إضافة البيرة أو الماء الغازيبعدلقد استراح.
• كن كريما مع الزيت.هذا هو سر الخليط المقرمش!
• قدم كل شيء طازجًا.كما هو الحال مع أي طعام مقلي، سوف تحصل على أكثر قضمة مقرمشة عندما يتم تقديم كل شيء مباشرة من المقلاة.
• قلي مزدوج.نستخدم هذه التقنية للحصول على أزمة لا تنسى!
• يمكنك التغلب عليهإضافات أخرىبما في ذلك: الحبار المتبل، بيض السمان، الفاصوليا الخضراء، لحم الخنزير المفروم المطبوخ والمتبل، وخيوط الروبيان المجففة.
• نحن نشتريخليط مسبقمن السوبر ماركت الآسيوي المحلي. إذا لم تتمكن من الحصول على واحدة، يمكنك تجربة صنعهانسخة اليوتيوبمن وصفات هيلين.
• يمكن استبدال البيرة بـمياه غازيةبدلاً من ذلك حتى تتمكن من الحصول على القرمشة من الفوران.
• يتم صنع بنه خوت بشكل تقليدي منروبيان المدرسةمع الغلاف. تستخدم نسختنا أقراصًا أكبر بدون الغلاف، ولكن يمكنك اختيار ما تريده بناءً على تفضيلاتك الشخصية.
• سيمنحك حليب جوز الهند نكهة أخف عند رشه كصلصة، ولكن إذا كنت تحبه أكثر ثراءً،كريمة جوز الهندسوف يعمل بشكل جيد.