نودلز زيت البصل الأخضر

لن تصدق مدى سهولة تحضير معكرونة زيت البصل الأخضر! فباستخدام حفنة من المكونات، يمكنك تحضير وصفة عطرية بأسعار معقولة.

وقت التحضير10دقائق

وقت الطبخ15دقائق

الوقت الكلي25دقائق

دورة:الإفطار، العشاء، الغداء، الطبق الرئيسي

مطبخ:آسيوي، صيني، شنغهاي

الوجبات:8

سعرات حرارية:581كيلو كالوري

مكونات

500 مل / 2 كوب أمريكي زيت
2 شرائح زنجبيل
300 جرام / 0.66 رطل البصل الأخضر/البصل الأخضر (حزمة واحدة تقريبًا)
50 جرام / 0.11 رطل بصل احمر
4 ملعقة كبيرة صلصة الصويا الخفيفة (أو حسب الذوق)
3 ملعقة كبيرة صلصة الصويا الداكنة
2 ملعقة صغيرة سكر (أو حسب الذوق)
1 رزمة المعكرونة

تعليمات

قومي بتقطيع البصل الأخضر إلى قطع يبلغ طولها 10 سم (4 بوصات). تأكدي من إبقاء الأجزاء البيضاء معًا ووضع الأجزاء الخضراء في كومة منفصلة.
استخدم الساطور لضرب البصل الأخضر الأبيض بلطف.
تقطيع البصل الأحمر.
يُسكب الزيت في مقلاة أو وعاء ويُضاف إليه الجزء الأبيض من البصل الأخضر والبصل الأحمر والزنجبيل. يُرفع الحرارة إلى متوسطة.
اتركي المكونات العطرية تقلى على نار هادئة لمدة 3 دقائق أو حتى تكتسب اللون الذهبي، ثم أطفئي النار واستخدمي عيدان تناول الطعام لإخراج المكونات العطرية من الزيت. تخلصي من المكونات العطرية.
أضيفي الأجزاء الخضراء من البصل الأخضر وارفعي الحرارة إلى متوسطة. اقليها لمدة 3 دقائق أو حتى يبدأ لونها في التغير، ثم استخدمي عيدان تناول الطعام لإخراجها من المقلاة. يمكنك الاحتفاظ بالبصل الأخضر المطبوخ لاستخدامه كزينة.
انقلي الزيت إلى برطمان أو وعاء مقاوم للحرارة واستخدميه في أي وصفات شهية في المستقبل.
اغلي قدرًا من الماء واطهي المعكرونة لمدة 10 دقائق أو حتى تنضج. عندما تصبح جاهزة، صفيها في مصفاة ومرريها تحت الماء البارد حتى تبرد. اتركها ترتاح أثناء تحضير الصلصة.
ملحوظة:تختلف أوقات الطهي باختلاف الأصناف، لذا تأكدي من قراءة التعليمات الموجودة على العبوة أو اختبار مدى صلابتها أثناء الغليان.
امزج صلصة الصويا الفاتحة والداكنة والسكر في مقلاة وارفع الحرارة إلى متوسطة منخفضة. اتركها تغلي على نار هادئة لمدة 20 ثانية، ثم انقلها إلى برطمان أو وعاء مقاوم للحرارة.
للتقديم، أضيفي ملعقتين كبيرتين من زيت البصل الأخضر وملعقة ونصف كبيرة من صلصة الصويا المطبوخة في وعاء.
ملحوظة:تعتمد الكمية التي تضيفها بالكامل على ذوقك. من الأفضل أن تبدأ بكمية أقل وتزيدها مع مرور الوقت.كما تقول جدتي دائمًا: "يمكنك إضافة المزيد من الملح إذا كنت بحاجة إليه، ولكن لا يمكنك إزالته بعد إضافته".
ضعي المعكرونة في الوعاء وحركيها حتى تمتزج جيدًا.
تزيين الطبق بالبصل الأخضر المقلي وتقديمه كما هو!

ملحوظات

أضف شحم الخنزير للتقديم.عندما أقوم بإعداد وصفات تحتوي على الدجاج أو لحم الخنزير، أقوم بإزالة الدهن وتحويله إلى شحم خنزير، ثم أخلط بعضه مع الصلصة أثناء طهي المعكرونة. وهذا يعطي الطبق نكهة إضافية.
قم بخلط حصة واحدة في كل مرة.احرص على تناول كل حصة طازجة. لا تريد أن تظل الصلصة على كل خصلة من المعكرونة لفترة طويلة لأنها ستجعل كل شيء رطبًا.
تجنب تحريك البصل الأخضر كثيرًا.أثناء القلي، فإن تحريك البصل الأخضر بشكل متكرر سيؤدي إلى طهيه بشكل غير متساوٍ وثنيه. ثم عندما يتصلب البصل الأخضر عند تبريده، فإنه يصبح منحنيًا.
جفف البصل الأخضر جيدًا.بعد غسلها، تأكدي من تجفيفها باستخدام منشفة ورقية أو قطعة قماش حتى لا تنفجر قطرات الماء في الزيت.
كمية كل مكون مستخدم تعتمد بالكامل علىتفضيل شخصيإذا كنت تفضل نكهة البصل الأخضر، أضف المزيد. وبالمثل، يمكنك استخدام كمية أقل إذا كنت تريد فقط لمحة منه.
اختر الزيوت ذاتنقطة التدخين عاليةو أنكهة محايدةمثل زيت الفول السوداني.
أنت تستطيعإضافة المزيد من المواد العطريةبينما تقوم بقلي الزنجبيل والبصل الأحمر بما في ذلك اليانسون النجمي وأوراق الغار والروبيان المجفف والبصل الأحمر والثوم و/أو جذور الكزبرة.

تَغذِيَة